Cave du pic vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Couleur : Bulles blanches
Couleur : Orange
Couleur : Rouge
Sulfites : Très faible
Contenance : 75 cl bouteille

Les Dômes 2023

Le domaine Les Chemins de l'Arkose se situe en Auvergne, au sud de Clermont-Ferrand. Créé en 2001 par Yvan Bernard rejoint par Audrey Baldassin il y a quelques années, il compte aujourd'hui 11 hectares de vignes en biodynamie. Les vins sont francs, précis et savoureux. La cuvée "Les Dômes" est provient d'une parcelle de Gamay d'Auvergne plantées sur le versant nord du volcan de Corent. Terroir basaltique. Une partie des vignes ont été plantées en 1950. Macération courte avec une part de vendange entière. Elevage en cuve. Les Dômes 2023 : la robe est claire et le nez offre de délicates notes de fruits rouges. La bouche est souple avec des tanins fins et croquants. Belle finale nette et salivante.

Les Chemins de l'Arkose

Auvergne - Rouge - 2023

14,00 €

À l'unité

13,30€

Par 6

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Au Levant 2023

La nouvelle histoire du domaine Croix-Charnay est récente, mais l’engagement d’Iris et Vincent est total. Au Levant 2023 : EN COURS DE REDACTION

Domaine Croix-Charnay

Beaujolais - Rouge - 2023

16,00 €

À l'unité

15,20€

Par 6

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Jeux de Clés Grenache 2022

Le Domaine des Deux Clés est situé à Fontjoncouze, un secteur sauvage des Hautes Corbières. Il a été créé en 2015 par Gaëlle et Florian Richter. Les vins présentent une structure tout en finesse sans pour autant manquer de concentration. Ce sont de vrais vins du Sud, généreux mais équilibrés. La cuvée "Jeux de Clés Grenache" est un 100% Grenache provenant d'une parcelle située sur le plateau calcaire à 300 mètres d'altitude. Vinification égrappée et élevage de 9 mois en barriques bourguignonnes. Jeux de Clés Grenache 2022 : rouge profond, généreux et fruité. Commentaires de dégustation en cours de rédaction. - Notre coup de cœur !

Domaine des Deux Clés

Languedoc - Rouge - 2022

21,00 €

À l'unité

19,95€

Par 6

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Peau Let

Installé à Montreuil-Bellay en appellation Saumur depuis 2010, Sylvain Dittière fait désormais partie des meilleurs vignerons de Loire. En blanc comme en rouge, les vins du domaine La Porte Saint Jean ont du style et s'affinent d'année en année. De grands vins de Loire. La cuvée "Peau Let" provient d'une parcelle de vieilles vignes de Chenin (100 ans). Les raisins égrappés ont macérés pendant 5 semaines avant d'être pressés. Elevage de 18 mois en œuf en grès et barriques neuves. Peau Let 2022 : grand vin de macération ! - Limité à 2 bouteilles

La Porte Saint-Jean

Loire - Orange - 2022

68,00 €

À l'unité

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Beaujolais-Villages 2023

Fils de Jean Foillard, vigneron emblématique du Beaujolais, Alex Foillard a choisi la voie du vin naturel comme une évidence. Dans un style fruité et charnu, ses vins expriment pleinement le caractère des terroirs de Brouilly. Un jeune vigneron talentueux dont les vins sont déjà très aboutis. Beaujolais-Villages 2023 : fruité, finement épicé et très gourmand, un beaujolais qui possède suffisamment de structure pour accompagner de jolis plats de bistrot. - A table !

Alex Foillard

Beaujolais - Rouge - 2023

16,00 €

À l'unité

15,20€

Par 6

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Good Bye Malbec

Depuis son arrivée dans les Coteaux-du-Quercy, Kévin Barbet a produit à un travail considérable pour restructurer le vignoble d'origine, aménager le chai et produire des vins identitaires. Fidèle à ses convictions de paysan-vigneron, sa ferme comprend également des vaches Salers, des Brebis et des arbres fruitiers. La cuvée "Good Bye Malbec" est une cuvée de négoce réalisée en 2023 pour pallier aux rendements catastrophiques du millésime. Les raisins proviennent d'une parcelle de vieilles vignes située sur les hauteurs de l'appellation Cahors. Ils ont été récoltés et vinifiés par Kevin Barbet, en partenariat avec la Cave du Pic Vert. L'étiquette est signée Thierry Jaud, un artiste et ami corrézien. Good Bye Malbec 2023 : le nez développe d'intenses notes de fruits noirs, de baies sauvages, de thym et d'épices. La bouche est charnue et sèveuse, tout en restant faible en alcool (12,5°). Pourvue de tanins fins et racés, elle s'articule autour d'une ligne fraiche et minérale propre aux grands malbecs de Cahors. Longue finale fruitée et salivante. Ce vin se déguste déjà bien maintenant, mais dispose également de toutes les qualités pour lui garantir un vieillissement harmonieux (10 ans). - La nouvelle cuvée du Pic Vert !

Kévin Barbet

Sud-Ouest - Rouge - 2022

18,00 €

À l'unité

17,10€

Par 6

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Les mûriers 2023

Stéphane Rocher est vigneron à La Ferme du Mont Benault, en Anjou. Il cultive huit hectares de cépages blancs et rouges plantés sur plusieurs identités de terroir. Vinifiés avec précision, ses vins sont purs, parfois originaux, mais toujours droits et accessibles. La cuvée "Les Mûriers" est un assemblage de Cabernet franc (80%) et de Grolleau noir plantés sur un terroir de schistes rouges et verts. Macération semi-carbonique de 14 jours et élevage en cuve. Les Mûriers 2023 : vin rouge profond et fruité. Commentaires de dégustation en cours de rédaction.

La Ferme du Mont Benault

Loire - Rouge - 2023

20,00 €

À l'unité

19,00€

Par 6

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Chiroubles Grille-Midi 2023

La nouvelle histoire du domaine Croix-Charnay est récente, mais l’engagement d’Iris et Vincent est total. La cuvée "Chiroubles Grille-Midi" provient de deux petites parcelles de vieux gamay plantées sur le secteur réputé de Grille-Midi. Chiroubles Grille-Midi 2023 : bouche souple, fraiche, aux tanins présents mais fins. Idéal pour accompagné le bœuf bourguignon !

Domaine Croix-Charnay

Beaujolais - Rouge - 2023

20,00 €

À l'unité

19€

Par 6

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Fleurie Coup d'Folie 2023

Près de Fleurie dans le Beaujolais, Les Bertrand forment une famille soudée où chacun trouve sa place. Depuis quelques années, Yann Bertrand engage le domaine vers la production de vins naturels précis et vibrants. La cuvée "Coup d'Folie" provient de vignes âgées de 5 à 50 ans plantées sur des sols d'arènes granitiques. Vinification sans intrant en grappes entières (macération carbonique à froid). Elevage de 7 mois en pièces de 225 litres et en cuve. Coup d'Folie 2023 est un joli gamay, frais et subtil. La bouche offre des tanins d’une grande délicatesse et beaucoup de saveurs fruitées. On peut le boire "sur le fruit" après un peu d'ouverture, ou attendre quelques années pour tendre vers d'avantage de complexité. - Limité à 6 bouteilles

Les Bertrand

Beaujolais - Rouge - 2023

24,00 €

À l'unité

22,80€

Par 6

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Le Pacha 2023

Vigneron sensible et attachant, Jean-Philippe Padié s’applique à révéler le caractère singulier des terroirs de Calce. En blanc comme en rouge, les vins du Domaine Padié sont de vrais jus de cailloux. La cuvée "Le Pacha" est un 100% Carignan noir. Les vignes sont plantées sur des sols schisteux. Vinification naturelle avec macération douce en grappes entières. Le vin est ensuite élevé en cuve béton. La Pacha 2023 : le nez développe des notes de fruits noirs, de baies sauvages et de garrigue. La bouche est ample et dynamique. Les tanins sont présents mais civilisés, ils donnent une texture veloutée. La finale de bouche est longue et fraiche. - Très beau Carignan, profond et civilisé !

Domaine Padié

Roussillon - Rouge - 2023

27,00 €

À l'unité

25,65€

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Un été partagé 2023

Laurent Saillard est vigneron à Pouillé dans la Vallée du Cher. Ancien cuisinier, il démontre depuis une dizaine d'année ses talents de vigneron et de vinificateur. Ses vins sont fruités, élégants et frais. La cuvée "Un été partagé" est un assemblage de Gamay et de Grolleau, vinifié et élevé en cuve. Un été partagé 2023 : un vin très léger, fruité et de haute buvabilité. - Tendez les verres !

Laurent Saillard

Loire - Rouge - 2023

17,00 €

À l'unité

16,15€

Par 6

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La Haute-Pièce 2022

Vigneron entier et exigeant, Jérémie Illouz fait des merveilles sur les hauts terroirs de Cahors. Ses vins naturels sont profonds et minéraux. Capables de vieillir de nombreuses années, ils sont incroyablement gourmands dans leur jeunesse. La cuvée "Haute-Pièce" est issue de vieilles vignes de Malbec plantées sur les plus beaux terroirs du domaine, les fameux calcaires sidérolitiques. Vinifiée sans intrant, cette cuvée bénéficie d'un élevage long dans de vieilles barriques. La Haute-Pièce 2022 : le nez est complexe et se livre lentement. Il s'ouvre sur des notes de fruits noirs, de cassis, d'épices et de beau végétal. L'élevage est discret, on le perçoit par quelques notes de bois fin. La bouche est profonde, structurée, avec des tanins présents mais sans dureté. Une fraicheur minérale conduit le vin de bout en bout et harmonise l'ensemble. Longue persistance. Le potentiel de garde est énorme. - Immense vin de Cahors !

Domaine Parlange & Illouz

Sud-Ouest - Rouge - 2022

22,00 €

À l'unité

20,90€

Par 6

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Les Dômes 2023

13,30€

Au Levant 2023

15,20€

Jeux de Clés Grenache 2022

19,95€

Peau Let

Beaujolais-Villages 2023

15,20€

Good Bye Malbec

17,10€

Les mûriers 2023

19,00€

Chiroubles Grille-Midi 2023

19€

Fleurie Coup d'Folie 2023

22,80€

Le Pacha 2023

25,65€

Un été partagé 2023

16,15€

La Haute-Pièce 2022

20,90€