Cave du pic vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Couleur : Rouge
Sulfites : Très faible

Lauze 2020

Au cœur d’un environnement exceptionnel, Karine et Guillaume Lefèvre produisent des vins originaux et vivants. Des bulles aux rouges de garde, en passant par les cuvées de soif, les blancs et le rosé, tous les vins du Domaine de Sulauze brillent par leur finesse et leur pureté. La cuvée "Lauze" est élaborée avec l'unique cépage Grenache. Macération douce de 21 jours puis élevage dans un foudre pendant 8 mois minimum. Lauze 2020 : commentaire de dégustation à venir. (Boucle ample, mais tanins fondue, matière tendre. Equilibré et très "frais" malgré les 14°. Nez de fruits rouges cuits, de vermouth).

Domaine de Sulauze

Provence - Rouge - 2020

20,00 €

À l'unité

19,00€

Par 6

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Corbières Rouge 2021

Le Domaine des Deux Clés est situé à Fontjoncouze, un secteur sauvage des Hautes Corbières. Il a été créé en 2015 par Gaëlle et Florian Richter. Les vins présentent une structure tout en finesse sans pour autant manquer de concentration. Ce sont de vrais vins du Sud, généreux mais équilibrés. La cuvée "Corbières Rouge" est un assemblage de Carignan, Syrah et Grenache. Corbières Rouge : commentaire de dégustation à venir.

Domaine des Deux Clés

Accueil - Rouge - 2021

17,00 €

À l'unité

16,15€

Par 6

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Tourbillon de la Vie 2022

Vigneron sensible et attachant, Jean-Philippe Padié s’applique à révéler le caractère singulier des terroirs de Calce. En blanc comme en rouge, les vins du Domaine Padié sont de vrais jus de cailloux. En blanc comme en rouge, les cuvées Tourbillon de la Vie sont des canons à ouvrir sans modération. Fruité et charnu, le rouge est le compagnon idéal des grillades. Superbe millésime 2020, claire, léger, floral et désaltérant !

Domaine Padié

Roussillon - Rouge - 2022

14,00 €

À l'unité

13,30€

Par 6

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Tu m'intéresses ! 2022

Frédéric Palacios est vigneron dans la Malepère, une jeune appellation encore méconnue du Languedoc. Autrefois très concentrés, les vins du Mas de mon Père s'expriment aujourd'hui de façon plus délicate. Ils n'ont jamais été aussi bons que maintenant. La cuvée "Tu m’intéresses !" est un assemblage des cépages Merlot, Cabernet franc, Grenache et Cinsault. Macération courte et douce, puis élevage en cuve. Tu m'intéresses 2022 : un vin léger, rond, fruité et désaltérant. C'est bon avec tout et même avec rien ! - C'est un canon !

Mas de Mon Père

Languedoc - Rouge - 2022

12,50 €

À l'unité

11,87€

Par 6

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Olivier 2021

Le vignoble de Thierry Navarre s’étend sur les coteaux du pittoresque village de Roquebrun, sur l’aire d’appellation Saint-Chinian. Douze hectares de vignes en larges terrasses au milieu de la garrigue. Jamais démonstratifs, les vins privilégient l’élégance aromatique et la finesse des tanins. Olivier 2021 : le nez offre une palette aromatique complexe, avec des notes de fruits rouges murs, d’épices et de graphite. La bouche est ronde, avec des tanins soyeux et souples. Jolie finale fraîche et aromatique. La quintessence des vieilles vignes du domaine. - Une référence à Saint-Chinian !

Domaine Navarre

Languedoc - Rouge - 2021

17,00 €

À l'unité

16,15€

Par 6

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Le Grand Rouge 2019

Les vins du Château Revelette font désormais référence en Provence. Ils sont racés, élégants et parfaitement équilibrés. Peter Fisher est incontestablement l’un des meilleurs vignerons de la région. Le "Grand Rouge" 2019 est un assemblage de Syrah (50%), Cabernet Sauvignon (25%), Carignan, Grenache et Pinot noir. Macération d'une trentaine de jours environ, puis élevage d'un an en barriques. Le nez offre un bouquet complexe et méditerranéen, avec des notes de garrigues, de fruits noirs, de bois précieux. La bouche possède de la sève et de l'allonge. Les tanins sont présents mais d'une grande qualité. Un vin parfaitement équilibré, solaire et élégant.

Château Revelette

Provence - Rouge - 2019

32,00 €

À l'unité

30,40€

Par 6

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Costancia 2020 Magnum

Depuis de nombreuses années, la famille Jullien produit avec passion et exigence des vins vivants, véritables reflets de leurs terroirs. Les vins naturels de la Ferme Saint Martin sont fins, fruités et précis. Leur intensité est équilibrée par une juste fraicheur minérale. Une valeur sûre. La cuvée Costancia provient des vignes de Grenache (50%) et de Syrah plantées au plus haut de l’appellation Beaumes-de-Venise, à 500 mètres d’altitude, sur des marnes et éboulis calcaires. Vinification sans intrant. L’élevage en foudre se déroule dans l’ancienne chapelle Saint-Martin pendant 9 à 12 mois. Non filtré et très légèrement sulfité à la mise en bouteilles. Costancia 2020 : le nez est complexe, avec des notes de girofle, de poivre, de laurier et de fruits rouges. La bouche est charnue et suave, avec des tanins fins et une finale fraiche. Un très beau vin du Rhône, plein d'éclat et d'élégance. - Un coup de cœur permanent !

La Ferme Saint-Martin

Rhône - Rouge - 2020

48,00 €

À l'unité

45,60€

Par 6

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Chapelle Laïque 2021

Au cœur d’un environnement exceptionnel, Karine et Guillaume Lefèvre produisent des vins originaux et vivants. Des bulles aux rouges de garde, en passant par les cuvées de soif, les blancs et le rosé, tous les vins du Domaine de Sulauze brillent par leur finesse et leur pureté. La cuvée "Chapelle Laïque" est issue d’une parcelle de Cinsault (95%) complantée de quelques pieds de Grenache et exposée plein Est derrière la petite chapelle du domaine. Vinifié en douceur, le vin est ensuite élevé en œuf béton. Chapelle Laïque 2021 : le nez est fruité et floral, avec des notes de fraise, de pivoine, de baies roses : ça "pinote" ! En bouche la structure tannique est fine et délicate. La puissance du terroir dynamise l'ensemble et apporte longueur et fraicheur. Une grande bouteille. - Très grand vin de Provence !

Domaine de Sulauze

Provence - Rouge - 2021

26,00 €

À l'unité

24,70€

Par 6

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Charbonnières 2020

Au cœur d’un environnement exceptionnel, Karine et Guillaume Lefèvre produisent des vins originaux et vivants. Des bulles aux rouges de garde, en passant par les cuvées de soif, les blancs et le rosé, tous les vins du Domaine de Sulauze brillent par leur finesse et leur pureté. La cuvée "Charbonnières" est une cuvée parcellaire composée de jeunes vignes de Grenache (75%) et de Syrah. Les raisins sont vendangés en deux temps. Macération carbonique pendant deux semaines. Elevage en œuf béton. Charbonnières 2020 est un vin léger, délicatement fruité et floral, avec des notes de pivoine et d'épices douces. La bouche est fine, étirée et offre beaucoup de fraicheur. Avec un peu d'ouverture la dimension minérale s'exprime et les arômes épicés sont particulièrement intenses. Délicieux. - Charmeur en diable !

Domaine de Sulauze

Provence - Rouge - 2020

19,00 €

À l'unité

18,05€

Par 6

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Faugères Tradition 2019

Didier Barral est un véritable paysan-vigneron, et le Domaine Léon Barral une ferme plutôt qu’un domaine viticole. Les vins sont vibrants et frais en bouche, lumineux et sans une once de lourdeur. Des vins purs, profonds et digestes. La première cuvée du domaine donne le ton : le Faugères Tradition 2018 possède un fruit mûr, de l’ampleur, des notes épicées, une finale longue et fraîche. Un modèle !

Domaine Léon Barral

Languedoc - Rouge - 2019

23,50 €

À l'unité

22.33€

Par 6

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Jadis 2019

Didier Barral est un véritable paysan-vigneron, et le Domaine Léon Barral une ferme plutôt qu’un domaine viticole. Les vins sont vibrants et frais en bouche, lumineux et sans une once de lourdeur. Des vins purs, profonds et digestes. Jadis 2019 est un vin très méditerranéen, dense, épicé, juteux, qui parle haut et chante fort. Déjà excellent aujourd’hui, il supportera de passer plusieurs années en cave.

Domaine Léon Barral

Languedoc - Rouge - 2019

36,00 €

À l'unité

34.20€

Par 6

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Faugères Tradition 2019 Magnum

Didier Barral est un véritable paysan-vigneron, et le Domaine Léon Barral une ferme plutôt qu’un domaine viticole. Les vins sont vibrants et frais en bouche, lumineux et sans une once de lourdeur. Des vins purs, profonds et digestes. La première cuvée du domaine donne le ton : le Faugères Tradition 2019 possède un fruit mûr, de l’ampleur, des notes épicées, une finale longue et fraîche. Un modèle !

Domaine Léon Barral

Languedoc - Rouge - 2019

48,00 €

À l'unité

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Lauze 2020

19,00€

Corbières Rouge 2021

16,15€

Tourbillon de la Vie 2022

13,30€

Tu m'intéresses ! 2022

11,87€

Olivier 2021

16,15€

Le Grand Rouge 2019

30,40€

Costancia 2020 Magnum

45,60€

Chapelle Laïque 2021

24,70€

Charbonnières 2020

18,05€

Faugères Tradition 2019

22.33€

Jadis 2019

34.20€

Faugères Tradition 2019 Magnum