Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Catégories : Beaujolais
Catégories : Bordelais
Catégories : Languedoc
Sulfites : Très faible

Fleurie 2022

Depuis de nombreuses années déjà, les vins de Jean Foillard sont au sommet de l’appellation Morgon. Un domaine devenu emblématique, plébiscité par les buveurs de vin naturel et par tous les amateurs de grands vins de terroir. Fleurie 2022 : vin rouge profond et élégant. Commentaires de dégustation en cours de rédaction.

Domaine Jean Foillard

Beaujolais - Rouge - 2022

34,00 €

À l'unité

32,30€

Par 6

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La Tangerine 2023

Passionnés de dégustation depuis de longues années, Matthieu Didon et Franck Launais ont changé de vie pour devenir vignerons dans les Terrasses du Larzac. Les vins du domaine "Le Chemin" sont profonds, équilibrés et digestes. Un domaine à suivre de près. La cuvée "La Tangerine" est un assemblage de Grenache et de Syrah. Macération douce puis élevage en cuve pendant un an. La Tangerine 2020 : le nez est bien ouvert, sur des notes de fruits noirs et de garrigue. la bouche offre une texture souple, de beaux arômes fruités et une finale nette et fraiche. Ni trop léger ni trop corsé, un profil idéal pour les repas conviviaux ! - Gourmand à souhait !

Le Chemin

Languedoc - Rouge - 2023

17,00 €

À l'unité

16,15€

Par 6

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Banzaï 2022

Bénéficiant d’un magnifique vignoble cultivé en bio depuis 25 ans, Julien Voogt produit des vins équilibrés, à la fois fruités et profonds. Les vins du Château Brandeau sont de vrais bordeaux de terroir. La cuvée "Banzaï" est un 100% Merlot sur terroir argilo-limoneux. Macération courte et élevage en cuve. Banzaï 2022 : un vin souple, avec des tanins fins et de jolies notes de fruits rouges. - Le compagnon idéal d'un bon casse-croûte !

Château Brandeau

Bordelais - Rouge - 2022

15,00 €

À l'unité

14,25€

Par 6

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Good Night 2023

Jeune domaine de l’appellation Faugères, Les Serrals est promis à un avenir radieux. Le talent de Chloé Barthet et de Frédéric Almazor est évident. Le lieu, mais aussi leur enthousiasme, transparaissent dans les vins. La cuvée "Good Night, Sleep Toght, Sweet Dreams" est une cuvée éphémère élaborée avec du Cinsault et du Grenache (50/50) complantés dans la même parcelle. Macération douce de 3 semaines. Elevage en cuves béton tronconiques. Good Night 2023 : vin souple et rond, aux notes de thym et de garrigues. De la longueur et un juste équilibre entre matière et fraicheur. A boire légèrement frais sur une cuisine estivale, et même dès l'apéro ! - Cuvée hommage au papa de Chloé

Domaine Les Serrals

Languedoc - Rouge - 2023

17,50 €

À l'unité

16,62€

Par 6

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Les Carrières 2022

Située au cœur de l'appellation Chénas, le Domaine Thillardon fait désormais partie des meilleurs domaines du Beaujolais. Sous un aspect léger et fruité, les vins naturels des frères Thillardon sont de vrais vins de terroir, profonds et minéraux. La cuvée parcellaire "Les Carrières" est caractérisée par un terroir d'argiles à silex exposé au sud. Vinification en grappes entières. Macération à froid pendant 15 à 28 jours, sans pigeage ni remontage. Pressurage vertical, puis élevage d'un an en cuve et vieux fûts. Les Carrières 2022 est un vin minéral, épicé et salin. Parfois un peu ferme dans sa jeunesse, il faut savoir l’attendre pour qu’il révèle toute la singularité de son terroir à silex. Ensuite, c'est pur, délicat et salivant !

Domaine Thillardon

Beaujolais - Rouge - 2022

26,00 €

À l'unité

24,70€

Par 6

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Les Blémonts 2022

Située au cœur de l'appellation Chénas, le Domaine Thillardon fait désormais partie des meilleurs domaines du Beaujolais. Sous un aspect léger et fruité, les vins naturels des frères Thillardon sont de vrais vins de terroir, profonds et minéraux. La cuvée parcellaire "Les Blémonts" est caractérisée par un terroir d'argiles et manganèse exposé au sud. Vinification en grappes entières. Macération à froid pendant 15 à 28 jours, sans pigeage ni remontage. Pressurage vertical, puis élevage d'un an en cuve et vieux fûts. Les Blémonts 2022 : les argiles de cette parcelle donnent un vin rond, très floral, aux tanins d’une incroyable délicatesse. On peut littéralement parler de texture soyeuse. Après quelques années de garde, cette cuvée atteint des sommets de finesse et d'intensité aromatique. La classe !

Domaine Thillardon

Beaujolais - Rouge - 2022

29,00 €

À l'unité

27,55€

Par 6

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Clés en Main rouge 2023

Le Domaine des Deux Clés est situé à Fontjoncouze, un secteur sauvage des Hautes Corbières. Il a été créé en 2015 par Gaëlle et Florian Richter. Les vins présentent une structure tout en finesse sans pour autant manquer de concentration. Ce sont de vrais vins du Sud, généreux mais équilibrés. La cuvée "Clés en Main Rouge" est un assemblage de Grenache, Picpoul noir et Cinsault. Macération courte et élevage en cuve. Clés en Main Rouge 2023 : le nez évoque les fruits rouges, la fraise et les épices douces. La bouche est gourmande, avec des tanins souples et une finale fine et juteuse. Une cuvée plus immédiate qui offre un maximum de plaisir. - C'est très très bon !

Domaine des Deux Clés

Languedoc - Rouge - 2023

16,00 €

À l'unité

15,20€

Par 6

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Au Levant 2023

La nouvelle histoire du domaine Croix-Charnay est récente, mais l’engagement d’Iris et Vincent est total. Au Levant 2023 : EN COURS DE REDACTION

Domaine Croix-Charnay

Beaujolais - Rouge - 2023

16,00 €

À l'unité

15,20€

Par 6

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Jeux de Clés Grenache 2022

Le Domaine des Deux Clés est situé à Fontjoncouze, un secteur sauvage des Hautes Corbières. Il a été créé en 2015 par Gaëlle et Florian Richter. Les vins présentent une structure tout en finesse sans pour autant manquer de concentration. Ce sont de vrais vins du Sud, généreux mais équilibrés. La cuvée "Jeux de Clés Grenache" est un 100% Grenache provenant d'une parcelle située sur le plateau calcaire à 300 mètres d'altitude. Vinification égrappée et élevage de 9 mois en barriques bourguignonnes. Jeux de Clés Grenache 2022 : rouge profond, généreux et fruité. Commentaires de dégustation en cours de rédaction. - Notre coup de cœur !

Domaine des Deux Clés

Languedoc - Rouge - 2022

21,00 €

À l'unité

19,95€

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Fleurie Cuvée du Chaos 2022

Près de Fleurie dans le Beaujolais, Les Bertrand forment une famille soudée où chacun trouve sa place. Depuis quelques années, Yann Bertrand engage le domaine vers la production de vins naturels précis et vibrants. La "Cuvée du Chaos" provient de deux parcelles qui furent les premières à être cultivées en biodynamie. Les vignes de 45 à 70 ans sont plantées sur des sols d'arènes granitiques, pauvres et très filtrants. Vinification sans intrant en grappes entières (macération carbonique à froid). Elevage de 8 mois en demi-muids, barriques de 300 litres et barriques de 225 litres. Fleurie Cuvée du Chaos 2022 : le nez explose de fruits rouges et de notes florales. La bouche est légère avec une texture tannique fine et élégante. Un vin fruité et minéral. - Limité à 6 bouteilles

Les Bertrand

Beaujolais - Rouge - 2022

28,00 €

À l'unité

26,60€

Par 6

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Beaujolais-Villages 2023

Fils de Jean Foillard, vigneron emblématique du Beaujolais, Alex Foillard a choisi la voie du vin naturel comme une évidence. Dans un style fruité et charnu, ses vins expriment pleinement le caractère des terroirs de Brouilly. Un jeune vigneron talentueux dont les vins sont déjà très aboutis. Beaujolais-Villages 2023 : fruité, finement épicé et très gourmand, un beaujolais qui possède suffisamment de structure pour accompagner de jolis plats de bistrot. - A table !

Alex Foillard

Beaujolais - Rouge - 2023

16,00 €

À l'unité

15,20€

Par 6

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Pech de Rozies 2023

Céline Peyre et Alexandre Gressent ont créé le Domaine Balansa en 2017 dans les Hautes-Corbières. En quelques années seulement leurs vins ont atteint un niveau de précision remarquable. La puissance est domptée et laisse place à la finesse et à la minéralité. Un domaine à découvrir absolument. La cuvée "Pech de Rozies" est un assemblage de Grenache et Syrah à parts égales, plantés sur des sols schisteux. Pressurage direct puis vinification en cuve. Elevage en cuve, foudre et demi-muid. Pech de Rozies : robe clair et lumineuse. Le nez évoque la garriguette et l'orange sanguine. La bouche est légère et fraiche, mais vineuse aussi, avec une belle finale sur les zests d'agrumes. - Du rosé, mais du vin d'abord !

Domaine Balansa

Languedoc - Rosé - 2023

15,00 €

À l'unité

14,25€

Par 6

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Fleurie 2022

32,30€

La Tangerine 2023

16,15€

Banzaï 2022

14,25€

Good Night 2023

16,62€

Les Carrières 2022

24,70€

Les Blémonts 2022

27,55€

Clés en Main rouge 2023

15,20€

Au Levant 2023

15,20€

Jeux de Clés Grenache 2022

19,95€

Fleurie Cuvée du Chaos 2022

26,60€

Beaujolais-Villages 2023

15,20€

Pech de Rozies 2023

14,25€