Face B

C’est en 2016 que Séverin Barioz est venu poser ses valises à Calce, petit village de 220 âmes dans les Pyrénées Orientales, pour créer le domaine Face B. Originaire de Lyon, il venait de passer dix années en Bourgogne dans le monde viticole.

Le territoire des Pyrénées Orientales, et plus particulièrement le village de Calce, est très vite apparu comme une évidence. La richesse des paysages, la grande variété des terroirs et le dynamisme des viticulteurs calcetais sont de formidables atouts pour démarrer.

Le Domaine Face B est composé de 8 hectares de vignes. L'encépagement est constitué de cépages catalans tels que le Carignan, les Grenaches, le Muscat et le Macabeu. Les parcelles sont situées sur des terroirs variés, tels des schistes, des schistes marneux ou encore des marnes calcaires. Cette large variété de terroirs présents permet de produire des vins complexes et minéraux.

Les vignes sont menées selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique. La philosophie du domaine tend à réduire au maximum l’empreinte carbone et la plus grande partie du travail est réalisée à la main. Le travail est certes plus long, mais tellement plus satisfaisant.

Au chai les vinifications sont conduites sans intrant œnologique. Les fermentations et l’élevage des blancs se déroulent en barriques. Les rouges macèrent doucement en cuve béton, avec une part importante de grappes entières. Les élevage se poursuivent en demi-muids et/ou en cuves béton. Les vins ne sont ni filtrés ni collés et les doses de sulfites ajoutés à la mise en bouteille sont très faibles, de l’ordre de 10 mg par litre.

Inspiré et déterminé, Séverin Barioz a la volonté de produire de grands vins naturels de terroir. Les blancs du domaine Face B sont dynamiques et salins, les rouges sont juteux et gorgés d’arômes fruités.