Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Beaujolais-Villages 2023

Fils de Jean Foillard, vigneron emblématique du Beaujolais, Alex Foillard a choisi la voie du vin naturel comme une évidence. Dans un style fruité et charnu, ses vins expriment pleinement le caractère des terroirs de Brouilly. Un jeune vigneron talentueux dont les vins sont déjà très aboutis. Beaujolais-Villages 2023 : fruité, finement épicé et très gourmand, un beaujolais qui possède suffisamment de structure pour accompagner de jolis plats de bistrot. - A table !

Alex Foillard

Beaujolais - Rouge - 2023

16,00 €

À l'unité

15,20€

Par 6

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Terroirs de Béru 2022

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

34,00 €

À l'unité

32,30€

Par 6

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Bourgogne Chardonnay 2022

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

30,00 €

À l'unité

28,50€

Par 6

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Montserre 2022

Énergique et déterminée, Athénaïs de Béru s’engage pleinement pour produire de grands vins de terroir. Les Chablis du Château de Béru sont concentrés, minéraux et d’une précision remarquable. La cuvée "Montserre" est une cuvée parcellaire qui doit son nom aux “Serres”, une formation géologique calcaire sous forme de plaques denses superposées. En surface, le sol est jonché de cailloux blancs. C'est le point culminant de la colline de Béru. Chablis Montserre 2022 : ce terroir donne un vin doté d’une forte personnalité, caractérisée par sa mâche, une matière concentrée et des notes minérales fumées et iodées. La finale de bouche offre une incroyable sensation de "mâche" calcaire. Un vin de cailloux ! - Limité à 6 bouteilles

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

45,00 €

À l'unité

42,75€

Par 6

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Nour 2023

Florence Limousin et Damien Aube sont vignerons au hameau des Pauzes dans le sud de l'Ardèche, un site sauvage et escarpé. Créé en 2020 le Domaine des Pauzes n’est qu’au début de son histoire, mais les vins font déjà preuve d’une belle personnalité et de beaucoup de maitrise. A suivre ! La cuvée "Nour" est un assemblage de Grenache noir (90%) et de Cinsault. Macération semi-carbonique avec une part importante de grappes entières (80%), puis pressurage lent (8 heures) et élevage en cuve. Vin naturel sans sulfites ajoutés. Nour 2023 : vin rouge souple, rond et floral. Commentaires de dégustation en cours de rédaction.

Le Vin des Pauzes

Rhône - Rouge - 2023

19,00 €

À l'unité

18,05€

Par 6

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Aligoté Meix Pillé 2022

Simplement et discrètement, Jennyfer et Pierre Clair poursuivent l’histoire familiale, en prenant soin de ne pas trahir les valeurs qui leur sont chères. Les vins du Domaine du Clair Obscur sont savoureux, vivants et sans concession. Le Bourgogne Aligoté provient d'une parcelle de vignes âgées de 60 ans et plantées sur un sol sablo-limoneux nommé "Meix Pillé". Il est élevé sur lies fines en barriques, à la manière d'un grand chardonnay. Bourgogne Aligoté Meix Pillé 2022 : un superbe aligoté salin, profond et dynamique. Délicieux jeune, il vieillit avec bonheur.

Domaine du Clair Obscur

Bourgogne - Blanc - 2022

26,00 €

À l'unité

24,70€

Par 6

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Moulin à Vent 2022

Depuis trois générations, la famille Saint-Cyr s’engage dans une viticulture de qualité. Depuis quelques années, Raphaël Saint-Cyr oriente avec enthousiasme le domaine familial vers les vins naturels. Ses vins sont sincères, gorgés de notes fruitées et d'une grande précision. La cuvée "Moulin à Vent La Bruyère" provient d'une parcelle unique de Gamay. Les vignes, âgées de plus de 50 ans, sont plantées dans un sol de granite rose. Vinification par macération carbonique à froid, puis pressurage manuel dans un pressoir vertical en bois. Elevage de 10 mois, une moitié en cuve, l'autre moitié en vieux fûts. Moulin à Vent La Bruyère 2022 : nez très pur et séduisant de fruits rouges frais et d'épices. La bouche est élégante, avec des tanins souples et fins. La qualité du terroir apporte de la profondeur au milieu de bouche. Superbe équilibre, sur la fraicheur et la minéralité.

Domaine Saint-Cyr

Beaujolais - Rouge - 2022

29,00 €

À l'unité

27,55€

Par 6

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Séroul 2023

Florence Limousin et Damien Aube sont vignerons au hameau des Pauzes dans le sud de l'Ardèche, un site sauvage et escarpé. Créé en 2020 le Domaine des Pauzes n’est qu’au début de son histoire, mais les vins font déjà preuve d’une belle personnalité et de beaucoup de maitrise. A suivre ! La cuvée "Séroul" est un pur Gamay provenant d'une parcelle située à Joannas. Macération semi-carbonique avec une part importante de grappes entières (85%), puis pressurage lent (8 heures) et élevage en cuve. Vin naturel sans sulfites ajoutés. Séroul 2023 : vin rouge léger, frais et fruité. Commentaires de dégustation en cours de rédaction.

Le Vin des Pauzes

Rhône - Rouge - 2023

18,00 €

À l'unité

17,10€

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Côtes du Rhône 2022

Laurent Charvin est vignon à Châteauneuf-du-Pape. Dans une appellation où les vins paraissent parfois standardisés, ceux du Domaine Charvin interpellent. Ils offrent une puissance maitrisée, des tanins fins et des finales fraiches. Des vins d’élégance et de raffinement. Le "Côtes-du-Rhône" de Laurent Charvin est un assemblage de Grenache (environ 80%), Syrah, Mourvèdre et Carignan. Il est vinifié en grappes entières puis élevé en cuve. Il est non filtré et faiblement sulfité. Côtes-du-Rhône 2022 : le vin est charnu mais souple, avec des tanins fins et des notes intenses d’épices douces et fruits confits. Malgré une certaine puissance, l'équilibre est parfait et sans lourdeur. - Comme un "petit" Châteauneuf-du-Pape !

Domaine Charvin

Rhône - Rouge - 2022

18,00 €

À l'unité

17,10€

Par 6

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Sisyphe Heureux 2023

Florence Limousin et Damien Aube sont vignerons au hameau des Pauzes dans le sud de l'Ardèche, un site sauvage et escarpé. Créé en 2020 le Domaine des Pauzes n’est qu’au début de son histoire, mais les vins font déjà preuve d’une belle personnalité et de beaucoup de maitrise. A suivre ! La cuvée "Sisyphe Heureux" est une pure Syrah. Macération semi-carbonique avec une part importante de grappes entières (85%), puis pressurage lent (8 heures) et élevage en cuve. Vin naturel sans sulfites ajoutés. Sisyphe Heureux 2023 : vin rouge souple, rond et floral. Commentaires de dégustation en cours de rédaction.

Le Vin des Pauzes

Rhône - Rouge - 2023

20,00 €

À l'unité

19,00€

Par 6

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La Petite Ourse 2022

Vigneron discret de la Vallée du Rhône, Pascal Chalon élabore avec précision des vins au style affirmé. Les vins du domaine La Grande Ourse sont profonds et équilibrés. Ils offrent d’intenses saveurs de fruits noirs et d’épices. Excellents jeunes, ils vieillissent avec bonheur. La cuvée "La Petite Ourse" est un assemblage de Grenache (60%) et de Syrah cultivés sur la commune de Visan sur des sols limoneux et sableux. Egrappage et macération douce de trois semaines environ. Elevage d'un an en demi-muids pour la Syrah et en cuve tronconique pour le Grenache. "La Petite Ourse" 2022 : le nez est fringant, avec des notes fruitées, torréfiées et poivrées. La bouche est souple, avec des tanins croquants et une belle fraicheur. Malgré les degrés affichés (14°) c'est un vin digeste et très facile à boire. - Le Côtes-du-Rhône parfait !

La Grande Ourse

Rhône - Rouge - 2022

18,00 €

À l'unité

17,10€

Par 6

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Fleurie 2022

Depuis de nombreuses années déjà, les vins de Jean Foillard sont au sommet de l’appellation Morgon. Un domaine devenu emblématique, plébiscité par les buveurs de vin naturel et par tous les amateurs de grands vins de terroir. Fleurie 2022 : vin rouge profond et élégant. Commentaires de dégustation en cours de rédaction.

Domaine Jean Foillard

Beaujolais - Rouge - 2022

34,00 €

À l'unité

32,30€

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Beaujolais-Villages 2023

15,20€

Terroirs de Béru 2022

32,30€

Bourgogne Chardonnay 2022

28,50€

Montserre 2022

42,75€

Nour 2023

18,05€

Aligoté Meix Pillé 2022

24,70€

Moulin à Vent 2022

27,55€

Séroul 2023

17,10€

Côtes du Rhône 2022

17,10€

Sisyphe Heureux 2023

19,00€

La Petite Ourse 2022

17,10€

Fleurie 2022

32,30€