Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Certification : Biodynamique
Certification : Biologique

Terroirs de Béru 2022

Énergique et déterminée, Athénaïs de Béru s’engage pleinement pour produire de grands vins de terroir. Les Chablis du Château de Béru sont concentrés, minéraux et d’une précision remarquable. Chablis Terroirs de Béru 2022 : cette cuvée, issue d'un assemblage de plusieurs parcelles, reflète parfaitement le style du domaine. Un Chablis profond, pur et énergique. Délicieux ! - Limité à 6 bouteilles

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

34,00 €

À l'unité

32,30€

Par 6

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Chardonnay 2023

Thomas Finot est un vigneron passionné, qui met toute son énergie à produire des vins de terroir. Dans les Coteaux du Grésivaudan et le Rhône, les vins du Domaine Finot offrent une large palette de saveurs et de texture. Des vins originaux et de caractère. La cuvée "Chardonnay" est une cuvée parcellaire des Coteaux-du-Grésivaudan. Vinification en cuve, puis élevage en barriques. Chardonnay 2023 : un vin ample et délicat, aux notes de fruits blancs, d'ananas et de tilleul. La bouche est souple, complexe et parfaitement équilibrée. Un joli très joli blanc de gastronomie et belle alternative au bourgogne blanc. - Un chardonnay des montagnes !

Domaine Finot

Savoie - Blanc - 2023

19,00 €

À l'unité

18,05€

Par 6

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Pouilly-Fuissé 2018

Pionnier de l’agriculture biologique et des vinifications naturelles dans sa région, Philippe Valette cherche à exprimer l’identité d’un lieu. Les vins du Domaine Valette s’expriment par leur texture et leur complexité aromatique. Ce sont de véritables vins de terroir, naturels et savoureux. Le Pouilly-Fuissé 2018 provient de vieilles vignes de Chardonnay. L'élevage sur lies fines en vielles barriques s'est prolongé pendant plus de 3 ans. Vin non collé, non filtre et sans sulfite ajouté. Un vin ample et charnu, à l'équilibre souverain. Aromatique pure et solaire, avec des notes de fruits blancs et de fruits secs. Longue finale salivante. Les vins du Domaine Valette se déguste légèrement frais mais pas froid, c'est à dire à 14°. Il est préférable d'ouvrir la bouteille une à deux heures avant. - Limité à 3 bouteilles

Domaine Valette

Bourgogne - Blanc - 2018

53,00 €

À l'unité

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Meursault Sous la Velle 2021

En quelques années seulement, Antoine Lienhardt a impulsé une nouvelle dynamique au domaine familial. Ses vins naturels sont frais et fruités. Ils expriment leur singularité avec beaucoup d’élégance et de finesse. Meursault Sous la Velle 2021 : commentaire de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 6 bouteilles

Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne - Blanc - 2021

92,00 €

À l'unité

87,40€

Par 6

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Aligoté 35 mois 2020

En quelques années seulement, Antoine Lienhardt a impulsé une nouvelle dynamique au domaine familial. Ses vins naturels sont frais et fruités. Ils expriment leur singularité avec beaucoup d’élégance et de finesse. Aligoté 35 mois 2021 : commentaire de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 6 bouteilles

Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne - Blanc - 2020

42,00 €

À l'unité

39,90€

Par 6

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Troublant 2020

Nicolas et Marielle Ferrand font partie de la nouvelle génération de vignerons qui révolutionnent les vins de montagne. Les vins du Domaine des Côtes Rousses sont élégants, élancés et minéraux. De grands vins de Savoie. La cuvée "Troublant" est un vin de macération (vin orange) élaboré avec le cépage Jacquère. La macération en cuve dure un mois sans intervention, avec 50% de grappes entières. Pressurage aux pieds puis élevage en amphore en terre cuite pendant 10 mois. Troublant 2020 : la couleur est orangée et légèrement trouble. Le nez délivre d'intenses notes de poivre blanc. La bouche est plutôt légère (11°), tendue et finement tannique. Un vin parfait pour accompagner des poissons crus ou marinés. Fonctionne aussi très bien avec les asperges ! - 600 bouteilles produites...

Domaine des Côtes Rousses

Savoie - Orange - 2020

35,90 €

À l'unité

34,11€

Par 6

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Côtes d'Auxerre 2021 rouge

Edouard Lepesme est vigneron récemment installé dans les Côtes d’Auxerre, à 25 km à l’ouest de Chablis. Les vins du Domaine d'Edouard sont amples et aromatiques. Ils représentent leur terroir argilo-calcaire de la vallée de l'Yonne dans le plus pur style bourguignon. La cuvée "Les Collines de Vaux" est le fruit de l'assemblage de six parcelles de Pinot Noir. Il est vinifié avec 70% de grappes entières, puis élevé en fût et en cuve pendant 18 mois. Côtes d'Auxerre 2021 Rouge : le nez évoque les fruits rouges, la cerise et la rose. La bouche est sérieuse, finement structurée et minérale. Un joli Pinot Noir que l'on peut boire dès maintenant sur une viande grillée, ou laisser vieillir quelques années pour plus de complexité.

Edouard Lepesme

Bourgogne - Rouge - 2021

22,00 €

À l'unité

20,90€

Par 6

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Pinot Noir 2022

Thomas Finot est un vigneron passionné, qui met toute son énergie à produire des vins de terroir. Dans les Coteaux du Grésivaudan et le Rhône, les vins du Domaine Finot offrent une large palette de saveurs et de texture. Des vins originaux et de caractère. La cuvée "Pinot Noir" provient de vieilles vignes poussant sur un terroir exigeant où le rendement ne dépasse pas 20 hl/ha. Macération des raisins égrappés. Elevage d'un an en barriques de plusieurs vins (pas de bois neuf). Pinot Noir 2022 : le nez évoque la griotte, les baies sauvages et les balades en forêt. La bouche est charnue, avec une trame tannique enveloppante et de la longueur. Finale fraiche et fruitée.

Domaine Finot

Savoie - Rouge - 2020

19,00 €

À l'unité

18,05€

Par 6

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Armenaz 2023

Nicolas et Marielle Ferrand font partie de la nouvelle génération de vignerons qui révolutionnent les vins de montagne. Les vins du Domaine des Côtes Rousses sont élégants, élancés et minéraux. De grands vins de Savoie. La cuvée "Armenaz" est une sélection parcellaire de Jacquère. La vigne est située à 580 mètres d'altitude, sur un sol très calcaire recouvert d'argiles rousses. Après un pressurage lent des grappes entières, le vin est vinifié sans soufre. Il est ensuite élevé 11 mois sur lies totales en foudre alsacien. Avant la mise, un peu de 2022 (24 mois d'élevage) est assemblé au 2023. Armenaz 2023 : un très joli vin terrien, pur et minéral. La bouche, bien que légère, est concentrée, profonde et saline. Un profil qui fera merveille avec des poissons de mer et de lac. - Grand vin de terroir !

Domaine des Côtes Rousses

Savoie - Blanc - 2023

27,00 €

À l'unité

25,65€

Par 6

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Côte de Grisey 2022

A Chablis, le domaine Alain Mathias fait partie des domaines en pleine progression. Les vins, d’un style assez classique, offrent beaucoup de précision et une lecture précise des différents terroirs. La cuvée "Côte de Grisey" est issue d'une seule parcelle de Chardonnay plantée dans le secteur d'Epineuil, sur un sol de marnes et de calcaires kimméridgien. Pressurage doux, vinification et élevage en fûts et en jarres pendant 12 mois puis 6 mois en cuve. Non collé et non filtré. Bourgogne Côte de Grisey 2022 : le nez est riche et complexe, avec des notes florales, de fruits jaunes et des notes toastées. La bouche est ronde, profonde et équilibrée. Un profil qui accompagnera parfaitement une belle volaille ou des fromages.

Domaine Alain Mathias

Bourgogne - Blanc - 2022

24,00 €

À l'unité

22,80€

Par 6

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MesdemoiZelles 2017

Pionnier de l’agriculture biologique et des vinifications naturelles dans sa région, Philippe Valette cherche à exprimer l’identité d’un lieu. Les vins du Domaine Valette s’expriment par leur texture et leur complexité aromatique. Ce sont de véritables vins de terroir, naturels et savoureux. MesdemoiZelles 2017 provient de vieilles vignes de Chardonnay plantées sur l'aire d'appellation Pouilly-Vinzelles. L'élevage sur lies fines en vielles barriques s'est prolongé pendant plus de 3 ans. Vin non collé, non filtre et sans sulfite ajouté. Un vin racé et puissant, mais équilibré par une acidité traçante et salivante. Aromatique complexe, avec des notes épicées et racinaires. Finale longe avec de beaux amers minéraux. Les vins du Domaine Valette se déguste légèrement frais mais pas froid, c'est à dire à 14°. Il est préférable d'ouvrir la bouteille une à deux heures avant. - Limité à 3 bouteilles

Domaine Valette

Bourgogne - Blanc - 2017

50,00 €

À l'unité

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Beaune Les Prévoles 2022

Simplement et discrètement, Jennyfer et Pierre Clair poursuivent l’histoire familiale, en prenant soin de ne pas trahir les valeurs qui leur sont chères. Les vins du Domaine du Clair Obscur sont savoureux, vivants et sans concession. Beaune Les Prévoles 2022 : voici la nouvelle cuvée de Pierre et de Jenny. Et c'est une bombe ! Plus de détails bientôt...

Domaine du Clair Obscur

Bourgogne - Rouge - 2022

42,00 €

À l'unité

39,90€

Par 6

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Terroirs de Béru 2022

32,30€

Chardonnay 2023

18,05€

Pouilly-Fuissé 2018

Meursault Sous la Velle 2021

87,40€

Aligoté 35 mois 2020

39,90€

Troublant 2020

34,11€

Côtes d'Auxerre 2021 rouge

20,90€

Pinot Noir 2022

18,05€

Armenaz 2023

25,65€

Côte de Grisey 2022

22,80€

MesdemoiZelles 2017

Beaune Les Prévoles 2022

39,90€