Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Sulfites : Très faible

Aligoté Meix Pillé 2022

Simplement et discrètement, Jennyfer et Pierre Clair poursuivent l’histoire familiale, en prenant soin de ne pas trahir les valeurs qui leur sont chères. Les vins du Domaine du Clair Obscur sont savoureux, vivants et sans concession. Le Bourgogne Aligoté provient d'une parcelle de vignes âgées de 60 ans et plantées sur un sol sablo-limoneux nommé "Meix Pillé". Il est élevé sur lies fines en barriques, à la manière d'un grand chardonnay. Bourgogne Aligoté Meix Pillé 2022 : un superbe aligoté salin, profond et dynamique. Délicieux jeune, il vieillit avec bonheur.

Domaine du Clair Obscur

Bourgogne - Blanc - 2022

26,00 €

À l'unité

24,70€

Par 6

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La Galoche 2023

Depuis trois générations, la famille Saint-Cyr s’engage dans une viticulture de qualité. Depuis quelques années, Raphaël Saint-Cyr oriente avec enthousiasme le domaine familial vers les vins naturels. Ses vins sont sincères, gorgés de notes fruitées et d'une grande précision. La cuvée "La Galoche" provient de quelques parcelles de Gamay plantées sur des sols argilo-calcaires dans le sud Beaujolais. Vinification par macération carbonique à froid, puis élevage de 6 mois en cuve béton. La Galoche 2023 est un vrai p'tit beaujolais, fruité, délicat et joyeux. La bouteille qu'il faut toujours avoir avec soi !

Domaine Saint-Cyr

Beaujolais - Rouge - 2023

15,00 €

À l'unité

14,25€

Par 6

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Morgon Les Charmes 2023

Depuis trois générations, la famille Saint-Cyr s’engage dans une viticulture de qualité. Depuis quelques années, Raphaël Saint-Cyr oriente avec enthousiasme le domaine familial vers les vins naturels. Ses vins sont sincères, gorgés de notes fruitées et d'une grande précision. La cuvée "Morgon Les Charmes" provient d'une parcelle unique de Gamay. Les vignes, âgées de plus de 60 ans, sont plantées dans un sol de granite blanc et de schistes rouges. Vinification par macération carbonique à froid, puis élevage de 10 mois en vieux fûts (75%) et en cuve. Morgon Les Charmes 2023 : cette cuvée séduit par sa profondeur, son fruité ciselé et sa finale fraîche et minérale. Un morgon de caractère !

Domaine Saint-Cyr

Beaujolais - Rouge - 2023

23,00 €

À l'unité

21,85€

Par 6

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Terroirs de Béru 2022

Énergique et déterminée, Athénaïs de Béru s’engage pleinement pour produire de grands vins de terroir. Les Chablis du Château de Béru sont concentrés, minéraux et d’une précision remarquable. Chablis Terroirs de Béru 2022 : cette cuvée, issue d'un assemblage de plusieurs parcelles, reflète parfaitement le style du domaine. Un Chablis profond, pur et énergique. Délicieux ! - Limité à 6 bouteilles

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

34,00 €

À l'unité

32,30€

Par 6

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Beaujolais Lantignié 2023

Près de Fleurie dans le Beaujolais, Les Bertrand forment une famille soudée où chacun trouve sa place. Depuis quelques années, Yann Bertrand engage le domaine vers la production de vins naturels précis et vibrants. La cuvée "Lantignié" provient d'une parcelle d'arènes granitiques profonds située à 500 mètres d'altitude. Vinification en grappes entières par macération carbonique d'une vingtaine de jours, puis élevage en fût (80%) et en cuve pendant 8 mois. Beaujolais Lantignié 2023 : le nez est net, sur des notes florales et de fruits rouges frais. La bouche est vineuse, avec de la tension et des tanins ciselés. Un vin profond, marqué par l'identité de son terroir. Limité à 6 bouteilles. - Le futur cru du Beaujolais ?

Les Bertrand

Beaujolais - Rouge - 2023

19,00 €

À l'unité

18,05€

Par 6

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Arkose 2022

Le domaine Les Chemins de l'Arkose se situe en Auvergne, au sud de Clermont-Ferrand. Créé en 2001 par Yvan Bernard rejoint par Audrey Baldassin il y a quelques années, il compte aujourd'hui 11 hectares de vignes en biodynamie. Les vins sont francs, précis et savoureux. La cuvée "Arkose" provient des plus vieilles vignes de Gamay du domaine, plantées en 1942 et 1950 sur un sol typique d'arkose à Montpeyroux. Macération de 25 jours avec 50% de vendange entière. Elevage en fûts de 500 litres pendant un an. Pas de filtration. Arksose 2022 : un vin rouge intense, aux notes de cerises noires, de mûres sauvages et de poivre. La bouche est charnue, plutôt concentrée mais équilibrée et juteuse. Un vin rouge taillé pour la table. Bon potentiel de garde également. - Un concentré d'Auvergne !

Les Chemins de l'Arkose

Auvergne - Rouge - 2022

19,00 €

À l'unité

18,05€

Par 6

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Fleurie Cuvée du Chaos 2022

Près de Fleurie dans le Beaujolais, Les Bertrand forment une famille soudée où chacun trouve sa place. Depuis quelques années, Yann Bertrand engage le domaine vers la production de vins naturels précis et vibrants. La "Cuvée du Chaos" provient de deux parcelles qui furent les premières à être cultivées en biodynamie. Les vignes de 45 à 70 ans sont plantées sur des sols d'arènes granitiques, pauvres et très filtrants. Vinification sans intrant en grappes entières (macération carbonique à froid). Elevage de 8 mois en demi-muids, barriques de 300 litres et barriques de 225 litres. Fleurie Cuvée du Chaos 2022 : le nez explose de fruits rouges et de notes florales. La bouche est légère avec une texture tannique fine et élégante. Un vin fruité et minéral. - Limité à 6 bouteilles

Les Bertrand

Beaujolais - Rouge - 2022

28,00 €

À l'unité

26,60€

Par 6

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Bourgogne Aligoté 2022

Énergique et déterminée, Athénaïs de Béru s’engage pleinement pour produire de grands vins de terroir. Les Chablis du Château de Béru sont concentrés, minéraux et d’une précision remarquable. La cuvée "Bourgogne Aligoté" est élaborée avec des raisins cultivés sur la commune de Saint-Bris sur des sols calcaires (kimmeridgien). Vinification sans intrant puis élevage de 18 mois en cuve et en pièces bourguignonnes. Bourgogne Aligoté 2022 : commentaires de dégustation en cours de rédaction.

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

30,00 €

À l'unité

28,50€

Par 6

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Morgon Corcelette 2022

Depuis de nombreuses années déjà, les vins de Jean Foillard sont au sommet de l’appellation Morgon. Un domaine devenu emblématique, plébiscité par les buveurs de vin naturel et par tous les amateurs de grands vins de terroir. Morgon Corcelette 2022 : le terroir de sables granitiques donne au gamay de Corcelette des arômes de fruits rouges acidulés, de griotte et de légères notes fumées. La bouche est sérieuse, avec des tanins fins et serrés, organisés autour d'une ligne fraiche et minérale. Un vin croquant qu'il est intéressant d'attendre quelques années. - Du bonheur !

Domaine Jean Foillard

Beaujolais - Rouge - 2022

32,00 €

À l'unité

30,40€

Par 6

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Bourgogne Chardonnay 2022

Énergique et déterminée, Athénaïs de Béru s’engage pleinement pour produire de grands vins de terroir. Les Chablis du Château de Béru sont concentrés, minéraux et d’une précision remarquable. La cuvée "Bourgogne Chardonnay" est élaborée avec des raisins cultivés sur la commune de Saint-Bris sur des sols calcaires (kimmeridgien). Vinification sans intrant puis élevage de 18 mois en cuve. Bourgogne Chardonnay 2022 : commentaires de dégustation en cours de rédaction.

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

30,00 €

À l'unité

28,50€

Par 6

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Morgon Côte du Py 2022

Depuis de nombreuses années déjà, les vins de Jean Foillard sont au sommet de l’appellation Morgon. Un domaine devenu emblématique, plébiscité par les buveurs de vin naturel et par tous les amateurs de grands vins de terroir. Morgon Côte du Py 2022 : les sols de "pierres bleues" typiques de la Côte du Py donnent à cette cuvée toute sa personnalité. Le nez est complexe et profond, avec des notes de fruits noirs, de myrtille, de violette et de balsamique. La bouche est élégante avec une matière tannique veloutée. Belle finale fraiche et persistante. - On ne sait plus très bien si c'est la Côte du Py qui a rendu célèbre Jean Foillard ou bien l'inverse.. !

Domaine Jean Foillard

Beaujolais - Rouge - 2022

32,00 €

À l'unité

30,40€

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Fleurie 2022

Domaine Jean Foillard

Beaujolais - Rouge - 2022

34,00 €

À l'unité

32,30€

Par 6

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Aligoté Meix Pillé 2022

24,70€

La Galoche 2023

14,25€

Morgon Les Charmes 2023

21,85€

Terroirs de Béru 2022

32,30€

Beaujolais Lantignié 2023

18,05€

Arkose 2022

18,05€

Fleurie Cuvée du Chaos 2022

26,60€

Bourgogne Aligoté 2022

28,50€

Morgon Corcelette 2022

30,40€

Bourgogne Chardonnay 2022

28,50€

Morgon Côte du Py 2022

30,40€

Fleurie 2022

32,30€