Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Sulfites : Sans sulfites ajoutés
Sulfites : Très faible

Roc 2019

Après une belle carrière de rugbyman, Sébastien Galtier répond à l'appel de la terre. Il reprend un ilot de 12 hectares de vignes dans les contreforts du Causse d'Aumelas et créer le Mas des Colibris. Ses vins naturels sont précis, fruités et généreux. La cuvée "Roc" provient de vieilles vignes de Carignan. Après éraflage les raisins ont macéré 6 semaines en cuve avec quelques pigeages légers. L'élevage de 12 mois s'est déroulé en vieux fûts (80%) et en cuve. Roc 2019 : commentaire de dégustation en cours de rédaction.

Mas des Colibris

Languedoc - Rouge - 2019

22,00 €

À l'unité

20,90€

Par 6

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Otium 2020

Jeune vigneron de l’appellation Faugères, Alexandre Durand élabore des vins au naturel, pour que le terroir puisse s’exprimer pleinement et que l’émotion transparaisse. Les vins naturels du Domaine Pèira Levada sont dynamiques, juteux, vivants. La cuvée "Otium" est un assemblage de tous les cépages du domaine vinifiés puis élevés en cuve. Vin sans sulfites ajoutés. Otium 2020 : un vin juteux et gourmand, porté par des notes d'épices et de fruits rouges bien mûrs. Un peu de gaz à l'ouverture, carafez-le quelques minutes au besoin.

Domaine Pèira Levada

Languedoc - Rouge - 2021

14,00 €

À l'unité

13,30€

Par 6

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Olivier 2021

Le vignoble de Thierry Navarre s’étend sur les coteaux du pittoresque village de Roquebrun, sur l’aire d’appellation Saint-Chinian. Douze hectares de vignes en larges terrasses au milieu de la garrigue. Jamais démonstratifs, les vins privilégient l’élégance aromatique et la finesse des tanins. Olivier 2021 : le nez offre une palette aromatique complexe, avec des notes de fruits rouges murs, d’épices et de graphite. La bouche est ronde, avec des tanins soyeux et souples. Jolie finale fraîche et aromatique. La quintessence des vieilles vignes du domaine. - Une référence à Saint-Chinian !

Domaine Navarre

Languedoc - Rouge - 2021

17,00 €

À l'unité

16,15€

Par 6

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Faugères Tradition 2020

Didier Barral est un véritable paysan-vigneron, et le Domaine Léon Barral une ferme plutôt qu’un domaine viticole. Les vins sont vibrants et frais en bouche, lumineux et sans une once de lourdeur. Des vins purs, profonds et digestes. La première cuvée du domaine donne le ton : le Faugères Tradition 2020 possède un fruit mûr, de l’ampleur, des notes épicées, une finale longue et fraîche. Un modèle !

Domaine Léon Barral

Languedoc - Rouge - 2019

23,50 €

À l'unité

22,33€

Par 6

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Jadis 2019

Didier Barral est un véritable paysan-vigneron, et le Domaine Léon Barral une ferme plutôt qu’un domaine viticole. Les vins sont vibrants et frais en bouche, lumineux et sans une once de lourdeur. Des vins purs, profonds et digestes. Jadis 2019 est un vin très méditerranéen, dense, épicé, juteux, qui parle haut et chante fort. Déjà excellent aujourd’hui, il supportera de passer plusieurs années en cave.

Domaine Léon Barral

Languedoc - Rouge - 2019

36,00 €

À l'unité

34.20€

Par 6

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Sur le Zinc 2023

Jeune domaine de l’appellation Faugères, Les Serrals est promis à un avenir radieux. Le talent de Chloé Barthet et de Frédéric Almazor est évident. Le paysage méditerranéen mais aussi l'enthousiasme des vignerons transparaissent dans les vins. A découvrir absolument ! La cuvée "Sur le Zinc" est un assemblage de Syrah (60%) et de Carignan plantés sur un terroir de schistes sur les hauteurs de Faugères. Vinification et élevage en cuve. Sur le Zinc 2023 : le nez développe des notes de fruits noirs, de poivre et de réglisse. La bouche est gourmande, charnue, avec une matière sérieuse et profonde. Un vrai vin de bistronomie, pour accompagner une onglet grillé sauce marchand de vin par exemple. - Et encore un verre !

Domaine Les Serrals

Languedoc - Rouge - 2023

14,20 €

À l'unité

13,49€

Par 6

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Terrasses du Larzac 2021

Passionnés de dégustation depuis de longues années, Matthieu Didon et Franck Launais ont changé de vie pour devenir vignerons dans les Terrasses du Larzac. Les vins du domaine "Le Chemin" sont profonds, équilibrés et digestes. Un domaine à suivre ! La cuvée "Terrasses du Larzac" est un assemblage de Grenache (45%), Syrah (30%) et Carignan (25%). Macération lente et douce puis élevage d'un an en barriques de plusieurs vins (pas de bois neuf). Terrasses du Larzac 2020 : le nez est complexe et séduisant, mêlant fruits noirs, garrigue, épices et notes finement boisées. La bouche est ample, avec une trame tannique veloutée et un juste équilibre entre puissance et fraicheur. Un vin sérieux mais digeste, taillé pour la gastronomie. - A découvrir absolument !

Le Chemin

Languedoc - Rouge - 2021

22,00 €

À l'unité

20,90€

Par 6

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Faugères Tradition 2019 Magnum

Didier Barral est un véritable paysan-vigneron, et le Domaine Léon Barral une ferme plutôt qu’un domaine viticole. Les vins sont vibrants et frais en bouche, lumineux et sans une once de lourdeur. Des vins purs, profonds et digestes. La première cuvée du domaine donne le ton : le Faugères Tradition 2019 possède un fruit mûr, de l’ampleur, des notes épicées, une finale longue et fraîche. Un modèle !

Domaine Léon Barral

Languedoc - Rouge - 2019

48,00 €

À l'unité

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Jadis 2019 Magnum

Didier Barral est un véritable paysan-vigneron, et le Domaine Léon Barral une ferme plutôt qu’un domaine viticole. Les vins sont vibrants et frais en bouche, lumineux et sans une once de lourdeur. Des vins purs, profonds et digestes. Jadis 2019 est un vin très méditerranéen, dense, épicé, juteux, qui parle haut et chante fort. Déjà excellent aujourd’hui, il supportera de passer plusieurs années en cave.

Domaine Léon Barral

Languedoc - Rouge - 2019

74,00 €

À l'unité

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Jeux de Clés Carignan 2022

Le Domaine des Deux Clés est situé à Fontjoncouze, un secteur sauvage des Hautes Corbières. Il a été créé en 2015 par Gaëlle et Florian Richter. Les vins présentent une structure tout en finesse sans pour autant manquer de concentration. Ce sont de vrais vins du Sud, généreux mais équilibrés. La cuvée "Jeux de Clés Carignan" est un 100% Carignan provenant d'une parcelle de vielles vignes. Vinification égrappée et élevage en barriques bourguignonnes. Jeux de Clés Carignan 2022 : rouge profond, généreux et épicé. Commentaires de dégustation en cours de rédaction. - Profondeur et finesse !

Domaine des Deux Clés

Languedoc - Rouge - 2022

20,00 €

À l'unité

19,00€

Par 6

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Etraire de la Dhuy 2023

Thomas Finot est un vigneron passionné, qui met toute son énergie à produire des vins de terroir. Dans les Coteaux du Grésivaudan et le Rhône, les vins du Domaine Finot offrent une large palette de saveurs et de texture. Des vins originaux et de caractère. la cuvée "Etraire de la Dhuy" est consacrée à ce cépage rare et traditionnel de la vallée de l'Isère. Macération des raisins égrappés. Elevage d'un an en barriques de plusieurs vins (pas de bois neuf). Etraire de la Dhuy 2023 : le vin est enjôleur avec des notes de fruits rouges et noirs, de pivoine et d'épices. La bouche est souple, ronde et savoureuse. Très belle finale, florale et salivante. - Un grand millésime, bravo Thomas ! Millésime de petits rendements : limité à 3 bouteilles par acquéreur.

Domaine Finot

Savoie - Rouge - 2023

24,00 €

À l'unité

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Jeux de Clés Grenache 2022

Le Domaine des Deux Clés est situé à Fontjoncouze, un secteur sauvage des Hautes Corbières. Il a été créé en 2015 par Gaëlle et Florian Richter. Les vins présentent une structure tout en finesse sans pour autant manquer de concentration. Ce sont de vrais vins du Sud, généreux mais équilibrés. La cuvée "Jeux de Clés Grenache" est un 100% Grenache provenant d'une parcelle située sur le plateau calcaire à 300 mètres d'altitude. Vinification égrappée et élevage de 9 mois en barriques bourguignonnes. Jeux de Clés Grenache 2022 : rouge profond, généreux et fruité. Commentaires de dégustation en cours de rédaction. - Notre coup de cœur !

Domaine des Deux Clés

Languedoc - Rouge - 2022

21,00 €

À l'unité

19,95€

Par 6

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Roc 2019

20,90€

Otium 2020

13,30€

Olivier 2021

16,15€

Faugères Tradition 2020

22,33€

Jadis 2019

34.20€

Sur le Zinc 2023

13,49€

Terrasses du Larzac 2021

20,90€

Faugères Tradition 2019 Magnum

Jadis 2019 Magnum

Jeux de Clés Carignan 2022

19,00€

Etraire de la Dhuy 2023

Jeux de Clés Grenache 2022

19,95€