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Cave du Pic Vert | Jean Moulène | La Gardelle | Vin Paillé 2020
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Vin de Paille 2020

Domaine de la Gardelle
Sud-Ouest - Blanc - 2020

Le Domaine de La Gardelle est un domaine familial et historique du sud de la Corrèze. Jean Moulène y cultive quelques hectares de vignes avec passion et humilité. Il produit des vins francs et sans artifice, des vins de "paysan" au sens le plus noble du terme.

Le "Vin de Paille" du domaine est élaboré avec du Chardonnay et Sauvignon à parts égales. Les grappes sont vendangées manuellement dans des caissettes puis mises à séchées à l'extérieur sous un abri pendant plusieurs semaines (passerillage hors souche). Une fois pressé, le vin fermente lentement en barrique puis reste en barrique pendant deux ans minimum.

Vin Paillé 2018 : le nez libère des notes de fruits confits, de figues séchées, de miel de châtaignier, d'écorces d'orange. La bouche est riche et liquoreuse, mais reste équilibrée et très digeste. Un vin rare pour l'apéritif ou pour accompagner des fromages affinés.

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6 Produits
Disponible

Fiche technique

Certification
Biologique
Sulfites
Très faible
Couleur
Blanc
Contenance
75 cl bouteille
Cépages
Chardonnay
Appellation
Vin de France
Millésime
2020
Garde
Encore 10 ans
T° service
10°
Carafage
Non, pas nécessairement