Mas de Mon Père
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Mas de Mon Père

Frédéric Palacios

Frédéric Palacios est vigneron dans la Malepère, une jeune appellation encore méconnue du Languedoc. Le Mas de mon Père est situé au pied du massif de la Malepère, sur la commune d’Arzens, près de Carcassonne dans le département de l’Aude. Construit en 1981, il prend réellement naissance en 2005, avec la première vinification de Frédéric dans l’enceinte familiale. Il compte aujourd’hui un peu plus de 5 ha de vignes.

Si la roche de la Malepère n’est pas adaptée à la construction de bâtiments remarquables (Malepère signifie mauvaise pierre), elle peut donner naissance à de grands vins de terroir. Le terroir argilo-calcaire, associé au climat sous influences méditerranéennes et atlantiques, permet la culture de cépages nobles comme le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon (véritable cépage méditerranéen pour Frédéric), le Malbec, le Carignan et le Chasan. La taille modeste du domaine permet au vigneron d’être présent à chaque étape du cycle végétatif, de la taille aux vendanges. Les soins apportés aux vignes et aux sols s’inspirent très largement de la biodynamie.

Au chai, les différents cépages sont vinifiés séparément, à la parcelle, dans des cuves de petits volumes. Les fermentations se déroulent naturellement sous l’action des levures indigènes. Celles du raisin et celles du chai, selon Frédéric. En recherche permanente, le style de ses vins évolue constamment. Toujours très fruités, colorés et concentrés, ils gagnent chaque année en finesse et en fraicheur, pour atteindre un équilibre parfait entre matière et buvabilité.

Frédéric Palacios est un vigneron passionné et entier. Tout comme ses vins, c’est aussi un personnage qui ne laisse pas indifférent. Il exprime aujourd’hui la quintessence de son terroir si particulier de la Malepère. Les vins du Mas de mon Père sont profonds, sincères et généreux.

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