Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Catégories : Savoie
Sulfites : Sans sulfites ajoutés
Sulfites : Très faible

Terrasses du Larzac 2021

Passionnés de dégustation depuis de longues années, Matthieu Didon et Franck Launais ont changé de vie pour devenir vignerons dans les Terrasses du Larzac. Les vins du domaine "Le Chemin" sont profonds, équilibrés et digestes. Un domaine à suivre ! La cuvée "Terrasses du Larzac" est un assemblage de Grenache (45%), Syrah (30%) et Carignan (25%). Macération lente et douce puis élevage d'un an en barriques de plusieurs vins (pas de bois neuf). Terrasses du Larzac 2020 : le nez est complexe et séduisant, mêlant fruits noirs, garrigue, épices et notes finement boisées. La bouche est ample, avec une trame tannique veloutée et un juste équilibre entre puissance et fraicheur. Un vin sérieux mais digeste, taillé pour la gastronomie. - A découvrir absolument !

Le Chemin

Languedoc - Rouge - 2021

22,00 €

À l'unité

20,90€

Par 6

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Faugères Tradition 2020

Didier Barral est un véritable paysan-vigneron, et le Domaine Léon Barral une ferme plutôt qu’un domaine viticole. Les vins sont vibrants et frais en bouche, lumineux et sans une once de lourdeur. Des vins purs, profonds et digestes. La première cuvée du domaine donne le ton : le Faugères Tradition 2020 possède un fruit mûr, de l’ampleur, des notes épicées, une finale longue et fraîche. Un modèle !

Domaine Léon Barral

Languedoc - Rouge - 2019

23,50 €

À l'unité

22,33€

Par 6

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Otium 2020

Jeune vigneron de l’appellation Faugères, Alexandre Durand élabore des vins au naturel, pour que le terroir puisse s’exprimer pleinement et que l’émotion transparaisse. Les vins naturels du Domaine Pèira Levada sont dynamiques, juteux, vivants. La cuvée "Otium" est un assemblage de tous les cépages du domaine vinifiés puis élevés en cuve. Vin sans sulfites ajoutés. Otium 2020 : un vin juteux et gourmand, porté par des notes d'épices et de fruits rouges bien mûrs. Un peu de gaz à l'ouverture, carafez-le quelques minutes au besoin.

Domaine Pèira Levada

Languedoc - Rouge - 2021

14,00 €

À l'unité

13,30€

Par 6

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Jadis 2019

Didier Barral est un véritable paysan-vigneron, et le Domaine Léon Barral une ferme plutôt qu’un domaine viticole. Les vins sont vibrants et frais en bouche, lumineux et sans une once de lourdeur. Des vins purs, profonds et digestes. Jadis 2019 est un vin très méditerranéen, dense, épicé, juteux, qui parle haut et chante fort. Déjà excellent aujourd’hui, il supportera de passer plusieurs années en cave.

Domaine Léon Barral

Languedoc - Rouge - 2019

36,00 €

À l'unité

34.20€

Par 6

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A la Vie à la Mère 2022

Jeune domaine de l’appellation Faugères, Les Serrals est promis à un avenir radieux. Le talent de Chloé Barthet et de Frédéric Almazor est évident. Le lieu, mais aussi leur enthousiasme, transparaissent dans les vins. La cuvée "A la Vie à la Mère" est une cuvée éphémère élaborée avec du Mourvèdre (50%), du Carignan (40%), du Cinsault et un soupçon de Grenache. Vinification séparée puis élevage en cuves et amphores. A la Vie à la Mère 2022 : un vin profond aux notes de fruits noirs et de garrigue. La bouche est ronde et enveloppante, équilibrée, avec une finale finement accrocheuse qui donne envie de passer à table. C'est très bon ! - Cuvée hommage à la maman de Chloé

Domaine Les Serrals

Languedoc - Rouge - 2022

19,50 €

À l'unité

18,52€

Par 6

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Faugères Tradition 2019 Magnum

Didier Barral est un véritable paysan-vigneron, et le Domaine Léon Barral une ferme plutôt qu’un domaine viticole. Les vins sont vibrants et frais en bouche, lumineux et sans une once de lourdeur. Des vins purs, profonds et digestes. La première cuvée du domaine donne le ton : le Faugères Tradition 2019 possède un fruit mûr, de l’ampleur, des notes épicées, une finale longue et fraîche. Un modèle !

Domaine Léon Barral

Languedoc - Rouge - 2019

48,00 €

À l'unité

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Sur le Zinc 2023

Jeune domaine de l’appellation Faugères, Les Serrals est promis à un avenir radieux. Le talent de Chloé Barthet et de Frédéric Almazor est évident. Le paysage méditerranéen mais aussi l'enthousiasme des vignerons transparaissent dans les vins. A découvrir absolument ! La cuvée "Sur le Zinc" est un assemblage de Syrah (60%) et de Carignan plantés sur un terroir de schistes sur les hauteurs de Faugères. Vinification et élevage en cuve. Sur le Zinc 2023 : le nez développe des notes de fruits noirs, de poivre et de réglisse. La bouche est gourmande, charnue, avec une matière sérieuse et profonde. Un vrai vin de bistronomie, pour accompagner une onglet grillé sauce marchand de vin par exemple. - Et encore un verre !

Domaine Les Serrals

Languedoc - Rouge - 2023

14,20 €

À l'unité

13,49€

Par 6

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Jadis 2019 Magnum

Didier Barral est un véritable paysan-vigneron, et le Domaine Léon Barral une ferme plutôt qu’un domaine viticole. Les vins sont vibrants et frais en bouche, lumineux et sans une once de lourdeur. Des vins purs, profonds et digestes. Jadis 2019 est un vin très méditerranéen, dense, épicé, juteux, qui parle haut et chante fort. Déjà excellent aujourd’hui, il supportera de passer plusieurs années en cave.

Domaine Léon Barral

Languedoc - Rouge - 2019

74,00 €

À l'unité

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Piste Rouge 2023

Nicolas et Marielle Ferrand font partie de la nouvelle génération de vignerons qui révolutionnent les vins de montagne. Les vins du Domaine des Côtes Rousses sont élégants, élancés et minéraux. De grands vins de Savoie. La cuvée "Piste Rouge" est un assemblage original de Pinot noir (85%), Mondeuse et Cabernet-Sauvignon. Vinification sans soufre en grappes entières, avec une macération courte. Après un pressurage doux, le vin est élevé sur lies fines pendant 8 mois en cuve et en vielles barriques de blanc. Piste Rouge 2023 : le nez est frais, sur des notes de fruits rouges et de poivre blanc. La bouche est légère (11°) et juteuse. Les tanins sont fins et croquants. Un profil parfait pour accompagner les charcuteries et fromages de Savoie. - ça glisse tout seul !

Domaine des Côtes Rousses

Savoie - Rouge - 2023

18,70 €

À l'unité

17,77€

Par 6

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Etraire de la Dhuy 2023

Thomas Finot est un vigneron passionné, qui met toute son énergie à produire des vins de terroir. Dans les Coteaux du Grésivaudan et le Rhône, les vins du Domaine Finot offrent une large palette de saveurs et de texture. Des vins originaux et de caractère. la cuvée "Etraire de la Dhuy" est consacrée à ce cépage rare et traditionnel de la vallée de l'Isère. Macération des raisins égrappés. Elevage d'un an en barriques de plusieurs vins (pas de bois neuf). Etraire de la Dhuy 2023 : le vin est enjôleur avec des notes de fruits rouges et noirs, de pivoine et d'épices. La bouche est souple, ronde et savoureuse. Très belle finale, florale et salivante. - Un grand millésime, bravo Thomas ! Millésime de petits rendements : limité à 3 bouteilles par acquéreur.

Domaine Finot

Savoie - Rouge - 2023

24,00 €

À l'unité

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Jeux de Clés Grenache 2022

Le Domaine des Deux Clés est situé à Fontjoncouze, un secteur sauvage des Hautes Corbières. Il a été créé en 2015 par Gaëlle et Florian Richter. Les vins présentent une structure tout en finesse sans pour autant manquer de concentration. Ce sont de vrais vins du Sud, généreux mais équilibrés. La cuvée "Jeux de Clés Grenache" est un 100% Grenache provenant d'une parcelle située sur le plateau calcaire à 300 mètres d'altitude. Vinification égrappée et élevage de 9 mois en barriques bourguignonnes. Jeux de Clés Grenache 2022 : rouge profond, généreux et fruité. Commentaires de dégustation en cours de rédaction. - Notre coup de cœur !

Domaine des Deux Clés

Languedoc - Rouge - 2022

21,00 €

À l'unité

19,95€

Par 6

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La Pente 2023

Nicolas et Marielle Ferrand font partie de la nouvelle génération de vignerons qui révolutionnent les vins de montagne. Les vins du Domaine des Côtes Rousses sont élégants, élancés et minéraux. De grands vins de Savoie. La cuvée "La Pente" est un assemblage du plusieurs petites parcelles de Jacquère situées sur les coteaux pentus du domaine. Après un pressurage lent des grappes entières, le vin est vinifié sans soufre. Il est ensuite élevé 11 mois sur lies totales en foudre alsacien, jarre et en barriques. Avant la mise, un peu de 2022 (24 mois d'élevage) est assemblé au 2023. La Pente 2023 : le terroir calcaire donne à la Jacquère un profil frais, tendu et minéral. Un excellent vin de terroir pour accompagner poissons, fruits de mer et bien sûr les fromages de montagne !

Domaine des Côtes Rousses

Savoie - Blanc - 2023

18,70 €

À l'unité

17,77€

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Terrasses du Larzac 2021

20,90€

Faugères Tradition 2020

22,33€

Otium 2020

13,30€

Jadis 2019

34.20€

A la Vie à la Mère 2022

18,52€

Faugères Tradition 2019 Magnum

Sur le Zinc 2023

13,49€

Jadis 2019 Magnum

Piste Rouge 2023

17,77€

Etraire de la Dhuy 2023

Jeux de Clés Grenache 2022

19,95€

La Pente 2023

17,77€