Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Couleur : Blanc
Couleur : Bulles blanches
Catégories : Bourgogne
Catégories : Loire
Contenance : 75 cl bouteille

L'Insolente 2023

Laura David est une jeune vigneronne récemment installée à Montlouis dans la Loire. En quelques millésimes, Laura David a démontré sa capacité à produire de beaux vins de terroir, lumineux et précis. La cuvée "L'Insolente" provient d'une parcelle de Chenin plantée sur un terroir de sables à silex (perruches sableuses) à Montlouis. Vinification sans intrant puis élevage sur lies fines en cuve. L'Insolente 2023 : le nez est élégant et développe des notes d'agrumes, de pâte de citron, de foin. La bouche est profonde, longue et tendue, avec une sensation minérale très caractéristique des terroirs de Montlouis. - Un vin profond et élancé !

Laura David

Loire - Blanc - 2023

21,00 €

À l'unité

19,95€

Par 6

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Bourgogne Aligoté 2022

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

30,00 €

À l'unité

28,50€

Par 6

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Bourgogne Chardonnay 2022

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

30,00 €

À l'unité

28,50€

Par 6

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Terre de Silice 2021

A Cléry-Saint-André, une petite ville située au sud d’Orléans, Réynald Héaulé cultive ses deux hectares de vignes avec discrétion et conviction. De grands vins jamais démonstratifs, mais qui touchent profondément ceux qui savent prendre le temps de les déguster. La cuvée "Terre de Silice" est un assemblage de Sauvignon, Chardonnay, Menu Pineau, Chenin, Pinot Gris et Savagnin. Vinification sans intrant puis élevage de 30 mois en barriques âgées. Non collé et non filtré. Terre de Silice 2021 : vin blanc sec, ample et gastronomique. Commentaires de dégustation en cours de rédaction.

Reynald Héaulé

Loire - Blanc - 2021

27,00 €

À l'unité

25,65€

Par 6

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Les Sables 2022

Simon Tessier et son épouse Marie ont pris la relève de Philippe Tessier à la tête du domaine familial. La qualité de leur travail est reconnue par tous. Leurs cuvées de Cheverny et de Cour-Cheverny sont des modèles de vins vivants, droits et proches du terroir. Le cuvée "Les Sables" provient de vieilles vignes de Romorantin plantées sur un terroir silico-argileux. Vinification en cuve puis élevage de 10 mois en cuve tronconique et demi-muids, puis 5 mois en cuve ciment. Filtration légère et sulfites < 20 mg/litre. Les Sables 2022 : nez complexe et intense de fruits jaunes, de coing, avec une fine touche oxydative (fruits secs). La bouche est large et tendue à la fois, avec de la longueur et de fins amers. Très beau vin de gastronomie et apte à la garde.

Domaine Tessier

Loire - Blanc - 2022

16,70 €

À l'unité

15,87€

Par 6

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Sauvignon 2023

Olivier Bellanger est un personnage sympathique, mais c’est surtout un vigneron minutieux qui vise l’excellence. Les vins naturels de La Piffaudière sont précis et délicieux dès leur jeunesse, mais ils peuvent réserver de belles surprises après quelques années de vieillissement. La cuvée "Sauvignon" provient de raisins vendangés à parfaite maturité, puis vinifiés et élevés en cuve. Sauvignon 2023 : un bien joli vin blanc sec, à la fois fruité et floral. La bouche est souple et gourmande, avec une finale déliée et rafraichissante. - Parfait en toutes circonstances !

La Piffaudière

Loire - Blanc - 2022

13,00 €

À l'unité

12,35€

Par 6

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Montserre 2022

Énergique et déterminée, Athénaïs de Béru s’engage pleinement pour produire de grands vins de terroir. Les Chablis du Château de Béru sont concentrés, minéraux et d’une précision remarquable. La cuvée "Montserre" est une cuvée parcellaire qui doit son nom aux “Serres”, une formation géologique calcaire sous forme de plaques denses superposées. En surface, le sol est jonché de cailloux blancs. C'est le point culminant de la colline de Béru. Chablis Montserre 2022 : ce terroir donne un vin doté d’une forte personnalité, caractérisée par sa mâche, une matière concentrée et des notes minérales fumées et iodées. La finale de bouche offre une incroyable sensation de "mâche" calcaire. Un vin de cailloux ! - Limité à 6 bouteilles

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

45,00 €

À l'unité

42,75€

Par 6

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Clos Béru 2019

Énergique et déterminée, Athénaïs de Béru s’engage pleinement pour produire de grands vins de terroir. Les Chablis du Château de Béru sont concentrés, minéraux et d’une précision remarquable. Le "Clos Béru" est une parcelle historique, isolée pour ses qualités géologiques particulières par un mur fortifié depuis le 13ème siècle. Il est situé à 300 mètres d'altitude où la roche mère calcaire (kimméridgien) affleure. Il fait figure de Grand Cru dans la hiérarchie du domaine. Elevage de 18 mois en demi-muid, puis un an en foudre et six mois en bouteille. Chablis Clos Béru 2019 : ce clos donne un vin puissant, intense, minéral et complexe, mais aussi très subtil et délicat. En un mot : superbe ! - Limité à 6 bouteilles

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2019

82,00 €

À l'unité

77,90€

Par 6

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Loir et Cher 2023

Laurent Saillard est vigneron à Pouillé dans la Vallée du Cher. Ancien cuisinier, il démontre depuis une dizaine d'année ses talents de vigneron et de vinificateur. Ses vins sont fruités, élégants et frais. La cuvée "Loir et Cher" est un 100% Sauvignon, vinifié et élevé en cuve. Loir et Cher 2023 : commentaire de dégustation en cours de rédaction.

Laurent Saillard

Loire - Blanc - 2023

15,00 €

À l'unité

14,25€

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Côtes d'Auxerre 2021 blanc

Edouard Lepesme est vigneron récemment installé dans les Côtes d’Auxerre, à 25 km à l’ouest de Chablis. Les vins du Domaine d'Edouard sont riches, aromatiques et structurés. Ils représentent leur terroir argilo-calcaire de la vallée de l'Yonne dans le plus pur style bourguignon. La cuvée "Les Collines de Vaux blanc" est le fruit de l'assemblage de trois parcelles de Chardonnay. Il est élevé en fût (50%) et en cuve pendant 18 mois. Côtes d'Auxerre blanc 2021 : le nez évoque les fruits blancs, les agrumes et les fleurs blanches. Le terroir très calcaire lui apporte de la structure et une minéralité très chablisienne. Les notes boisées sont perceptibles et soulignent la minéralité. Un beau vin blanc sec bâti pour la gastronomie.

Edouard Lepesme

Bourgogne - Blanc - 2021

22,00 €

À l'unité

20,90€

Par 6

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Les Chaineaux 2021

Avec énergie et enthousiasme, Valentin et Marie Bruneau font partie de la nouvelle génération qui réveille l’appellation Chinon. La qualité des terroirs et la détermination des deux vignerons garantissent au Domaine des Frères un avenir radieux. Le Chinon blanc "Les Chaineaux" provient d'un plateau argilo-sableux sur un socle calcaire. Vinification sans intrant après deux jours de macération pour la moitié de la récolte. Elevage de 12 mois en demi-muids. Les Chaineaux 2021 : commentaires de dégustation en cours de rédaction.

Domaine des Frères

Loire - Blanc - 2021

27,00 €

À l'unité

25,65€

Par 6

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Non Solus 2023

Récemment installé en Anjou Noir, Olivier Lejeune fait partie de la jeune garde ligérienne pétrie de talent. Les vins du Clos des Plantes sont profonds, savoureux et minéraux. Ils impressionnent par leur toucher de bouche délicat. Non Solus 2023 : nouvelle cuvée parcellaire, issue de jeunes de Chenin plantées par Olivier. - Limité à 1 bouteille par acquéreur.

Clos des Plantes

Loire - Blanc - 2023

30,00 €

À l'unité

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L'Insolente 2023

19,95€

Bourgogne Aligoté 2022

28,50€

Bourgogne Chardonnay 2022

28,50€

Terre de Silice 2021

25,65€

Les Sables 2022

15,87€

Sauvignon 2023

12,35€

Montserre 2022

42,75€

Clos Béru 2019

77,90€

Loir et Cher 2023

14,25€

Côtes d'Auxerre 2021 blanc

20,90€

Les Chaineaux 2021

25,65€

Non Solus 2023