Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Catégories : Rhône
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Certification : Non certifié
Naturel : Oui

Le Petit Clos Maïa 2022

Par ses choix culturaux et ses vinifications, Géraldine Laval préserve la singularité de son terroir des Terrasses-du-Larzac. Les vins du Clos Maïa sont complexes, subtils et délicatement aromatiques. Les quantités produites sont très faibles. Le "Petit Clos Maïa" est un assemblage de Syrah, Grenache, Cinsault et Carignan. Il est vinifié avec une part importante de grappes entières puis élevé en cuve béton pendant un an. Le Petit Clos Maïa 2022 est un vin du Languedoc frais et juteux, avec des tanins fins et croquants. C'est un vin gourmand qui accompagnera parfaitement un tartare de bœuf ou de belles grillades.

Le Clos Maïa

Languedoc - Rouge - 2022

15,00 €

À l'unité

14,25€

Par 6

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Côtes du Rhône 2022

Laurent Charvin est vignon à Châteauneuf-du-Pape. Dans une appellation où les vins paraissent parfois standardisés, ceux du Domaine Charvin interpellent. Ils offrent une puissance maitrisée, des tanins fins et des finales fraiches. Des vins d’élégance et de raffinement. Le "Côtes-du-Rhône" de Laurent Charvin est un assemblage de Grenache (environ 80%), Syrah, Mourvèdre et Carignan. Il est vinifié en grappes entières puis élevé en cuve. Il est non filtré et faiblement sulfité. Côtes-du-Rhône 2022 : le vin est charnu mais souple, avec des tanins fins et des notes intenses d’épices douces et fruits confits. Malgré une certaine puissance, l'équilibre est parfait et sans lourdeur. - Comme un "petit" Châteauneuf-du-Pape !

Domaine Charvin

Rhône - Rouge - 2022

18,00 €

À l'unité

17,10€

Par 6

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Clés en Main rouge 2023

Le Domaine des Deux Clés est situé à Fontjoncouze, un secteur sauvage des Hautes Corbières. Il a été créé en 2015 par Gaëlle et Florian Richter. Les vins présentent une structure tout en finesse sans pour autant manquer de concentration. Ce sont de vrais vins du Sud, généreux mais équilibrés. La cuvée "Clés en Main Rouge" est un assemblage de Grenache, Picpoul noir et Cinsault. Macération courte et élevage en cuve. Clés en Main Rouge 2023 : le nez évoque les fruits rouges, la fraise et les épices douces. La bouche est gourmande, avec des tanins souples et une finale fine et juteuse. Une cuvée plus immédiate qui offre un maximum de plaisir. - C'est très très bon !

Domaine des Deux Clés

Languedoc - Rouge - 2023

16,00 €

À l'unité

15,20€

Par 6

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Rocalhàs 2020

Sybil Baldassarre est une vigneronne engagée et enthousiaste. Les vins naturels de La Graine Sauvage sont généreux, solaires et profondément minéraux. De l’énergie vitale mise en bouteille. La cuvée "Rocalhàs" est un assemblage de Grenache blanc (80%), Roussanne et Marsanne. Pressurage direct des grappes entières. Vinification sans intrant et élevage en cuve. Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés. Rocalhàs" 2020 : le nez est complexe, fin et séduisant, avec des notes florales, fruitées (mandarine, poire) et racinaires. La bouche est concentrée, ample mais aussi incroyablement fraiche et minérale. Une sensation d'eau de roche. A découvrir absolument ! - Limité à 3 bouteilles

La Graine Sauvage

Languedoc - Blanc - 2020

28,00 €

À l'unité

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Pech de Rozies 2023

Céline Peyre et Alexandre Gressent ont créé le Domaine Balansa en 2017 dans les Hautes-Corbières. En quelques années seulement leurs vins ont atteint un niveau de précision remarquable. La puissance est domptée et laisse place à la finesse et à la minéralité. Un domaine à découvrir absolument. La cuvée "Pech de Rozies" est un assemblage de Grenache et Syrah à parts égales, plantés sur des sols schisteux. Pressurage direct puis vinification en cuve. Elevage en cuve, foudre et demi-muid. Pech de Rozies : robe clair et lumineuse. Le nez évoque la garriguette et l'orange sanguine. La bouche est légère et fraiche, mais vineuse aussi, avec une belle finale sur les zests d'agrumes. - Du rosé, mais du vin d'abord !

Domaine Balansa

Languedoc - Rosé - 2023

15,00 €

À l'unité

14,25€

Par 6

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Jadis 2019

Didier Barral est un véritable paysan-vigneron, et le Domaine Léon Barral une ferme plutôt qu’un domaine viticole. Les vins sont vibrants et frais en bouche, lumineux et sans une once de lourdeur. Des vins purs, profonds et digestes. Jadis 2019 est un vin très méditerranéen, dense, épicé, juteux, qui parle haut et chante fort. Déjà excellent aujourd’hui, il supportera de passer plusieurs années en cave.

Domaine Léon Barral

Languedoc - Rouge - 2019

36,00 €

À l'unité

34.20€

Par 6

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Terrasses du Larzac 2021

Passionnés de dégustation depuis de longues années, Matthieu Didon et Franck Launais ont changé de vie pour devenir vignerons dans les Terrasses du Larzac. Les vins du domaine "Le Chemin" sont profonds, équilibrés et digestes. Un domaine à suivre ! La cuvée "Terrasses du Larzac" est un assemblage de Grenache (45%), Syrah (30%) et Carignan (25%). Macération lente et douce puis élevage d'un an en barriques de plusieurs vins (pas de bois neuf). Terrasses du Larzac 2020 : le nez est complexe et séduisant, mêlant fruits noirs, garrigue, épices et notes finement boisées. La bouche est ample, avec une trame tannique veloutée et un juste équilibre entre puissance et fraicheur. Un vin sérieux mais digeste, taillé pour la gastronomie. - A découvrir absolument !

Le Chemin

Languedoc - Rouge - 2021

22,00 €

À l'unité

20,90€

Par 6

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Crozes-Hermitage blanc 2023

Thomas Finot est un vigneron passionné, qui met toute son énergie à produire des vins de terroir. Dans les Coteaux du Grésivaudan et le Rhône, les vins du Domaine Finot offrent une large palette de saveurs et de texture. Des vins originaux et de caractère. Le "Crozes-Hermitage blanc" est une pure Marsanne plantée sur un très beau terroir argilo-calcaire. Elevage d'un an en barriques de plusieurs vins (pas de bois neuf). Crozes-Hermitage 2023 : le nez évoque la pêche blanche, la poire, l'amande. La bouche est gourmande et équilibrée. La minéralité du terroir calcaire lui apporte de la fraicheur et une finale fraiche et dynamique.

Domaine Finot

Rhône - Blanc - 2023

21,00 €

À l'unité

19,95€

Par 6

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Coteaux de Tupin 2017

Depuis 1995, Jean-Michel Stéphan, aujourd'hui associé à son fils Romain, produit des vins remarquables en appellation Côte-Rôtie. Les vins naturels de la Maison Stéphan conjuguent force et finesse, fraicheur et gourmandise, dans un style pur et élancé. Une production que tout amateur de grands vins doit connaitre. Le Coteaux de Tupin est une cuvée parcellaire d'un demi-hectare, en terrasses, de Serine (variété ancienne à l'origine de la Syrah) dont les plus vieux ceps ont été plantés en 1941. Le sol est constitué de Leucogneiss, un Gneiss clair riche en quartz. Vinification sans intrant en grappes entières, puis élevage de 24 mois en vieux fûts de chêne de la forêt de Jupille. Coteaux de Tupin 2017 : la robe est noire et étincelante de jeunesse. Le nez est complexe et profond, sur des notes de fruits noirs, d'épices, de fleurs capiteuses, de sang et de cuir. La bouche offre une matière tannique serrée, mais d'une texture fine et veloutée. La finale est juteuse et minérale. Beaucoup d'allonge. - Grand vin !

Maison Stéphan

Rhône - Rouge - 2017

118,00 €

À l'unité

112,10€

Par 6

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Jadis 2019 Magnum

Didier Barral est un véritable paysan-vigneron, et le Domaine Léon Barral une ferme plutôt qu’un domaine viticole. Les vins sont vibrants et frais en bouche, lumineux et sans une once de lourdeur. Des vins purs, profonds et digestes. Jadis 2019 est un vin très méditerranéen, dense, épicé, juteux, qui parle haut et chante fort. Déjà excellent aujourd’hui, il supportera de passer plusieurs années en cave.

Domaine Léon Barral

Languedoc - Rouge - 2019

74,00 €

À l'unité

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Faugères Tradition 2020

Didier Barral est un véritable paysan-vigneron, et le Domaine Léon Barral une ferme plutôt qu’un domaine viticole. Les vins sont vibrants et frais en bouche, lumineux et sans une once de lourdeur. Des vins purs, profonds et digestes. La première cuvée du domaine donne le ton : le Faugères Tradition 2020 possède un fruit mûr, de l’ampleur, des notes épicées, une finale longue et fraîche. Un modèle !

Domaine Léon Barral

Languedoc - Rouge - 2019

23,50 €

À l'unité

22,33€

Par 6

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Valinière 2019

Didier Barral est un véritable paysan-vigneron, et le Domaine Léon Barral une ferme plutôt qu’un domaine viticole. Les vins sont vibrants et frais en bouche, lumineux et sans une once de lourdeur. Des vins purs, profonds et digestes. La cuvée Valinière 2019 est un mythe ! Dense, puissante, profonde, tellurique, mais d’une incroyable finesse tannique. Ce grand vin sorti tout droit des entrailles de la Terre vieillit merveilleusement bien.

Domaine Léon Barral

Languedoc - Rouge - 2019

52,00 €

À l'unité

49.40€

Par 6

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Le Petit Clos Maïa 2022

14,25€

Côtes du Rhône 2022

17,10€

Clés en Main rouge 2023

15,20€

Rocalhàs 2020

Pech de Rozies 2023

14,25€

Jadis 2019

34.20€

Terrasses du Larzac 2021

20,90€

Crozes-Hermitage blanc 2023

19,95€

Coteaux de Tupin 2017

112,10€

Jadis 2019 Magnum

Faugères Tradition 2020

22,33€

Valinière 2019

49.40€