Domaine Alain Mathias

Le domaine familial a été fondé en 1982 par Alain Mathias. Néo-vigneron, il constitue son vignoble à partir de terres à planter à Epineuil et de vignes en location à Chablis. En parallèle il bâtit son chai au cœur d’une ancienne carrière toute proche de Tonnerre.

En 2015, après des études d'œnologie (ils terminent ex-æquo majors de promotion !), Bastien Mathias et sa femme Carole reprennent la gestion du domaine. Ils se lancent dans plusieurs chantiers comme la plantation de nouvelles parcelles de vignes et la création d’une petite structure de négoce (la Maison Mathias) pour pallier aux aléas climatiques.

Le vignoble du domaine Alain Mathias est constitué de plusieurs parcelles de Chardonnay et de Pinot Noir situées sur les aires d’appellation Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru, Bourgogne Tonnerre et Bourgogne Epineuil. 

Les vignes sont cultivées en agriculture biologique depuis 2013. Si certaines parcelles sont encore vendangées à la machine, Bastien et Carole augmentent chaque année la part vendangée manuellement.

Le chai, creusé dans une ancienne carrière, permet de bénéficier naturellement d’une température et d’une humidité constantes. Les élevages, d’une durée moyenne de 18 mois, se déroulent dans plusieurs contenants tels que des fûts et des amphores.

Les vins, d’une facture assez classique, ne cessent de progresser. Les derniers millésimes offrent beaucoup de précision, des matières relâchées et une lecture précise des différents terroirs du domaine.