Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Catégories : Bourgogne
Catégories : Champagne
Catégories : Loire
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Naturel : Oui

Coteaux Bourguignons 2022...

Edouard Lepesme est vigneron récemment installé dans les Côtes d’Auxerre, à 25 km à l’ouest de Chablis. Les vins du Domaine d'Edouard sont amples et aromatiques. Ils représentent leur terroir argilo-calcaire de la vallée de l'Yonne dans le plus pur style bourguignon. La cuvée "La Côte de Vaux" est un 100% Chardonnay, vinifié et élevé en cuve pendant 6 mois. Coteaux Bourguignons 2022 blanc : blanc sec et minéral. Commentaire de dégustation en cours de rédaction.

Edouard Lepesme

Bourgogne - Blanc - 2022

16,00 €

À l'unité

15,20€

Par 6

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Cheverny blanc 2023

Simon Tessier et son épouse Marie ont pris la relève de Philippe Tessier à la tête du domaine familial. La qualité de leur travail est reconnue par tous. Leurs cuvées de Cheverny et de Cour-Cheverny sont des modèles de vins vivants, droits et proches du terroir. La cuvée "Cheverny blanc" est un assemblage de jeunes vignes de Sauvignon (75%), de Chardonnay et d’Orbois, plantées sur des sols sableux. Vinification et élevage en cuve. Filtration légère et sulfites < 30 mg/litre. Cheverny blanc 2023 : le nez est délicat, avec des notes de fleurs et de fruits blancs. La bouche est souple et rafraichissante. A l'apéritif et même sur les fruits de mer !

Domaine Tessier

Loire - Blanc - 2023

13,00 €

À l'unité

12,35€

Par 6

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Anitya 2022

A l’image d’un jardinier, Emmanuel Haget veille sur ses quelques parcelles de vignes avec discrétion et beaucoup d’attention. Ses vins offrent une profondeur de goût et une définition minérale remarquables. Et ce n’est que le début. La cuvée "Anitya" provient de deux petites parcelles de chenin (84 ares au total), plantées sur des sols d'argiles à silex ou des sables calcaires. Après vinification en cuve, l'élevage sur lies fines s'effectue en barriques de 400 litres et en barriques neuves (pour une partie) pendant un an. Anitya 2022 : le nez s'ouvre sur des notes d'agrumes, de poire et de tilleul. L'élevage en bois ne domine absolument pas le vin. La bouche est ronde, ample et parfaitement équilibrée. Elle offre une bonne consistance et beaucoup de minéralité, que l'on ressent également dans la finale fraiche et salivante. - Avis aux amateurs de grands chenins !

Emmanuel Haget

Loire - Blanc - 2022

23,50 €

À l'unité

22,33€

Par 6

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Solaire 2022

Loren Tisserand est vigneronne au domaine Terres de Roa, au cœur de l’appellation Saint-Pourçain, dans l’Allier. Avec sensibilité et passion, elle produit des vins naturels d’une grande précision. Les rouges sont fruités et croquants, les blancs sont frais et salivants. La cuvée "Solaire" est un assemblage de Chardonnay (90%) et de Tressallier (10%), plantés sur des sols argilo-siliceux. La vinification et l'élevage se passent en cuve. Solaire 2022 : le nez est expressif avec des notes de pêche jaune et de fruits exotiques. La bouche est ronde, avec une texture fine et délicate. Elle reste fraiche et parfaitement équilibrée. A boire avec une volaille ou des fromages par exemple. - Beau vin de gastronomie !

Terres de Roa

Loire - Blanc - 2022

17,20 €

À l'unité

16,34€

Par 6

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Sauv' qui peut 2022

D’abord caviste et agent de vignerons en région parisienne, Ariane Lesné est aujourd’hui vigneronne dans les coteaux du Vendômois en Touraine. Elle produit de beaux vins naturels, élégants et droits, dont de délicieuses cuvées de Pineau d’Aunis. "Sauv' qui peut" est une cuvée du négoce d'Ariane Lesné nommé Goût à Goutte. Un assemblage de Sauvignon (60%) et de Chenin, vinifié puis élevé 10 mois en cuve sur lies fines. Sauv' qui peut 2022 : le nez s'ouvre sur des notes de fleurs blanches et de pierres chaudes. La bouche est à la fois ronde et fraiche, délicate et vineuse. Belle longueur. - Pour les repas en terrasse !

Ariane Lesné

Loire - Blanc - 2022

17,00 €

À l'unité

16,15€

Par 6

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Bourgogne Aligoté 2022

Énergique et déterminée, Athénaïs de Béru s’engage pleinement pour produire de grands vins de terroir. Les Chablis du Château de Béru sont concentrés, minéraux et d’une précision remarquable. La cuvée "Bourgogne Aligoté" est élaborée avec des raisins cultivés sur la commune de Saint-Bris sur des sols calcaires (kimmeridgien). Vinification sans intrant puis élevage de 18 mois en cuve et en pièces bourguignonnes. Bourgogne Aligoté 2022 : commentaires de dégustation en cours de rédaction.

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

30,00 €

À l'unité

28,50€

Par 6

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Extra-Brut Cuvée Perpétuelle

Sous l’impulsion de Cyril Bonnet, ce beau domaine familial poursuit son développement vers des champagnes encore plus digestes et naturels. Les champagnes Bonnet-Ponson sont profonds et vineux. Un style parfaitement adapté à la gastronomie. L'Extra-Brut est un Champagne Premier Cru composé de Pinot Noir (40%), de Chardonnay (30%) et de Meunier (30%). Vieilli en cave au moins 48 mois, cette cuvée comporte une importante proportion de vins de réserve, véritable mémoire œnologique des récoltes précédentes. Un champagne généreux, vineux, aromatique et droit.

Bonnet-Ponson

Champagne - Bulles blanches -

38,00 €

À l'unité

36,10€

Par 6

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Réserve des 4 Cépages

Discrètement mais surement, la famille Barbichon élabore de jolis champagnes de terroir, qui allient les notes fruitées aux sensations minérales. La qualité et le plaisir sont garantis dans chacune des cuvées. La cuvée Réserve des 4 Cépages est un assemblage de Pinot Noir (67%), Pinot Blanc (16%), Chardonnay (12%) et Pinot Meunier, issus des vendanges 2020, 2019 et 2018. Extra Brut (dosage 3,3 g/l), c'est un champagne vineux mais délicat, avec de la complexité aromatique et une bouche crémeuse.

Robert Barbichon

Champagne - Bulles blanches -

37,00 €

À l'unité

35,15€

Par 6

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Blanc de Noirs

Discrètement mais surement, la famille Barbichon élabore de jolis champagnes de terroir, qui allient les notes fruitées aux sensations minérales. La qualité et le plaisir sont garantis dans chacune des cuvées. La cuvée Blanc de Noirs est un assemblage de Pinot Noir (90%) et de Pinot Meunier issus des vendanges 2016, 2015 et 2014. Les bulles sont fines, la bouche est fraiche et gourmande. Un Champagne Extra-Brut délicat et fruité.

Robert Barbichon

Champagne - Bulles blanches -

36,00 €

À l'unité

34,20€

Par 6

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Gilbourg 2023

Au cœur de l’Anjou noir, Benoit Courault est un paysan-vigneron, qui veille constamment à l’épanouissement de ses vignes. Les vins naturels qu’il façonne sont subtils et vibrants. Ils comptent parmi les meilleurs de Loire. La cuvée "Gilbourg" provient d'une parcelle de Chenin âgé d’une quarantaine d’année. Elevage de 8 mois en foudre et barriques. Gilbourg 2022 : le nez est complexe et fruité, avec des notes de fruits jaunes, de poire et de fleurs d'acacia. La bouche est charnue et ample, puis s'étire et offre une finale fraiche et salivante. On peut le garder quelques années pour en profiter pleinement, mais le 2023 est déjà en place. - Limité à 6 bouteilles.

Benoit Courault

Loire - Blanc - 2023

29,00 €

À l'unité

27,55€

Par 6

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Existe en Blanc 2022

Discrètement mais sereinement, Xavier Courant affirme son style au fil des millésimes. Les vins de Domaine de l’Oublié sont de vrais vins de Loire. Agréables à boire dans leur jeunesse, ils possèdent la profondeur nécessaire pour vieillir avec grâce. Des vins à la fois concentrés et élégants. La cuvée "Existe en Blanc" provient d'une parcelle de Chenin, au sol d'argiles à silex et entourée de bois. Vinification sans intrant en barriques, puis élevage d'un an. Existe en Blanc 2022 : beau vin de gastronomie, avec une bouche concentrée, à la fois ample et minérale. Le nez évoque l'amande, la poire et le tilleul. Un très beau vin blanc dans une appellation dédiée au vin rouge. - Si vous aimez le chenin... !

Domaine de l'Oubliée

Loire - Blanc - 2022

23,00 €

À l'unité

21,85€

Par 6

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Sauvignon 2023

Olivier Bellanger est un personnage sympathique, mais c’est surtout un vigneron minutieux qui vise l’excellence. Les vins naturels de La Piffaudière sont précis et délicieux dès leur jeunesse, mais ils peuvent réserver de belles surprises après quelques années de vieillissement. La cuvée "Sauvignon" provient de raisins vendangés à parfaite maturité, puis vinifiés et élevés en cuve. Sauvignon 2023 : un bien joli vin blanc sec, à la fois fruité et floral. La bouche est souple et gourmande, avec une finale déliée et rafraichissante. - Parfait en toutes circonstances !

La Piffaudière

Loire - Blanc - 2022

13,00 €

À l'unité

12,35€

Par 6

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Coteaux Bourguignons 2022...

15,20€

Cheverny blanc 2023

12,35€

Anitya 2022

22,33€

Solaire 2022

16,34€

Sauv' qui peut 2022

16,15€

Bourgogne Aligoté 2022

28,50€

Extra-Brut Cuvée Perpétuelle

36,10€

Réserve des 4 Cépages

35,15€

Blanc de Noirs

34,20€

Gilbourg 2023

27,55€

Existe en Blanc 2022

21,85€

Sauvignon 2023

12,35€