Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Coteaux Bourguignons 2022...

Edouard Lepesme est vigneron récemment installé dans les Côtes d’Auxerre, à 25 km à l’ouest de Chablis. Les vins du Domaine d'Edouard sont amples et aromatiques. Ils représentent leur terroir argilo-calcaire de la vallée de l'Yonne dans le plus pur style bourguignon. La cuvée "La Côte de Vaux" est un 100% Chardonnay, vinifié et élevé en cuve pendant 6 mois. Coteaux Bourguignons 2022 blanc : blanc sec et minéral. Commentaire de dégustation en cours de rédaction.

Edouard Lepesme

Bourgogne - Blanc - 2022

16,00 €

À l'unité

15,20€

Par 6

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Tracteur blanc 2023

Thomas Finot est un vigneron passionné, qui met toute son énergie à produire des vins de terroir. Dans les Coteaux du Grésivaudan et le Rhône, les vins du Domaine Finot offrent une large palette de saveurs et de texture. Des vins originaux et de caractère. La cuvée "Tracteur blanc" est un assemblage des cépages Verdesse, Chardonnay et Viognier. Vinification et élevage en cuve. Tracteur blanc 2023 : vin blanc sec et rond, délicatement fuité et frais. - Tout simplement bon !

Domaine Finot

Savoie - Blanc - 2023

13,00 €

À l'unité

12,35€

Par 6

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Grotte 2020

En Corrèze comme à Banyuls, Didier Mouton cultive ses parcelles comme des jardins, des entités à part entière. Chacun de ses vins naturels est le reflet inaltéré d’un terroir et d’un millésime. "Grotte" est une des cuvées parcellaires du causse corrézien. En 2020 l'encépagement est constitué essentiellement de Chardonnay (85%). La vinification et les deux ans d'élevage se sont déroulés en cuve Inox. Mise en bouteille courant décembre 2022. Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés. Sur ce millésime il reste 5 grammes de sucres résiduels. 160 bouteilles produites. A déguster après 24 heures d'ouverture. - Vente limitée à 3 bouteilles par acquéreur.

Didier Mouton

Sud-Ouest - Blanc - 2020

68,00 €

À l'unité

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Altiesse en Paradis 2021

Luc Bauer est vigneron dans le Bugey. Son domaine Les Grangeons de l’Albarine compte aujourd’hui trois hectares de vignes répartis en plusieurs petites parcelles souvent très pentues qui nécessitent un travail essentiellement manuel. De grands vins naturels, complexes et vibrants. La cuvée "Altiesse en Paradis" provient d'une parcelle d'éboulis calcaires avec une pente à 40% sur le coteau d'Argis. Les vignes d'Altesse sont âgées d'une vingtaine d'années. Vinification puis élevage sur lies totales en demi-muids et pièces bourguignonnes pendant 11 mois, puis 6 mois en cuve. 1500 bouteilles produites. Altiesse en Paradis 2021 : vin blanc sec, délicat et frais. Commentaires de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 3 bouteilles

Les Grangeons de l'Albarine

Savoie - Blanc - 2021

28,00 €

À l'unité

26,60€

Par 6

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La Pousse 2023

Depuis son arrivée dans les Coteaux-du-Quercy, Kévin Barbet a produit à un travail considérable pour restructurer le vignoble d'origine, aménager le chai et produire des vins identitaires. Fidèle à ses convictions de paysan-vigneron, sa ferme comprend également des vaches Salers, des Brebis et des arbres fruitiers. La cuvée "La Pousse" est un assemblage de Sauvignon gris et de Souvignier plantés par Kévin Barbet sur un sol calcaire. Vinification et élevage en cuve. C'est l'unique blanc du domaine. La Pousse 2023 : joli nez printanier avec des notes florales et de fruits blancs. La bouche est ronde et légère (11,5°), avec une attaque gourmande et une finale fraiche. Un profil qui peut être apprécié dès l'apéro ou sur des fromages frais. - Premier blanc du domaine !

Kévin Barbet

Sud-Ouest - Blanc - 2023

13,00 €

À l'unité

12,35€

Par 6

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En Blanc 2020

En 10 ans, Camille et Mathias Marquet ont fait du Château Lestignac un lieu à leur image, multiple et vivant. Chaque année, les vins sont de plus en plus profonds et vibrants. Passionnant. La cuvée "En Blanc" est un assemblage de plusieurs cépages : Sauvignons blancs et gris, du Petit Manseng, Sémillon, Merlot blanc, Courbu, Rafiat de Moncade, Listant et Trebbiano. Macération à froid des raisins pendant une dizaine de jours, pressurage lent et fermentation en barriques de 500 litres. Elevage en jarres en grès et vieux bois, puis un an en bouteille. En Blanc 2020 : le nez est complexe, porté par des notes d'écorces d'agrumes et de fruits exotiques. La bouche est concentrée, ample et dynamique. Elle est légèrement tannique comme un vin de macération. Son ampleur et sa richesse aromatique sont parfaitement équilibrées par une acidité traçante. Longue finale sur les fruits acidulés et de fins amers minéraux. - Atypique et singulier !

Château Lestignac

Sud-Ouest - Blanc - 2020

25,00 €

À l'unité

23,75€

Par 6

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Jaune Bleu Blanc 2023

Dans leur petite ferme au cœur de l'appellation Cahors, Charlotte et Louis Pérot cultivent le bon et le beau. Les vins naturels du domaine Ostal Levant sont d’un équilibre subtil, entre profondeur et délicatesse. La cuvée "Jaune Bleu Blanc" : est un assemblage de Chenin, Mauzac et Loin de l'œil plantés dans le Lot. Vinification sans intrant et élevage en vieilles barriques. Vin sans sulfites ajoutés. Petite production de quelques centaines de litre. Jaune Bleu Blanc 2023 : le nez délivre des notes de fruits jaunes, d'agrumes et de fleurs mellifères. La bouche est délicate, ronde et digeste. Belle finale fraiche et persistante. - Une vraie personnalité !

L'Ostal Levant

Sud-Ouest - Blanc - 2023

22,00 €

À l'unité

20,90€

Par 6

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Mâcon-Chaintré

Pionnier de l’agriculture biologique et des vinifications naturelles dans le mâconnais, Philippe Valette cherche à exprimer l’identité d’un lieu. Les vins du Domaine Valette s’expriment par leur texture et leur complexité aromatique. Ce sont de véritables vins de terroir, naturels et savoureux. La cuvée "Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes" provient de plusieurs parcelles de 70 ans en moyenne. Les élevages sur lies fines se déroule en vielles barriques. Il s'agit également de l'assemblage de plusieurs millésimes (ici les millésimes 2018, 2019 et 2021). Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes : un vin ample, riche en saveurs et équilibré par une finale franche et salivante. Un vin de gastronomie !

Domaine Valette

Bourgogne - Blanc -

37,00 €

À l'unité

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Bourgogne Aligoté 2022

Énergique et déterminée, Athénaïs de Béru s’engage pleinement pour produire de grands vins de terroir. Les Chablis du Château de Béru sont concentrés, minéraux et d’une précision remarquable. La cuvée "Bourgogne Aligoté" est élaborée avec des raisins cultivés sur la commune de Saint-Bris sur des sols calcaires (kimmeridgien). Vinification sans intrant puis élevage de 18 mois en cuve et en pièces bourguignonnes. Bourgogne Aligoté 2022 : commentaires de dégustation en cours de rédaction.

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

30,00 €

À l'unité

28,50€

Par 6

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Bourgogne Chardonnay 2022

Énergique et déterminée, Athénaïs de Béru s’engage pleinement pour produire de grands vins de terroir. Les Chablis du Château de Béru sont concentrés, minéraux et d’une précision remarquable. La cuvée "Bourgogne Chardonnay" est élaborée avec des raisins cultivés sur la commune de Saint-Bris sur des sols calcaires (kimmeridgien). Vinification sans intrant puis élevage de 18 mois en cuve. Bourgogne Chardonnay 2022 : commentaires de dégustation en cours de rédaction.

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

30,00 €

À l'unité

28,50€

Par 6

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Errotik 2021

Depuis 2012, Elorri Reca et Brice Robelet ne ménagent pas leurs efforts pour produire de grands vins de terroir. Face à Saint-Jean-Pied-de-Port, le Domaine Bordaxuria fait désormais partie de l’élite de l’appellation Irouléguy. La cuvée "Errotik" est un assemblage de trois cépages complantés : Gros Manseng, Petit Manseng et Petit Courbu. Pressurage doux de 4 heures, puis vinification en cuve. Elevage de 12 mois en fûts de 400 litres. 1896 bouteilles produites. Errotik 2021 : le nez est complexe, il oscille entre notes d'agrumes, fruits blancs et touches florales. La bouche libère beaucoup d'énergie, avec une texture ample, concentrée et dynamique. - Grand blanc du Sud-Ouest !

Domaine Bordaxuria

Sud-Ouest - Blanc - 2021

35,00 €

À l'unité

33,25€

Par 6

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Vain de Rû 1202

Dominique Andiran est vigneron à Montréal-du-Gers, au cœur de l'Armagnac. C'est un personnage attachant et passionné, qui expérimente constamment, notamment dans les élevages oxydatifs. Il produit de grands vins naturels à nul autre pareil. Amateurs de sensations fortes, foncez ! La cuvée "Vain de Rû" est élaborée avec le cépage Colombard vendangé à maturité croquante. Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés. Vain de Rû 1202 : blanc sec, fruité et salin. Commentaires de dégustation en cours de rédaction.

Dominique Andiran

Sud-Ouest - Blanc - 2021

17,00 €

À l'unité

16,15€

Par 6

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Coteaux Bourguignons 2022...

15,20€

Tracteur blanc 2023

12,35€

Grotte 2020

Altiesse en Paradis 2021

26,60€

La Pousse 2023

12,35€

En Blanc 2020

23,75€

Jaune Bleu Blanc 2023

20,90€

Mâcon-Chaintré

Bourgogne Aligoté 2022

28,50€

Bourgogne Chardonnay 2022

28,50€

Errotik 2021

33,25€

Vain de Rû 1202

16,15€