Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Catégories : Beaujolais
Catégories : Loire
Sulfites : Très faible

Beaujolais-Villages 2023

Fils de Jean Foillard, vigneron emblématique du Beaujolais, Alex Foillard a choisi la voie du vin naturel comme une évidence. Dans un style fruité et charnu, ses vins expriment pleinement le caractère des terroirs de Brouilly. Un jeune vigneron talentueux dont les vins sont déjà très aboutis. Beaujolais-Villages 2023 : fruité, finement épicé et très gourmand, un beaujolais qui possède suffisamment de structure pour accompagner de jolis plats de bistrot. - A table !

Alex Foillard

Beaujolais - Rouge - 2023

16,00 €

À l'unité

15,20€

Par 6

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Chiroubles Grille-Midi 2023

La nouvelle histoire du domaine Croix-Charnay est récente, mais l’engagement d’Iris et Vincent est total. La cuvée "Chiroubles Grille-Midi" provient de deux petites parcelles de vieux gamay plantées sur le secteur réputé de Grille-Midi. Chiroubles Grille-Midi 2023 : bouche souple, fraiche, aux tanins présents mais fins. Idéal pour accompagné le bœuf bourguignon !

Domaine Croix-Charnay

Beaujolais - Rouge - 2023

20,00 €

À l'unité

19€

Par 6

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Fleurie Coup d'Folie 2023

Près de Fleurie dans le Beaujolais, Les Bertrand forment une famille soudée où chacun trouve sa place. Depuis quelques années, Yann Bertrand engage le domaine vers la production de vins naturels précis et vibrants. La cuvée "Coup d'Folie" provient de vignes âgées de 5 à 50 ans plantées sur des sols d'arènes granitiques. Vinification sans intrant en grappes entières (macération carbonique à froid). Elevage de 7 mois en pièces de 225 litres et en cuve. Coup d'Folie 2023 est un joli gamay, frais et subtil. La bouche offre des tanins d’une grande délicatesse et beaucoup de saveurs fruitées. On peut le boire "sur le fruit" après un peu d'ouverture, ou attendre quelques années pour tendre vers d'avantage de complexité. - Limité à 6 bouteilles

Les Bertrand

Beaujolais - Rouge - 2023

24,00 €

À l'unité

22,80€

Par 6

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Un été partagé 2023

Laurent Saillard est vigneron à Pouillé dans la Vallée du Cher. Ancien cuisinier, il démontre depuis une dizaine d'année ses talents de vigneron et de vinificateur. Ses vins sont fruités, élégants et frais. La cuvée "Un été partagé" est un assemblage de Gamay et de Grolleau, vinifié et élevé en cuve. Un été partagé 2023 : un vin très léger, fruité et de haute buvabilité. - Tendez les verres !

Laurent Saillard

Loire - Rouge - 2023

17,00 €

À l'unité

16,15€

Par 6

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Brain de Folie rosé 2023

Avec rigueur et une conscience élevée des enjeux écologiques, les frères Boisard produisent des vins vivants et authentiques. Les vins du Domaine du Mortier sont précis, savoureux et imprégnés de leur terroir. La cuvée "Brain de Folie rosé" est un assemblage de Grolleau (80%) et de Chenin, cultivés en agroforesterie à Brain-sur-Allonnes. Vinification et élevage en cuve. Brain de Folie rosé 2023 : un vin rosé sec et fruité, avec des notes de framboise et de pêche blanche. La bouche est légère (11,5°) et désaltérante. Parfait !

Domaine du Mortier

Loire - Rosé - 2023

11,50 €

À l'unité

10,93€

Par 6

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Toc 2023

Simon Tessier et son épouse Marie ont pris la relève de Philippe Tessier à la tête du domaine familial. La qualité de leur travail est reconnue par tous. Leurs cuvées de Cheverny et de Cour-Cheverny sont des modèles de vins vivants, droits et proches du terroir. La cuvée "Toc" est un pur Cot, aussi appelé Malbec sous d'autres latitudes. Vinification en cuve en grappes entières, puis élevage en barriques de 500 litres pendant 8 mois. Toc 2023 : le nez est avenant, avec des notes de fruits noirs bien mûrs, de cassis, de menthol. La bouche est fraiche et gourmande. Les tanins sont présents mais fondus. Finale fraiche. Une réussite !

Domaine Tessier

Loire - Rouge - 2023

12,70 €

À l'unité

12,07€

Par 6

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Mayençat 2022

Jeune vigneron de l’appellation Côte Roannaise, Florent Thinon produit des vins d’une remarquable définition. Ils sont le parfait reflet de leur terroir. Un vigneron talentueux à suivre de très près. La cuvée "Mayençat" provient d'une parcelle de Gamay Saint-Romain exposée plein sud, au sol granitique. Macération douce d'environ deux semaines avec une part de grappes entières. Elevage d'un an en cuve ciment et barriques de 500 litres. Mayençat 2022 : le nez s'ouvre sur les fruits noirs, les épices et des notes fumées et graphitées. La bouche est pleine, avec une belle profondeur et des tanins ciselés. Solaire sans être puissant, l'ensemble reste très équilibré Encore jeune dans son expression, un carafe lui fera du bien. Ou quelques années de garde !

Florent Thinon

Loire - Rouge - 2022

16,30 €

À l'unité

15,48€

Par 6

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Mille Soixante 2023

Récemment installé en Anjou Noir, Olivier Lejeune fait partie de la jeune garde ligérienne pétrie de talent. Les vins du Clos des Plantes sont profonds, savoureux et minéraux. Ils impressionnent par leur toucher de bouche délicat. la cuvée "Mille Soixante" provient d'une nouvelle parcelle de Grolleau plantée par Olivier. Macération courte suivi d'un élevage en cuve. Mise en bouteille sans filtration. - Limité à 2 bouteilles par acquéreur.

Clos des Plantes

Loire - Rouge - 2023

25,00 €

À l'unité

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Pélo 2023

Récemment installé en Anjou Noir, Olivier Lejeune fait partie de la jeune garde ligérienne pétrie de talent. Les vins du Clos des Plantes sont profonds, savoureux et minéraux. Ils impressionnent par leur toucher de bouche délicat. la cuvée "Pélo" provient d'une parcelle de Cabernet franc. Macération courte suivi d'un élevage en cuve. Mise en bouteille sans filtration. Pélo 2023 : un vin rouge délicat, aux notes de baies sauvages, de violette et d'agrumes. La bouche est fraiche avec des tanins civilisés. Encore jeune, cette cuvée mérite quelques années de garde avant d'être dégustée. - Limité à 1 bouteille par acquéreur.

Clos des Plantes

Loire - Rouge - 2023

25,00 €

À l'unité

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La Volcanique 2023

Depuis près de 30 ans, la Cave Verdier-Logel œuvre pour la mise en valeur des terroirs foréziens. Les vins sont à l’image de cette famille de vignerons : sincères, généreux et authentiques. La cuvée "Volcanique" provient de terroirs basaltiques situés sur le pic volcanique de Saint-Anne, à proximité du domaine. Les grappes sont encuvées entières et macèrent pendant deux semaines. Le vin est ensuite élevé en cuve pendant six à huit mois. Volcanique 2023 offre aussi des notes fruitées et poivrées. La bouche est ronde, plutôt charnue et parfaitement équilibrée par la minéralité sous-jacente. Les sols basaltiques confèrent à la finale de bouche des notes fumées caractéristiques. - Très beau gamay de terroir !

Cave Verdier-Logel

Loire - Rouge - 2023

13,00 €

À l'unité

12,35€

Par 6

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Les Mains 2021

A Cravant-les-Côteaux, au cœur de l'appellation Chinon, Frédéric Sigonneau produit des vins sincères et joyeux, avec des notes fruitées éclatantes et qui ne manquent pas de tempérament. A l’image du vigneron ! La cuvée "Les Mains" provient d'une petite parcelle de 16 ares au sol de graviers profonds située au lieu-dit "Les Grezeaux". Les vignes de Cabernet Franc sont âgées de 70 à 140 ans. Entonnage manuel grain par grain dans deux barriques. Elevage de deux ans dans deux barriques neuves de 300 litres. Production annuelle d'environ 800 bouteilles. Les Mains 2021 : le nez développe d'élégantes notes de fruits rouges et de menthe. La bouche offre une matière ciselée, bâtie autour d'une ligne fraiche et salivante. Un vin qui possède beaucoup d'éclat et d'énergie. A encaver quelques années pour que s'exprime tout son potentiel. - Pur et vibrant !

Domaine de L'R

Loire - Rouge - 2021

37,00 €

À l'unité

35,15€

Par 6

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Morgon Dynamite 2022

Près de Fleurie dans le Beaujolais, Les Bertrand forment une famille soudée où chacun trouve sa place. Depuis quelques années, Yann Bertrand engage le domaine vers la production de vins naturels précis et vibrants. La cuvée "Dynamite" provient de vieilles vignes de plus de 60 ans plantées à la frontière des appellations Morgon et Fleurie. Sols d'arènes granitiques et culture biodynamique. Vinification en grappes entières sans intrant (macération carbonique à froid). Elevage de 9 mois en pièces de 225 litres et en foudres de 600 litres. Morgon Dynamite 2022 : c'est un vin charnu et profond, légèrement plus corsé que les cuvées de Fleurie du domaine. La trame tannique est fine et serrée. Il possède un fruit éclatant et une finale fraiche et dynamisante. Il s'exprimera pleinement après quelques années de garde. - Limité à 6 bouteilles

Les Bertrand

Beaujolais - Rouge - 2022

28,00 €

À l'unité

26,60€

Par 6

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Beaujolais-Villages 2023

15,20€

Chiroubles Grille-Midi 2023

19€

Fleurie Coup d'Folie 2023

22,80€

Un été partagé 2023

16,15€

Brain de Folie rosé 2023

10,93€

Toc 2023

12,07€

Mayençat 2022

15,48€

Mille Soixante 2023

Pélo 2023

La Volcanique 2023

12,35€

Les Mains 2021

35,15€

Morgon Dynamite 2022

26,60€