Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Versaine 2022

Julien Desrante est vigneron à Julienne en Charente depuis quelques années seulement. Ses vins naturels ont beaucoup de personnalité. Au milieu du conformisme charentais, leur intensité et leur liberté interpellent ! La cuvée "Versaine" est un 100% Sauvignon blanc. Pressurage direct en grappes entières. Vinification et élevage en cuve sans intrant. Versaine 2022 : le nez est porté par des arômes de poire, de peau d'agrumes et d'ananas. La bouche est fraiche, élancé et dynamique. Jolie finale sur les agrumes. - Mur et rafraichissant !

La Part aux Grôles

Bordelais - Blanc - 2022

18,50 €

À l'unité

17,57€

Par 6

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Andrée 2023

Nicolas Pieron est vigneron en Moselle. Ses deux hectares de vignes sont situés près de Marieulles Vezon, entre Metz et Pont-à-Mousson. Les vins du domaine Enivrance sont légers et finement aromatique, avec une belle profondeur minérale. La cuvée "Andrée" est un assemblage d'Auxerrois et de Pinot Noir (20%). Vinification et élevage en cuve. Andrée 2023 : blanc légèrement rosé, léger (12°), vineux, floral et frais. Commentaires de dégustation en cours de rédaction.

Domaine Enivrance

Accueil - Blanc - 2023

16,00 €

À l'unité

15,20€

Par 6

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Chardonnay 2023

Thomas Finot est un vigneron passionné, qui met toute son énergie à produire des vins de terroir. Dans les Coteaux du Grésivaudan et le Rhône, les vins du Domaine Finot offrent une large palette de saveurs et de texture. Des vins originaux et de caractère. La cuvée "Chardonnay" est une cuvée parcellaire des Coteaux-du-Grésivaudan. Vinification en cuve, puis élevage en barriques. Chardonnay 2023 : un vin ample et délicat, aux notes de fruits blancs, d'ananas et de tilleul. La bouche est souple, complexe et parfaitement équilibrée. Un joli très joli blanc de gastronomie et belle alternative au bourgogne blanc. - Un chardonnay des montagnes !

Domaine Finot

Savoie - Blanc - 2023

19,00 €

À l'unité

18,05€

Par 6

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Côte de Nuits Les Essards 2023

En quelques années seulement, Antoine Lienhardt a impulsé une nouvelle dynamique au domaine familial. Ses vins naturels sont frais et fruités. Ils expriment leur singularité avec beaucoup d’élégance et de finesse. Le "Côte de Nuits-Villages Les Essarts" est une cuvée parcellaire du domaine. Les vignes de Pinot Noir sont âgées de 55 ans. Vinification en grappes entières sans intrant. Elevage d'un an en vieux fûts (2/3) et en jarre en grès (1/3). Les Essards 2023 : le nez est avenant, avec de belles notes de fruits noirs, de végétal noble et un fin boisé. La bouche est pleine et équilibrée, avec des tanins fondus et enveloppants. Elle se termine par une finale fraiche et savoureuse. - Un très joli pinot de terroir !

Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne - Rouge - 2023

46,50 €

À l'unité

44,17€

Par 6

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VISG Rouge 2021

Julien Desrante est vigneron à Julienne en Charente depuis quelques années seulement. Ses vins naturels ont beaucoup de personnalité. Au milieu du conformisme charentais, leur intensité et leur liberté interpellent ! La cuvée "VSIG Rouge" est un assemblage de Merlot (90%) et Cabernet Franc. Fermentation avec une petite partie de grappes entières. Vinification et élevage en cuve sans intrant. VSIG Rouge 2022 : le nez s'ouvre sur des notes de fruits rouges, de beau végétal et de cuir. La bouche est plutôt concentrée mais dotée de tanins souples et d'une belle fraicheur. Finale dynamique et salivante. - Des accents ligériens !

La Part aux Grôles

Bordelais - Rouge - 2021

18,50 €

À l'unité

17,57€

Par 6

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Etraire de la Dhuy 2023

Thomas Finot est un vigneron passionné, qui met toute son énergie à produire des vins de terroir. Dans les Coteaux du Grésivaudan et le Rhône, les vins du Domaine Finot offrent une large palette de saveurs et de texture. Des vins originaux et de caractère. la cuvée "Etraire de la Dhuy" est consacrée à ce cépage rare et traditionnel de la vallée de l'Isère. Macération des raisins égrappés. Elevage d'un an en barriques de plusieurs vins (pas de bois neuf). Etraire de la Dhuy 2023 : le vin est enjôleur avec des notes de fruits rouges et noirs, de pivoine et d'épices. La bouche est souple, ronde et savoureuse. Très belle finale, florale et salivante. - Un grand millésime, bravo Thomas ! Millésime de petits rendements : limité à 3 bouteilles par acquéreur.

Domaine Finot

Savoie - Rouge - 2023

24,00 €

À l'unité

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Coteau de la Mort 2023

Nicolas et Marielle Ferrand font partie de la nouvelle génération de vignerons qui révolutionnent les vins de montagne. Les vins du Domaine des Côtes Rousses sont élégants, élancés et minéraux. De grands vins de Savoie. La cuvée "Coteau de la Mort" est une sélection parcellaire d’un terroir réputé de Saint-Jean-de-la-Porte où la pente est raide. Les vignes de Mondeuse sont plantées sur des sols calcaires recouverts d'argiles rouges. Vinification sans soufre en grappes entières, avec une macération de 8 jours sans pigeage ni remontage. Après un pressurage doux, le vin est élevé sur lies fines pendant 11 mois en amphore en terre cuite et en demi-muid de 500 litres. Coteau de la Mort 2023 : une Mondeuse profonde, épicée et sanguine, avec des notes de fruits noirs et de poivre, qui rappelle les plus belles syrahs. A conserver quelques années en cave pour profiter de tout son potentiel.

Domaine des Côtes Rousses

Savoie - Rouge - 2023

37,00 €

À l'unité

35,15€

Par 6

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Banzaï 2022

Bénéficiant d’un magnifique vignoble cultivé en bio depuis 25 ans, Julien Voogt produit des vins équilibrés, à la fois fruités et profonds. Les vins du Château Brandeau sont de vrais bordeaux de terroir. La cuvée "Banzaï" est un 100% Merlot sur terroir argilo-limoneux. Macération courte et élevage en cuve. Banzaï 2022 : un vin souple, avec des tanins fins et de jolies notes de fruits rouges. - Le compagnon idéal d'un bon casse-croûte !

Château Brandeau

Bordelais - Rouge - 2022

15,00 €

À l'unité

14,25€

Par 6

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Le Grand Rouge 2020

Les vins du Château Revelette font désormais référence en Provence. Ils sont racés, élégants et parfaitement équilibrés. Peter Fisher et sa famille comptent incontestablement parmi les meilleurs vignerons de la région. Le "Grand Rouge" 2020 est un assemblage de Cabernet Sauvignon (34%), Syrah (30%), Grenache (20%), Carignan et Pinot noir. Macération d'une trentaine de jours environ, puis élevage d'un an en barriques. Le nez offre un bouquet complexe et méditerranéen, avec des notes de garrigues, de fruits noirs, de bois précieux. La bouche possède de la sève et de l'allonge. Les tanins sont présents mais d'une grande qualité. Un vin parfaitement équilibré, solaire et élégant. - Grand vin de garde et de gastronomie !

Château Revelette

Provence - Rouge - 2020

36,00 €

À l'unité

34,20€

Par 6

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Le Petit Chaperon Rouge 2021

Au cœur des Côtes de Bourg, Valérie Godelu poursuit sa nouvelle vie de vigneronne avec discrétion et sensibilité. Les vins du domaine Les Trois Petiotes associent les notes fruitées savoureuses et à la délicatesse des tanins. Des vins subtils et très personnels, à mille lieux des standards de la région. La cuvée "Le Petit Chaperon Rouge" est un assemblage de Merlot (75%) et Cabernet Franc. Macération courte de 10 jours sans intrant, pressurage puis élevage en cuve pendant un an et en bouteille pendant une année supplémentaire. Le Petit Chaperon Rouge 2021 : le nez est fruité et floral, il s'exprime avec délicatesse. La bouche est assez légère avec de petits tanins et de la fraicheur, mais aussi de la longueur et une bonne persistance aromatique. - Un vin complet et réjouissant !

Les Trois Petiotes

Bordelais - Rouge - 2021

17,50 €

À l'unité

16,62€

Par 6

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Bourgogne Aligoté 2022

Énergique et déterminée, Athénaïs de Béru s’engage pleinement pour produire de grands vins de terroir. Les Chablis du Château de Béru sont concentrés, minéraux et d’une précision remarquable. La cuvée "Bourgogne Aligoté" est élaborée avec des raisins cultivés sur la commune de Saint-Bris sur des sols calcaires (kimmeridgien). Vinification sans intrant puis élevage de 18 mois en cuve et en pièces bourguignonnes. Bourgogne Aligoté 2022 : commentaires de dégustation en cours de rédaction.

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

30,00 €

À l'unité

28,50€

Par 6

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Bourgogne Chardonnay 2022

Énergique et déterminée, Athénaïs de Béru s’engage pleinement pour produire de grands vins de terroir. Les Chablis du Château de Béru sont concentrés, minéraux et d’une précision remarquable. La cuvée "Bourgogne Chardonnay" est élaborée avec des raisins cultivés sur la commune de Saint-Bris sur des sols calcaires (kimmeridgien). Vinification sans intrant puis élevage de 18 mois en cuve. Bourgogne Chardonnay 2022 : commentaires de dégustation en cours de rédaction.

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

30,00 €

À l'unité

28,50€

Par 6

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Versaine 2022

17,57€

Andrée 2023

15,20€

Chardonnay 2023

18,05€

Côte de Nuits Les Essards 2023

44,17€

VISG Rouge 2021

17,57€

Etraire de la Dhuy 2023

Coteau de la Mort 2023

35,15€

Banzaï 2022

14,25€

Le Grand Rouge 2020

34,20€

Le Petit Chaperon Rouge 2021

16,62€

Bourgogne Aligoté 2022

28,50€

Bourgogne Chardonnay 2022

28,50€