Domaine du Bourg d'Oiseau

Frédéric Benzergua est vigneron dans la petite appellation des Côtes de La Charité. Il a créé le Domaine du Bourg d’Oiseau en plantant ses premiers ceps en 2006. Ancien cuisinier dans la belle restauration, il s’était d’abord formé à Pouilly-sur-Loire, auprès de vignerons tels que Didier Dagueneau.

L’IGP Les Côtes de La Charité se trouve dans le Département de la Nièvre. Bien que située à proximité de la Loire, l’ambiance climatique, le relief et les sols confèrent à cette appellation une forte tonalité bourguignonne, qui se retrouve notamment dans le choix des cépages : le Chardonnay et le Pinot noir représentent 90 % du vignoble. Le vignoble historique comptait 1300 ha au 19ème siècle, contre seulement 60 ha maintenant. Mais des vignerons passionnés tels que Frédéric Benzergua se mobilisent pour la faire renaitre.

Le Domaine du Bourg d'Oiseau compte 4,5 hectares de vignes cultivées en biodynamie (certification Demeter) sur la commune de Chaulgnes. Les cépages Pinot gris, Sauvignon rose, Chenin, Gamay, Cabernet franc et Pinot noir sont plantés sur des sols argilo-calcaires plutôt pauvres, à une altitude de plus de 300 mètres. Ils bénéficient de belles expositions au Sud et d’amplitudes thermiques intéressantes. 

Les vendanges commencent lorsque les raisins ont atteint une maturité parfaite. Les vinifications en cuve sont menées sans intrant, grâce aux levures indigènes. Les vins sont très légèrement filtrés et sulfités uniquement si nécessaire.

Vigneron passionné, Frédéric Benzergua produit des vins naturels profonds et riches en saveurs. Des vins à forte personnalité mais non dénués de finesse, qui peuvent accompagner la cuisine la plus raffinée.