Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Catégories : Auvergne
Catégories : Bourgogne
Catégories : Jura
Naturel : Oui
Contenance : 75 cl bouteille

Vie Ordinaire 2022

Après avoir appris le métier chez de grands vignerons du Rhône, Henri Chauvet s'est récemment installé à Boudes en Auvergne. Son énergie, sa rigueur et son talent lui permettent d'élaborer des vins naturels déjà très précis et profonds. Indéniablement un des grands vignerons de demain. La cuvée "Vie Ordinaire" est une cuvée de Pinot Noir provenant de deux parcelles aux sols volcaniques et de marnes bleues. Vinification douce et sans intrant. Elevage de 9 mois dans des fûts neufs de 500 litres (35%) et des vieux fûts de 228 litres. Vin non collé et non filtré. Vie Ordinaire 2022 : magnifique Pinot Noir, tout en délicatesse. Eclatant !

Henri Chauvet

Auvergne - Rouge - 2022

47,00 €

À l'unité

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Aligoté Meix Pillé 2022

Simplement et discrètement, Jennyfer et Pierre Clair poursuivent l’histoire familiale, en prenant soin de ne pas trahir les valeurs qui leur sont chères. Les vins du Domaine du Clair Obscur sont savoureux, vivants et sans concession. Le Bourgogne Aligoté provient d'une parcelle de vignes âgées de 60 ans et plantées sur un sol sablo-limoneux nommé "Meix Pillé". Il est élevé sur lies fines en barriques, à la manière d'un grand chardonnay. Bourgogne Aligoté Meix Pillé 2022 : un superbe aligoté salin, profond et dynamique. Délicieux jeune, il vieillit avec bonheur.

Domaine du Clair Obscur

Bourgogne - Blanc - 2022

26,00 €

À l'unité

24,70€

Par 6

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Abrupts 2022

Après avoir appris le métier chez de grands vignerons du Rhône, Henri Chauvet s'est récemment installé à Boudes en Auvergne. Son énergie, sa rigueur et son talent lui permettent d'élaborer des vins naturels déjà très précis et profonds. Indéniablement un des grands vignerons de demain. La cuvée "Abrupts" est une cuvée de Gamay provenant de petites parcelles en pente aux sols basaltiques et marneux. Vinification douce et sans intrant. Elevage de 9 mois dans des vieux fûts de 300 et 228 litres. Vin non collé et non filtré. Abrupts 2022 : un très grand Gamay, ample et profond. Les plus beaux terroirs du domaine et toujours la "patte" d'Henri.

Henri Chauvet

Auvergne - Rouge - 2022

47,00 €

À l'unité

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Arkose 2022

Le domaine Les Chemins de l'Arkose se situe en Auvergne, au sud de Clermont-Ferrand. Créé en 2001 par Yvan Bernard rejoint par Audrey Baldassin il y a quelques années, il compte aujourd'hui 11 hectares de vignes en biodynamie. Les vins sont francs, précis et savoureux. La cuvée "Arkose" provient des plus vieilles vignes de Gamay du domaine, plantées en 1942 et 1950 sur un sol typique d'arkose à Montpeyroux. Macération de 25 jours avec 50% de vendange entière. Elevage en fûts de 500 litres pendant un an. Pas de filtration. Arksose 2022 : un vin rouge intense, aux notes de cerises noires, de mûres sauvages et de poivre. La bouche est charnue, plutôt concentrée mais équilibrée et juteuse. Un vin rouge taillé pour la table. Bon potentiel de garde également. - Un concentré d'Auvergne !

Les Chemins de l'Arkose

Auvergne - Rouge - 2022

19,00 €

À l'unité

18,05€

Par 6

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Volnay Santenots 2021

En quelques années seulement, Antoine Lienhardt a impulsé une nouvelle dynamique au domaine familial. Ses vins naturels sont frais et fruités. Ils expriment leur singularité avec beaucoup d’élégance et de finesse. Volnay 1er Cru Santenots 2021 : commentaire de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 6 bouteilles.

Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne - Rouge - 2021

108,00 €

À l'unité

102,60€

Par 6

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Bourgogne Aligoté 2022

Énergique et déterminée, Athénaïs de Béru s’engage pleinement pour produire de grands vins de terroir. Les Chablis du Château de Béru sont concentrés, minéraux et d’une précision remarquable. La cuvée "Bourgogne Aligoté" est élaborée avec des raisins cultivés sur la commune de Saint-Bris sur des sols calcaires (kimmeridgien). Vinification sans intrant puis élevage de 18 mois en cuve et en pièces bourguignonnes. Bourgogne Aligoté 2022 : commentaires de dégustation en cours de rédaction.

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

30,00 €

À l'unité

28,50€

Par 6

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Pouilly-Fuissé 2018

Pionnier de l’agriculture biologique et des vinifications naturelles dans sa région, Philippe Valette cherche à exprimer l’identité d’un lieu. Les vins du Domaine Valette s’expriment par leur texture et leur complexité aromatique. Ce sont de véritables vins de terroir, naturels et savoureux. Le Pouilly-Fuissé 2018 provient de vieilles vignes de Chardonnay. L'élevage sur lies fines en vielles barriques s'est prolongé pendant plus de 3 ans. Vin non collé, non filtre et sans sulfite ajouté. Un vin ample et charnu, à l'équilibre souverain. Aromatique pure et solaire, avec des notes de fruits blancs et de fruits secs. Longue finale salivante. Les vins du Domaine Valette se déguste légèrement frais mais pas froid, c'est à dire à 14°. Il est préférable d'ouvrir la bouteille une à deux heures avant. - Limité à 3 bouteilles

Domaine Valette

Bourgogne - Blanc - 2018

53,00 €

À l'unité

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Meursault Sous la Velle 2021

En quelques années seulement, Antoine Lienhardt a impulsé une nouvelle dynamique au domaine familial. Ses vins naturels sont frais et fruités. Ils expriment leur singularité avec beaucoup d’élégance et de finesse. Meursault Sous la Velle 2021 : commentaire de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 6 bouteilles

Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne - Blanc - 2021

92,00 €

À l'unité

87,40€

Par 6

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Pétrosus 2022

Le domaine Les Chemins de l'Arkose se situe en Auvergne, au sud de Clermont-Ferrand. Créé en 2001 par Yvan Bernard rejoint par Audrey Baldassin il y a quelques années, il compte aujourd'hui 11 hectares de vignes en biodynamie. Les vins sont francs, précis et savoureux. La cuvée "Pétrosus" est un pur Pinot Noir planté dans un terroir argilo-calcaire très pierreux de la commune d’Authezat. Macération de 20 jours avec une partie de grappes entières. Elevage d'un an en fûts et en cuve. Pétrosus 2022 : le nez s'ouvre sur des notes de cerise à l'eau de vie, de fruits noirs frais et un fin boisé. La bouche est droite et tonique, tapissée de tanins fins. Elle offre des saveurs minérales et balsamiques. Un vin sérieux, taillé pour la garde.

Les Chemins de l'Arkose

Auvergne - Rouge - 2022

17,00 €

À l'unité

16,15€

Par 6

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Aligoté 35 mois 2020

En quelques années seulement, Antoine Lienhardt a impulsé une nouvelle dynamique au domaine familial. Ses vins naturels sont frais et fruités. Ils expriment leur singularité avec beaucoup d’élégance et de finesse. Aligoté 35 mois 2021 : commentaire de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 6 bouteilles

Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne - Blanc - 2020

42,00 €

À l'unité

39,90€

Par 6

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Naturé 2021

Bien qu’installée depuis plusieurs générations à Arbois, la famille Ratte ne vinifie que depuis dix ans et fait partie des « nouveaux » domaines du Jura. Sincères, gourmands et sans fard, les vins naturels de la famille Ratte méritent le détour ! La cuvée Naturé est un assemblage de parcelles plantées sur un sol de marnes bleues et grises. Elle est vinifiée naturellement et mise en bouteille sans filtration. Naturé est le nom ancien du cépage Savagnin. C'est un vin blanc sec non oxydatif. Arbois Naturé 2021 : un joli blanc sec, floral et épicé, dont la fraicheur en bouche conviendra parfaitement aux poissons et crustacés, mais aussi aux plats épicés (curry) et aux fromages.

Domaine Ratte

Jura - Blanc - 2021

38,00 €

À l'unité

36.10€

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MesdemoiZelles 2017

Pionnier de l’agriculture biologique et des vinifications naturelles dans sa région, Philippe Valette cherche à exprimer l’identité d’un lieu. Les vins du Domaine Valette s’expriment par leur texture et leur complexité aromatique. Ce sont de véritables vins de terroir, naturels et savoureux. MesdemoiZelles 2017 provient de vieilles vignes de Chardonnay plantées sur l'aire d'appellation Pouilly-Vinzelles. L'élevage sur lies fines en vielles barriques s'est prolongé pendant plus de 3 ans. Vin non collé, non filtre et sans sulfite ajouté. Un vin racé et puissant, mais équilibré par une acidité traçante et salivante. Aromatique complexe, avec des notes épicées et racinaires. Finale longe avec de beaux amers minéraux. Les vins du Domaine Valette se déguste légèrement frais mais pas froid, c'est à dire à 14°. Il est préférable d'ouvrir la bouteille une à deux heures avant. - Limité à 3 bouteilles

Domaine Valette

Bourgogne - Blanc - 2017

50,00 €

À l'unité

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Vie Ordinaire 2022

Aligoté Meix Pillé 2022

24,70€

Abrupts 2022

Arkose 2022

18,05€

Volnay Santenots 2021

102,60€

Bourgogne Aligoté 2022

28,50€

Pouilly-Fuissé 2018

Meursault Sous la Velle 2021

87,40€

Pétrosus 2022

16,15€

Aligoté 35 mois 2020

39,90€

Naturé 2021

36.10€

MesdemoiZelles 2017