Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Catégories : Roussillon
Catégories : Savoie
Naturel : Oui
Contenance : 75 cl bouteille

Bourgogne Aligoté 2022

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

30,00 €

À l'unité

28,50€

Par 6

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Bourgogne Chardonnay 2022

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

30,00 €

À l'unité

28,50€

Par 6

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Nicolas et Marielle Ferrand font partie de la nouvelle génération de vignerons qui révolutionnent les vins de montagne. Les vins du Domaine des Côtes Rousses sont élégants, élancés et minéraux. De grands vins de Savoie. La cuvée "Piste Rouge" est un assemblage original de Pinot noir (85%), Mondeuse et Cabernet-Sauvignon. Vinification sans soufre en grappes entières, avec une macération courte. Après un pressurage doux, le vin est élevé sur lies fines pendant 8 mois en cuve et en vielles barriques de blanc. Piste Rouge 2023 : le nez est frais, sur des notes de fruits rouges et de poivre blanc. La bouche est légère (11°) et juteuse. Les tanins sont fins et croquants. Un profil parfait pour accompagner les charcuteries et fromages de Savoie. - ça glisse tout seul !

Domaine des Côtes Rousses

Savoie - Rouge - 2023

18,70 €

À l'unité

17,77€

Par 6

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Jarre en Grès 2019 Hauts de...

En Corrèze comme à Banyuls, Didier Mouton cultive ses parcelles comme des jardins, des entités à part entière. Chacun de ses vins naturels est le reflet inaltéré d’un terroir et d’un millésime. La cuvée Hauts de Paulilles provient d'une parcelle exposée au Nord, face à la Tramontane, sur la commune de Port-Vendres. L'encépagement est constitué de Mourvèdre (70%) de plus de 25 ans et de quelques pieds épars de Grenache noir et de Carignan. Après vinification en cuve en grappes entières (macération de trois semaines), une partie du vin a été élevé dans une Jarre en Grès. Mise en bouteilles effectuée courant décembre 2021. Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés. 414 bouteilles produites. Hauts de Paulilles "Jarre en Grès" 2019 : les commentaires de notre dernière dégustation au domaine à lire ici : <a href="https://cavedupicvert.fr/actualites/degustation-didier-mouton-n43">Dégustation chez Didier Mouton (cavedupicvert.fr)</a> A déguster après 24 heures d'ouverture. (Vente limitée à 2 bouteilles par acquéreur)

Didier Mouton

Roussillon - Rouge - 2019

48,00 €

À l'unité

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Clos Béru 2019

Énergique et déterminée, Athénaïs de Béru s’engage pleinement pour produire de grands vins de terroir. Les Chablis du Château de Béru sont concentrés, minéraux et d’une précision remarquable. Le "Clos Béru" est une parcelle historique, isolée pour ses qualités géologiques particulières par un mur fortifié depuis le 13ème siècle. Il est situé à 300 mètres d'altitude où la roche mère calcaire (kimméridgien) affleure. Il fait figure de Grand Cru dans la hiérarchie du domaine. Elevage de 18 mois en demi-muid, puis un an en foudre et six mois en bouteille. Chablis Clos Béru 2019 : ce clos donne un vin puissant, intense, minéral et complexe, mais aussi très subtil et délicat. En un mot : superbe ! - Limité à 6 bouteilles

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2019

82,00 €

À l'unité

77,90€

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Macération 2022

Thomas Finot est un vigneron passionné, qui met toute son énergie à produire des vins de terroir. Dans les Coteaux du Grésivaudan et le Rhône, les vins du Domaine Finot offrent une large palette de saveurs et de texture. Des vins originaux et de caractère. La cuvée "Macération" est un assemblage de Jacquère et de Verdesse. Macération de plusieurs semaines puis élevage d'un an en barriques de plusieurs vins (pas de bois neuf). Macération 2022 : la palette aromatique est complexe, avec des notes de mirabelles, d'agrumes, de thé, de plantes de montagne. La bouche est ample, avec une texture suave et finement tannique. Superbe finale aromatique et fraiche. - Original et savoureux !

Domaine Finot

Savoie - Orange - 2022

25,00 €

À l'unité

23,75€

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Vigneron sensible et attachant, Jean-Philippe Padié s’applique à révéler le caractère singulier des terroirs de Calce. Les vins du Domaine Padié sont floraux, subtils et vibrants. En blanc comme en rouge, les vins sont guidés par leur minéralité traçante. De vrais jus de cailloux. La cuvée Fleur de Cailloux est un assemblage de Grenache blanc, Grenache gris et Macabeu provenant de plusieurs petites parcelles autour de Calce. Les vignes s'enracinent dans des sols calcaires, marno-calcaires et schisteux. L'élevage sur lies fines se déroule en cuve béton et en vieilles barriques. Fleur de Cailloux 2023 : c’est bien la minéralité des terroirs de Calce qui domine l’expression de cette cuvée. A cette trame minérale s’ajoutent de subtiles notes florales, d’agrumes et de fruits blancs. Longue finale salivante. Un vin d'une grande énergie. - Un coup de cœur permanent dont on ne se lasse jamais !

Domaine Padié

Roussillon - Blanc - 2023

21,00 €

À l'unité

19,95€

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Bourgogne Aligoté 2022

28,50€

Bourgogne Chardonnay 2022

28,50€

Piste Rouge 2023

17,77€

Jarre en Grès 2019 Hauts de...

Clos Béru 2019

77,90€

Macération 2022

23,75€

Volnay Santenots 2021

102,60€

Côte de Nuits Emphase 2023

54,15€

Maranges Sur le Bois 2022

34,20€

Ayur 2022

23,75€

Gamayoptère 2023

23,75€

Fleur de Cailloux 2023

19,95€