Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Couleur : Blanc
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Catégories : Bourgogne
Catégories : Provence
Catégories : Rhône
Contenance : 75 cl bouteille

La Grande Ourse blanc 2022

Vigneron discret de la Vallée du Rhône, Pascal Chalon élabore avec précision des vins au style affirmé. Les vins du domaine La Grande Ourse sont profonds et équilibrés. Ils offrent d’intenses saveurs de fruits noirs et d’épices. Excellents jeunes, ils vieillissent avec bonheur. La cuvée "La Grande Ourse blanc" est un assemblage de Grenache blanc (majoritaire), Roussanne et Bourboulenc, cultivés sur la commune de Tulette. Pressurage lent à l'aide d'un pressoir vertical, vinification et élevage sous bois et dans un œuf béton pour une partie. La Grande Ourse blanc 2022 : le nez est élégant et frais, porté par des notes de fleurs blanches et d'anis. La bouche est ample et généreuse, tout en restant fraiche et équilibrée. Finale dynamique sur de fins amers. - Superbe équilibre !

La Grande Ourse

Rhône - Blanc - 2022

18,00 €

À l'unité

17,10€

Par 6

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Sur le Four Vieilles Vignes...

Caroline et Thibaud Pariset sont vignerons dans le nord du Mâconnais en Bourgogne. Ils ont créé le Domaine de l'Aubraine en 2019, après quinze années d'expérience, en tant que prestataires en traction animale notamment. Un domaine à la viticulture exemplaire, des vins lumineux et précis. La cuvée "Sur le Four Vieilles Vignes" provient d'une parcelle de Chardonnay de 35 ans, plantée à mi-coteau sur un sol argilo-limoneux riche en fer (terre rouge). Vinification en cuve, puis élevage de 10 mois en cuve inox (50%) et demi-muids (50%). Mâcon-Villages Sur le Four 2023 : le nez est assez complexe, avec des notes de fruits jaunes, d'agrumes et de fleur d'acacia. La bouche est riche, ample et longue, tout en restant équilibrée. La finale est ciselée et libère de fins amers minéraux. -Un Macon gastronomique !

Domaine de l'Aubraine

Bourgogne - Blanc -

24,00 €

À l'unité

22,80€

Par 6

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Andrée 2023

Nicolas Pieron est vigneron en Moselle. Ses deux hectares de vignes sont situés près de Marieulles Vezon, entre Metz et Pont-à-Mousson. Les vins du domaine Enivrance sont légers et finement aromatique, avec une belle profondeur minérale. La cuvée "Andrée" est un assemblage d'Auxerrois et de Pinot Noir (20%). Vinification et élevage en cuve. Andrée 2023 : blanc légèrement rosé, léger (12°), vineux, floral et frais. Commentaires de dégustation en cours de rédaction.

Domaine Enivrance

Accueil - Blanc - 2023

16,00 €

À l'unité

15,20€

Par 6

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Clos Béru 2019

Énergique et déterminée, Athénaïs de Béru s’engage pleinement pour produire de grands vins de terroir. Les Chablis du Château de Béru sont concentrés, minéraux et d’une précision remarquable. Le "Clos Béru" est une parcelle historique, isolée pour ses qualités géologiques particulières par un mur fortifié depuis le 13ème siècle. Il est situé à 300 mètres d'altitude où la roche mère calcaire (kimméridgien) affleure. Il fait figure de Grand Cru dans la hiérarchie du domaine. Elevage de 18 mois en demi-muid, puis un an en foudre et six mois en bouteille. Chablis Clos Béru 2019 : ce clos donne un vin puissant, intense, minéral et complexe, mais aussi très subtil et délicat. En un mot : superbe ! - Limité à 6 bouteilles

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2019

82,00 €

À l'unité

77,90€

Par 6

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Côtes d'Auxerre 2021 blanc

Edouard Lepesme est vigneron récemment installé dans les Côtes d’Auxerre, à 25 km à l’ouest de Chablis. Les vins du Domaine d'Edouard sont riches, aromatiques et structurés. Ils représentent leur terroir argilo-calcaire de la vallée de l'Yonne dans le plus pur style bourguignon. La cuvée "Les Collines de Vaux blanc" est le fruit de l'assemblage de trois parcelles de Chardonnay. Il est élevé en fût (50%) et en cuve pendant 18 mois. Côtes d'Auxerre blanc 2021 : le nez évoque les fruits blancs, les agrumes et les fleurs blanches. Le terroir très calcaire lui apporte de la structure et une minéralité très chablisienne. Les notes boisées sont perceptibles et soulignent la minéralité. Un beau vin blanc sec bâti pour la gastronomie.

Edouard Lepesme

Bourgogne - Blanc - 2021

22,00 €

À l'unité

20,90€

Par 6

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Mâcon-Chaintré

Pionnier de l’agriculture biologique et des vinifications naturelles dans le mâconnais, Philippe Valette cherche à exprimer l’identité d’un lieu. Les vins du Domaine Valette s’expriment par leur texture et leur complexité aromatique. Ce sont de véritables vins de terroir, naturels et savoureux. La cuvée "Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes" provient de plusieurs parcelles de 70 ans en moyenne. Les élevages sur lies fines se déroule en vielles barriques. Il s'agit également de l'assemblage de plusieurs millésimes (ici les millésimes 2018, 2019 et 2021). Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes : un vin ample, riche en saveurs et équilibré par une finale franche et salivante. Un vin de gastronomie !

Domaine Valette

Bourgogne - Blanc -

37,00 €

À l'unité

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Terroirs de Béru 2022

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

34,00 €

À l'unité

32,30€

Par 6

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Pouilly-Fuissé 2018

Pionnier de l’agriculture biologique et des vinifications naturelles dans sa région, Philippe Valette cherche à exprimer l’identité d’un lieu. Les vins du Domaine Valette s’expriment par leur texture et leur complexité aromatique. Ce sont de véritables vins de terroir, naturels et savoureux. Le Pouilly-Fuissé 2018 provient de vieilles vignes de Chardonnay. L'élevage sur lies fines en vielles barriques s'est prolongé pendant plus de 3 ans. Vin non collé, non filtre et sans sulfite ajouté. Un vin ample et charnu, à l'équilibre souverain. Aromatique pure et solaire, avec des notes de fruits blancs et de fruits secs. Longue finale salivante. Les vins du Domaine Valette se déguste légèrement frais mais pas froid, c'est à dire à 14°. Il est préférable d'ouvrir la bouteille une à deux heures avant. - Limité à 3 bouteilles

Domaine Valette

Bourgogne - Blanc - 2018

53,00 €

À l'unité

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Vibrations 2022

A la tête du Vignoble du Rêveur en Alsace, Mathieu Deiss et Emmanuelle Milan sont des vignerons à la fois inspirés et réfléchis. Leurs vins sont pleins d’énergie et de saveurs. Vivifiant ! La cuvée "Vibrations" est un pur Riesling vinifié sans intrant, puis élevé sur lies fines en foudre pendant un an. Vin complètement sec (pas de sucre résiduel). Vibrations 2022 : le nez est pimpant, sur des notes florales et citronnées. La bouche est droite, dynamique et d'une grande pureté. Longue finale salivante. - Quelle énergie !

Vignoble du Rêveur

Alsace - Blanc - 2022

22,00 €

À l'unité

20,90€

Par 6

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Crozes-Hermitage blanc 2023

Thomas Finot est un vigneron passionné, qui met toute son énergie à produire des vins de terroir. Dans les Coteaux du Grésivaudan et le Rhône, les vins du Domaine Finot offrent une large palette de saveurs et de texture. Des vins originaux et de caractère. Le "Crozes-Hermitage blanc" est une pure Marsanne plantée sur un très beau terroir argilo-calcaire. Elevage d'un an en barriques de plusieurs vins (pas de bois neuf). Crozes-Hermitage 2023 : le nez évoque la pêche blanche, la poire, l'amande. La bouche est gourmande et équilibrée. La minéralité du terroir calcaire lui apporte de la fraicheur et une finale fraiche et dynamique.

Domaine Finot

Rhône - Blanc - 2023

21,00 €

À l'unité

19,95€

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Meursault Sous la Velle 2021

En quelques années seulement, Antoine Lienhardt a impulsé une nouvelle dynamique au domaine familial. Ses vins naturels sont frais et fruités. Ils expriment leur singularité avec beaucoup d’élégance et de finesse. Meursault Sous la Velle 2021 : commentaire de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 6 bouteilles

Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne - Blanc - 2021

92,00 €

À l'unité

87,40€

Par 6

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Aligoté 35 mois 2020

En quelques années seulement, Antoine Lienhardt a impulsé une nouvelle dynamique au domaine familial. Ses vins naturels sont frais et fruités. Ils expriment leur singularité avec beaucoup d’élégance et de finesse. Aligoté 35 mois 2021 : commentaire de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 6 bouteilles

Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne - Blanc - 2020

42,00 €

À l'unité

39,90€

Par 6

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La Grande Ourse blanc 2022

17,10€

Sur le Four Vieilles Vignes...

22,80€

Andrée 2023

15,20€

Clos Béru 2019

77,90€

Côtes d'Auxerre 2021 blanc

20,90€

Mâcon-Chaintré

Terroirs de Béru 2022

32,30€

Pouilly-Fuissé 2018

Vibrations 2022

20,90€

Crozes-Hermitage blanc 2023

19,95€

Meursault Sous la Velle 2021

87,40€

Aligoté 35 mois 2020

39,90€