Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Catégories : Bourgogne
Catégories : Corse
Catégories : Savoie
Naturel : Oui
Contenance : 75 cl bouteille

Entre Vercors et Chartreuse...

Luc Bauer est vigneron dans le Bugey. Son domaine Les Grangeons de l’Albarine compte aujourd’hui trois hectares de vignes répartis en plusieurs petites parcelles souvent très pentues qui nécessitent un travail essentiellement manuel. De grands vins naturels, complexes et vibrants. La cuvée "Entre Vercors et Chartreuse" est un assemblage de cépages endémiques alpins (Etraire de la Dhuy et Sérenèze de Voreppe) récoltés au pied des massifs isérois. Macération en grappes entières pendant une douzaine de jours. Elevage en cuve. 500 bouteilles produites. Entre Vercors et Chartreuse 2022 : vin rouge profond, souple et floral. Commentaires de dégustation en cours de rédaction. - Limitée à 3 bouteilles

Les Grangeons de l'Albarine

Savoie - Rouge - 2022

28,00 €

À l'unité

26,60€

Par 6

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Aligoté Meix Pillé 2022

Simplement et discrètement, Jennyfer et Pierre Clair poursuivent l’histoire familiale, en prenant soin de ne pas trahir les valeurs qui leur sont chères. Les vins du Domaine du Clair Obscur sont savoureux, vivants et sans concession. Le Bourgogne Aligoté provient d'une parcelle de vignes âgées de 60 ans et plantées sur un sol sablo-limoneux nommé "Meix Pillé". Il est élevé sur lies fines en barriques, à la manière d'un grand chardonnay. Bourgogne Aligoté Meix Pillé 2022 : un superbe aligoté salin, profond et dynamique. Délicieux jeune, il vieillit avec bonheur.

Domaine du Clair Obscur

Bourgogne - Blanc - 2022

26,00 €

À l'unité

24,70€

Par 6

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Terroirs de Béru 2022

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

34,00 €

À l'unité

32,30€

Par 6

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Bourgogne Aligoté 2022

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

30,00 €

À l'unité

28,50€

Par 6

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Montserre 2022

Énergique et déterminée, Athénaïs de Béru s’engage pleinement pour produire de grands vins de terroir. Les Chablis du Château de Béru sont concentrés, minéraux et d’une précision remarquable. La cuvée "Montserre" est une cuvée parcellaire qui doit son nom aux “Serres”, une formation géologique calcaire sous forme de plaques denses superposées. En surface, le sol est jonché de cailloux blancs. C'est le point culminant de la colline de Béru. Chablis Montserre 2022 : ce terroir donne un vin doté d’une forte personnalité, caractérisée par sa mâche, une matière concentrée et des notes minérales fumées et iodées. La finale de bouche offre une incroyable sensation de "mâche" calcaire. Un vin de cailloux ! - Limité à 6 bouteilles

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

45,00 €

À l'unité

42,75€

Par 6

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Bourgogne Chardonnay 2022

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

30,00 €

À l'unité

28,50€

Par 6

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Verdesse 2023

Thomas Finot est un vigneron passionné, qui met toute son énergie à produire des vins de terroir. Dans les Coteaux du Grésivaudan et le Rhône, les vins du Domaine Finot offrent une large palette de saveurs et de texture. Des vins originaux et de caractère. La cuvée "Verdesse" met en avant ce cépage rare des Alpes. Elevage d'un an en barriques de plusieurs vins (pas de bois neuf). Verdesse 2023 : le nez est intense, avec des notes fruits secs, d'agrumes et de gentiane. La bouche est ample, concentrée mais parfaitement équilibrée et fraiche. Finale longue et élégante, sur de fins amers minéraux. Un vin taillé pour la gastronomie. - Grand vin de Montagne ! Millésime de petits rendements : limité à 1 bouteille par acquéreur.

Domaine Finot

Savoie - Blanc - 2023

24,00 €

À l'unité

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La Pente 2023

Nicolas et Marielle Ferrand font partie de la nouvelle génération de vignerons qui révolutionnent les vins de montagne. Les vins du Domaine des Côtes Rousses sont élégants, élancés et minéraux. De grands vins de Savoie. La cuvée "La Pente" est un assemblage du plusieurs petites parcelles de Jacquère situées sur les coteaux pentus du domaine. Après un pressurage lent des grappes entières, le vin est vinifié sans soufre. Il est ensuite élevé 11 mois sur lies totales en foudre alsacien, jarre et en barriques. Avant la mise, un peu de 2022 (24 mois d'élevage) est assemblé au 2023. La Pente 2023 : le terroir calcaire donne à la Jacquère un profil frais, tendu et minéral. Un excellent vin de terroir pour accompagner poissons, fruits de mer et bien sûr les fromages de montagne !

Domaine des Côtes Rousses

Savoie - Blanc - 2023

18,70 €

À l'unité

17,77€

Par 6

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Ensemble 2023

Nicolas et Marielle Ferrand font partie de la nouvelle génération de vignerons qui révolutionnent les vins de montagne. Les vins du Domaine des Côtes Rousses sont élégants, élancés et minéraux. De grands vins de Savoie. La cuvée "Ensemble" est un assemblage de plusieurs petites parcelles du cépage Altesse. Les vignes sont situées à Saint-Jean-de-la-Porte sur un terroir marno-calcaire. Après un pressurage lent des grappes entières, le vin est vinifié sans soufre, dont une partie en barriques. Il est ensuite élevé 11 mois sur lies totales dans plusieurs contenants : foudre, œuf en grès et barriques. Avant la mise en bouteille, un peu de 2022 (24 mois d'élevage) a été assemblé au 2023. Ensemble 2023 : le cépage Altesse offre de belles notes aromatiques, florales et fruitées. La bouche est avenante, d'un équilibre parfait, entre rondeur fruitée et tension minérale. Très agréable dès l'apéritif, il accompagnera aussi un poisson charnu ou une belle volaille en sauce.

Domaine des Côtes Rousses

Savoie - Blanc - 2023

25,00 €

À l'unité

23,75€

Par 6

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Montagnes Rousses 2023

Nicolas et Marielle Ferrand font partie de la nouvelle génération de vignerons qui révolutionnent les vins de montagne. Les vins du Domaine des Côtes Rousses sont élégants, élancés et minéraux. De grands vins de Savoie. La cuvée "Les Montages Rousses" regroupe plusieurs petites parcelles du coteau de Saint-Jean-de-la-Porte. Les vignes de Mondeuse sont plantées sur des sols calcaires recouverts d'argiles rouges. Vinification sans soufre en grappes entières, avec une macération de 8 jours sans pigeage ni remontage. Après un pressurage doux, le vin est élevé sur lies fines pendant 8 mois en amphores en terre cuite et en demi-muids. Les Montagnes Rousses 2023 : une Mondeuse légère (10,5°), fraîche et fruitée. Les tanins sont présents, mais souples et la finale libère de belles notes poivrées, florales et mentholées. Une garde de quelques mois à un an lui sera profitable.

Domaine des Côtes Rousses

Savoie - Rouge - 2023

24,70 €

À l'unité

23,47€

Par 6

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Coteau de la Mort 2023

Nicolas et Marielle Ferrand font partie de la nouvelle génération de vignerons qui révolutionnent les vins de montagne. Les vins du Domaine des Côtes Rousses sont élégants, élancés et minéraux. De grands vins de Savoie. La cuvée "Coteau de la Mort" est une sélection parcellaire d’un terroir réputé de Saint-Jean-de-la-Porte où la pente est raide. Les vignes de Mondeuse sont plantées sur des sols calcaires recouverts d'argiles rouges. Vinification sans soufre en grappes entières, avec une macération de 8 jours sans pigeage ni remontage. Après un pressurage doux, le vin est élevé sur lies fines pendant 11 mois en amphore en terre cuite et en demi-muid de 500 litres. Coteau de la Mort 2023 : une Mondeuse profonde, épicée et sanguine, avec des notes de fruits noirs et de poivre, qui rappelle les plus belles syrahs. A conserver quelques années en cave pour profiter de tout son potentiel.

Domaine des Côtes Rousses

Savoie - Rouge - 2023

37,00 €

À l'unité

35,15€

Par 6

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Volnay Santenots 2021

En quelques années seulement, Antoine Lienhardt a impulsé une nouvelle dynamique au domaine familial. Ses vins naturels sont frais et fruités. Ils expriment leur singularité avec beaucoup d’élégance et de finesse. Volnay 1er Cru Santenots 2021 : commentaire de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 6 bouteilles.

Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne - Rouge - 2021

108,00 €

À l'unité

102,60€

Par 6

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Entre Vercors et Chartreuse...

26,60€

Aligoté Meix Pillé 2022

24,70€

Terroirs de Béru 2022

32,30€

Bourgogne Aligoté 2022

28,50€

Montserre 2022

42,75€

Bourgogne Chardonnay 2022

28,50€

Verdesse 2023

La Pente 2023

17,77€

Ensemble 2023

23,75€

Montagnes Rousses 2023

23,47€

Coteau de la Mort 2023

35,15€

Volnay Santenots 2021

102,60€