Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Catégories : Italie
Certification : Biodynamique
Certification : Biologique
Sulfites : Très faible

Aligoté Meix Pillé 2022

Simplement et discrètement, Jennyfer et Pierre Clair poursuivent l’histoire familiale, en prenant soin de ne pas trahir les valeurs qui leur sont chères. Les vins du Domaine du Clair Obscur sont savoureux, vivants et sans concession. Le Bourgogne Aligoté provient d'une parcelle de vignes âgées de 60 ans et plantées sur un sol sablo-limoneux nommé "Meix Pillé". Il est élevé sur lies fines en barriques, à la manière d'un grand chardonnay. Bourgogne Aligoté Meix Pillé 2022 : un superbe aligoté salin, profond et dynamique. Délicieux jeune, il vieillit avec bonheur.

Domaine du Clair Obscur

Bourgogne - Blanc - 2022

26,00 €

À l'unité

24,70€

Par 6

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Arkose 2022

Le domaine Les Chemins de l'Arkose se situe en Auvergne, au sud de Clermont-Ferrand. Créé en 2001 par Yvan Bernard rejoint par Audrey Baldassin il y a quelques années, il compte aujourd'hui 11 hectares de vignes en biodynamie. Les vins sont francs, précis et savoureux. La cuvée "Arkose" provient des plus vieilles vignes de Gamay du domaine, plantées en 1942 et 1950 sur un sol typique d'arkose à Montpeyroux. Macération de 25 jours avec 50% de vendange entière. Elevage en fûts de 500 litres pendant un an. Pas de filtration. Arksose 2022 : un vin rouge intense, aux notes de cerises noires, de mûres sauvages et de poivre. La bouche est charnue, plutôt concentrée mais équilibrée et juteuse. Un vin rouge taillé pour la table. Bon potentiel de garde également. - Un concentré d'Auvergne !

Les Chemins de l'Arkose

Auvergne - Rouge - 2022

19,00 €

À l'unité

18,05€

Par 6

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Bourgogne Aligoté 2022

Énergique et déterminée, Athénaïs de Béru s’engage pleinement pour produire de grands vins de terroir. Les Chablis du Château de Béru sont concentrés, minéraux et d’une précision remarquable. La cuvée "Bourgogne Aligoté" est élaborée avec des raisins cultivés sur la commune de Saint-Bris sur des sols calcaires (kimmeridgien). Vinification sans intrant puis élevage de 18 mois en cuve et en pièces bourguignonnes. Bourgogne Aligoté 2022 : commentaires de dégustation en cours de rédaction.

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

30,00 €

À l'unité

28,50€

Par 6

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Langhe Nebbiolo 2020

Le domaine Cascina Corte est situé dans les Langhe, une région du Piémont en Italie. Créé par Alessandro Barosi et Amalia Battaglia en 2001, il compte désormais 10 ha de vignes. Les vins de la Cascina Corte sont profonds et élégants. Ils possèdent une bonne aptitude à la garde. La cuvée "Langhe Nebbiolo" est issue du cépage Nebbiolo planté sur un sol de calcaire et tuffeau bleu à 480 mètres d'altitude. Macération et fermentation de 10 à 15 jours, puis élevage de 18 mois en fûts de chêne. Langhe Barbera 2019 : commentaire de dégustation à venir.

Cascina Corte

Italie - Rouge - 2020

27,00 €

À l'unité

25,65€

Par 6

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Pouilly-Fuissé 2018

Pionnier de l’agriculture biologique et des vinifications naturelles dans sa région, Philippe Valette cherche à exprimer l’identité d’un lieu. Les vins du Domaine Valette s’expriment par leur texture et leur complexité aromatique. Ce sont de véritables vins de terroir, naturels et savoureux. Le Pouilly-Fuissé 2018 provient de vieilles vignes de Chardonnay. L'élevage sur lies fines en vielles barriques s'est prolongé pendant plus de 3 ans. Vin non collé, non filtre et sans sulfite ajouté. Un vin ample et charnu, à l'équilibre souverain. Aromatique pure et solaire, avec des notes de fruits blancs et de fruits secs. Longue finale salivante. Les vins du Domaine Valette se déguste légèrement frais mais pas froid, c'est à dire à 14°. Il est préférable d'ouvrir la bouteille une à deux heures avant. - Limité à 3 bouteilles

Domaine Valette

Bourgogne - Blanc - 2018

53,00 €

À l'unité

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Dogliani San Luigi 2020

Le domaine Cascina Corte est situé dans les Langhe, une région du Piémont en Italie. Créé par Alessandro Barosi et Amalia Battaglia en 2001, il compte désormais 10 ha de vignes. Les vins de la Cascina Corte sont profonds et élégants. Ils possèdent une bonne aptitude à la garde. La cuvée "San Luigi" est un 100% Dolcetto. Des vignes de 65 ans sur un sol de calcaire et tuffeau bleu. Macération et fermentation de 10 à 15 jours, puis élevage de 10 mois en cuve. San Luigi 2020 : commentaire de dégustation à venir.

Cascina Corte

Italie - Rouge - 2020

20,50 €

À l'unité

19,47€

Par 6

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Meursault Sous la Velle 2021

Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne - Blanc - 2021

92,00 €

À l'unité

87,40€

Par 6

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Pétrosus 2022

Le domaine Les Chemins de l'Arkose se situe en Auvergne, au sud de Clermont-Ferrand. Créé en 2001 par Yvan Bernard rejoint par Audrey Baldassin il y a quelques années, il compte aujourd'hui 11 hectares de vignes en biodynamie. Les vins sont francs, précis et savoureux. La cuvée "Pétrosus" est un pur Pinot Noir planté dans un terroir argilo-calcaire très pierreux de la commune d’Authezat. Macération de 20 jours avec une partie de grappes entières. Elevage d'un an en fûts et en cuve. Pétrosus 2022 : le nez s'ouvre sur des notes de cerise à l'eau de vie, de fruits noirs frais et un fin boisé. La bouche est droite et tonique, tapissée de tanins fins. Elle offre des saveurs minérales et balsamiques. Un vin sérieux, taillé pour la garde.

Les Chemins de l'Arkose

Auvergne - Rouge - 2022

17,00 €

À l'unité

16,15€

Par 6

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Aligoté 35 mois 2020

Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne - Blanc - 2020

42,00 €

À l'unité

39,90€

Par 6

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MesdemoiZelles 2017

Pionnier de l’agriculture biologique et des vinifications naturelles dans sa région, Philippe Valette cherche à exprimer l’identité d’un lieu. Les vins du Domaine Valette s’expriment par leur texture et leur complexité aromatique. Ce sont de véritables vins de terroir, naturels et savoureux. MesdemoiZelles 2017 provient de vieilles vignes de Chardonnay plantées sur l'aire d'appellation Pouilly-Vinzelles. L'élevage sur lies fines en vielles barriques s'est prolongé pendant plus de 3 ans. Vin non collé, non filtre et sans sulfite ajouté. Un vin racé et puissant, mais équilibré par une acidité traçante et salivante. Aromatique complexe, avec des notes épicées et racinaires. Finale longe avec de beaux amers minéraux. Les vins du Domaine Valette se déguste légèrement frais mais pas froid, c'est à dire à 14°. Il est préférable d'ouvrir la bouteille une à deux heures avant. - Limité à 3 bouteilles

Domaine Valette

Bourgogne - Blanc - 2017

50,00 €

À l'unité

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Beaune Les Prévoles 2022

Domaine du Clair Obscur

Bourgogne - Rouge - 2022

42,00 €

À l'unité

39,90€

Par 6

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Côte de Nuits Les Essards...

En quelques années seulement, Antoine Lienhardt a impulsé une nouvelle dynamique au domaine familial. Ses vins naturels sont frais et fruités. Ils expriment leur singularité avec beaucoup d’élégance et de finesse. Le Côte de Nuits-Villages est une cuvée parcellaire du domaine. Vinification en grappes entières sans intrant. Elevage en barriques (pas de bois neuf). Les Essards 2021 : le nez est avenant, avec de belles notes de fruits noirs, de végétal frais, de boisé noble. La bouche est élégante, pleine et savoureuse. Malgré les faibles rendements liés à la météo particulièrement difficile, le vin est parfaitement équilibré et pur. Un très joli pinot noir de terroir !

Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne - Rouge - 2021

94,00 €

À l'unité

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Aligoté Meix Pillé 2022

24,70€

Arkose 2022

18,05€

Bourgogne Aligoté 2022

28,50€

Langhe Nebbiolo 2020

25,65€

Pouilly-Fuissé 2018

Dogliani San Luigi 2020

19,47€

Meursault Sous la Velle 2021

87,40€

Pétrosus 2022

16,15€

Aligoté 35 mois 2020

39,90€

MesdemoiZelles 2017

Beaune Les Prévoles 2022

39,90€

Côte de Nuits Les Essards...