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Domaine Coquelicot

Grégoire Rousseau

Grégoire Rousseau fait partie de la jeune génération de vignerons qui bousculent l’appellation Bergerac. Ingénieur de formation dans les secteurs de l’Environnement, il se forme à la viticulture avec pour objectif de devenir vigneron. En 2006, il s’installe à Carsac-de-Gurson et créer le Domaine Coquelicot.

Le Domaine Coquelicot est situé tout au nord de l’appellation Bergerac et à quelques kilomètres seulement des vignobles satellites de Saint-Emilion. Il compte 4 ha de vignes et 4 ha de prairies. On y trouve essentiellement du Merlot et du Cabernet Franc, plantés sur des sols argilo-calcaires de grande qualité.

Le domaine est conduit en agriculture biologique depuis le départ. Aujourd’hui Grégoire s’inspire des pratiques biodynamiques pour le travail du sol et le soin porté aux vignes, mais aussi de l'agroforesterie. Plus des 1000 arbres ont déjà été plantés et un petit troupeau de Brebis s'occupe de la tonte en hiver.

Au chai les vinifications sont menées sans intrant et avec très peu, voire sans sulfites ajoutés. Les élevages d'un à deux ans sont conduits dans divers contenants : cuve béton, barriques, demi-muids et amphores.

Les vins naturels du Domaine Coquelicot développent des notes fruitées intenses et une structure tannique ronde et charnue, tout en conservant leur fraicheur minérale.

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