AntocyÂme
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AntocyÂme

Muriel Zoldan

Nouvelle vigneronne dans la micro-appellation IGP Coteaux et Terrasses de Montauban, Muriel Zoldan ne découvre pas le monde du vin pour autant. Œnologue de formation, elle a travaillé pendant de nombreuses années au Domaine de Sauzet dans l’Hérault, avec de s’installer dans le Tarn-et-Garonne. Depuis 2017, avec son compagnon Benjamin, Muriel redonne vie à une propriété située sur la commune de La Salvetat-Belmontet, au sud-est de Montauban. 

Leur vignoble du domaine AntocyÂme compte 7,5 ha de vignes d’un seul tenant. L’encépagement est varié, on y trouve du Chardonnay et du Sauvignon pour les raisins blancs, du Cabernet franc, de la Syrah, du Merlot, du Tannat et de l’Abourriou pour les raisins rouges.

Les vignes sont âgées de 15 à 50 ans et conduites selon les principes de la biodynamie. Le terroir à dominante argilo-calcaire est propice à la production de vins profonds et minéraux. Les vinifications sont conduites naturellement, sans intrants. Selon les cuvées, l’élevage se déroule en différents contenants, notamment en amphore.

Nul doute que la passion et l’énergie de Muriel Zoldan permettront au domaine AntocyÂme de figurer parmi les meilleurs du Sud-Ouest. Il faut absolument découvrir ses vins vivants, gourmands et singuliers.

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