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Petit Taureau 2022

Vigneron sensible et attachant, Jean-Philippe Padié s’applique à révéler le caractère singulier des terroirs de Calce. En blanc comme en rouge, les vins du Domaine Padié sont de vrais jus de cailloux. La cuvée Petit Taureau est un assemblage de Carignan, de Syrah et de Mourvèdre. La vinification et l'élevage se déroulent en cuve béton. Petit Taureau 2022 : le nez offre des notes de kirsch, d'épices, de fruits noirs et de jus de viande. La bouche est souple, légère et finement tannique. Le cœur de bouche est juteux, sérieux, avec une vraie profondeur minérale. Finale fraiche et gourmande. L'équilibre est parfait. - "J'entrerai dans la reine, dans la reine des abeilles..."

Domaine Padié

Roussillon - Rouge - 2022

21,00 €

À l'unité

19,95€

Par 6

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La Femme Soleil 2023

Cyril Fhal est un vigneron exigeant et un travailleur acharné. Toujours en recherche et d’une grande humilité, c’est un modèle pour toute une génération de vignerons. Les vins de Clos du Rouge Gorge figurent au sommet des meilleurs vins catalans et certainement de France. La cuvée "Femme Soleil" est l'une des micro-cuvées du négoce haute couture de Cyril Fhal, nommé Hors Champ. Elle est élaborée à partir de jeunes vignes de Grenache gris et de Macabeu. Elevage sur lies fines, en cuve inox pour une partie, en foudre et barriques pour l'autre partie. Femme Soleil 2023 : le nez développe des notes de fruits blancs, de fleurs blanches et de "pierres chaudes". La bouche est plutôt légère mais concentrée en saveurs, avec une belle densité de matière et de la rondeur. La minéralité se ressent au travers d'une fraicheur dynamique et salivante. - Un très beau millésime ! Limité à 6 bouteilles

Le Clos du Rouge Gorge

Roussillon - Blanc - 2023

19,00 €

À l'unité

18,05€

Par 6

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Cuvée du Patron 2022

Cyril Fhal est un vigneron exigeant et un travailleur acharné. Toujours en recherche et d’une grande humilité, c’est un modèle pour toute une génération de vignerons. Les vins de Clos du Rouge Gorge figurent au sommet des meilleurs vins catalans et certainement de France. La "Cuvée du Patron" n'est pas produite tous les ans. En 2022 il s'agit d'un assemblage de Grenache et de Mourvèdre à parts égales. Elevage de pratiquement deux ans en cuve béton pour le Mourvèdre et en barriques pour le Grenache. Cuvée du Patron 2022 : nez très élégant, qui "pinote" avec des notes de pivoine et de cerise bien mûre. La bouche offre une structure élégante, gourmande et juteuse. La finale, longue et profonde, rappelle qu'il s'agit bien des beaux terroirs du Clos du Rouge Gorge. Délicieux ! - C'est qui le patron ?! Limité à 6 bouteilles.

Le Clos du Rouge Gorge

Roussillon - Rouge - 2022

20,00 €

À l'unité

19,00€

Par 6

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Jadis 2019

Didier Barral est un véritable paysan-vigneron, et le Domaine Léon Barral une ferme plutôt qu’un domaine viticole. Les vins sont vibrants et frais en bouche, lumineux et sans une once de lourdeur. Des vins purs, profonds et digestes. Jadis 2019 est un vin très méditerranéen, dense, épicé, juteux, qui parle haut et chante fort. Déjà excellent aujourd’hui, il supportera de passer plusieurs années en cave.

Domaine Léon Barral

Languedoc - Rouge - 2019

36,00 €

À l'unité

34.20€

Par 6

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Costa Caoude 2022

Olivier Jeantet façonne des vins vivants et frais, d’une grande profondeur et signés de l’élégance de leur terroir frais des Terrasses du Larzac. Les vins du Mas Haut-Buis sont accessibles dès leur jeunesse mais gagnent aussi à vieillir plusieurs années. La cuvée "Costa Caoude" est un assemblage de vieilles vignes de Grenache (50%) et de Carignan (50%). Les raisins égrappés sont vinifiés dans une cuve béton tronconique, puis le vin est élevé dans des foudres Stockinger pendant 18 mois. Costa Caoude 2022 : le nez est complexe, avec des notes de cerise noire, d’amande, de cacao et de violette. La bouche est puissante mais reste parfaitement équilibrée. Les tanins sont fondus et la texture caressante. La finale est longue et libère de fines notes de garrigue et de tabac blond. Quelques années de garde lui permettront de s'exprimer pleinement.

Mas Haut Buis

Languedoc - Rouge - 2022

28,00 €

À l'unité

26,60€

Par 6

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Encore et Encore 2019

Pascale Moutiés dirige avec talent le Domaine de Mortiès en appellation Pic Saint Loup. Depuis quelques millésimes le style à évoluer vers d’avantage d’équilibre et de finesse. Profonds et minéraux, les vins sont le reflet de leur terroir exceptionnel. La cuvée "Encore et Encore" est un assemblage de Grenache (75%) et Carignan. Il s'agit d'une cuvée d'achat de raisins. Le Grenache provient des Cévennes, le Carignan des Corbières. Vinification et élevage en cuve. Encore et Encore 2019 : le nez est marqué par des arômes de petits fruits rouges. La bouche est fraiche et gourmande, avec une texture fine et souple. - Tout simplement bon !

Domaine de Mortiès

Languedoc - Rouge - 2019

13,20 €

À l'unité

12,54€

Par 6

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Karignan 2021

Rigoureux et déterminé, Séverin Barioz à la volonté de produire de grands vins naturels de terroir. Les blancs du domaine Face B sont dynamiques et salins, les rouges sont juteux, frais et gorgés d’arômes fruités. Une production enthousiasmante !Karignan : cette cuvée est produite à partir de vieux carignans plantés sur des sols de marnes calcaires. Au chai, 1/4 de la vendange est pressée directement, les 3/4 restants sont vinifiés en grappes entières. L'élevage se déroule en cuve inox pour une partie et en demi-muids pour l'autre partie. Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés.Karignan 2021 : après aération, le nez libère des notes de fruits, d'épices et de beau végétal. La bouche est légère (11°), profonde et d'une incroyable fraicheur. Les tanins sont bien présents, mais délicats et "mentholés". Ils évoquent la structure des beaux cabernets francs de Loire (!). L'ensemble est très harmonieux.- Un magnifique Carignan, qui démontre encore une fois la qualité remarquable des terroirs de Calce et tout le talent de Séverin Barioz !

Face B

Roussillon - Rouge - 2021

24,80 €

À l'unité

23,56€

Par 6

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Les Carlines 2022

Olivier Jeantet façonne des vins vivants et frais, d’une grande profondeur et signés de l’élégance de leur terroir frais des Terrasses du Larzac. Les vins du Mas Haut-Buis sont accessibles dès leur jeunesse mais gagnent aussi à vieillir plusieurs années. La cuvée "Les Carlines" est un assemblage de Grenache, Carignan et Syrah. Vinification puis élevage en cuve béton tronconique pendant un an. Les Carlines 2022 possède un nez expressif, sur des notes de fruits rouges frais. La bouche est gourmande avec de l'ampleur et des tanins fins et frais. Un Languedoc élégant et tonique, pour accompagner de belles grillades de viande et même de poisson.

Mas Haut Buis

Languedoc - Rouge - 2022

16,00 €

À l'unité

15,20€

Par 6

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Faugères Tradition 2019 Magnum

Didier Barral est un véritable paysan-vigneron, et le Domaine Léon Barral une ferme plutôt qu’un domaine viticole. Les vins sont vibrants et frais en bouche, lumineux et sans une once de lourdeur. Des vins purs, profonds et digestes. La première cuvée du domaine donne le ton : le Faugères Tradition 2019 possède un fruit mûr, de l’ampleur, des notes épicées, une finale longue et fraîche. Un modèle !

Domaine Léon Barral

Languedoc - Rouge - 2019

48,00 €

À l'unité

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Gourmandise 2022

Depuis cinq générations, la famille Bautou cultive et vinifie à Jonquières. Les vins du Mas du Pountil sont de vrais vins de Languedoc : généreux, épicés et fruités. La qualité des terroirs leur assure équilibre et fraicheur. Gourmandise 2022 est un assemblage de Mourvèdre, Syrah, Grenache, Cinsault et Carignan cultivés sur les parcelles les plus argileuses du domaine et élevé en cuve durant deux hivers. Un vin fruité, charnu et gourmand. Un rapport prix/plaisir incroyable !

Mas du Pountil

Languedoc - Rouge - 2022

9,80 €

À l'unité

9,31€

Par 6

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Côtes du Rhône 2022

Laurent Charvin est vignon à Châteauneuf-du-Pape. Dans une appellation où les vins paraissent parfois standardisés, ceux du Domaine Charvin interpellent. Ils offrent une puissance maitrisée, des tanins fins et des finales fraiches. Des vins d’élégance et de raffinement. Le "Côtes-du-Rhône" de Laurent Charvin est un assemblage de Grenache (environ 80%), Syrah, Mourvèdre et Carignan. Il est vinifié en grappes entières puis élevé en cuve. Il est non filtré et faiblement sulfité. Côtes-du-Rhône 2022 : le vin est charnu mais souple, avec des tanins fins et des notes intenses d’épices douces et fruits confits. Malgré une certaine puissance, l'équilibre est parfait et sans lourdeur. - Comme un "petit" Châteauneuf-du-Pape !

Domaine Charvin

Rhône - Rouge - 2022

18,00 €

À l'unité

17,10€

Par 6

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Jadis 2019 Magnum

Didier Barral est un véritable paysan-vigneron, et le Domaine Léon Barral une ferme plutôt qu’un domaine viticole. Les vins sont vibrants et frais en bouche, lumineux et sans une once de lourdeur. Des vins purs, profonds et digestes. Jadis 2019 est un vin très méditerranéen, dense, épicé, juteux, qui parle haut et chante fort. Déjà excellent aujourd’hui, il supportera de passer plusieurs années en cave.

Domaine Léon Barral

Languedoc - Rouge - 2019

74,00 €

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Petit Taureau 2022

19,95€

La Femme Soleil 2023

18,05€

Cuvée du Patron 2022

19,00€

Jadis 2019

34.20€

Costa Caoude 2022

26,60€

Encore et Encore 2019

12,54€

Karignan 2021

23,56€

Les Carlines 2022

15,20€

Faugères Tradition 2019 Magnum

Gourmandise 2022

9,31€

Côtes du Rhône 2022

17,10€

Jadis 2019 Magnum