Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Catégories : Rhône
Naturel : Oui

Mâcon-Chaintré

Pionnier de l’agriculture biologique et des vinifications naturelles dans le mâconnais, Philippe Valette cherche à exprimer l’identité d’un lieu. Les vins du Domaine Valette s’expriment par leur texture et leur complexité aromatique. Ce sont de véritables vins de terroir, naturels et savoureux. La cuvée "Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes" provient de plusieurs parcelles de 70 ans en moyenne. Les élevages sur lies fines se déroule en vielles barriques. Il s'agit également de l'assemblage de plusieurs millésimes (ici les millésimes 2018, 2019 et 2021). Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes : un vin ample, riche en saveurs et équilibré par une finale franche et salivante. Un vin de gastronomie !

Domaine Valette

Bourgogne - Blanc -

37,00 €

À l'unité

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Catorpée 2022

Romain Petiteau est vigneron dans le Muscadet, en sud Bretagne. Sous son impulsion le domaine familial La Tourlaudière s’est converti à l’agriculture biologique. Romain vinifie également de plus en plus de cuvées « nature ». Ses vins sont précis, fruités et minéraux. La cuvée "Catorpée" est un 100% Melon de Bourgogne planté sur un grand terroir de micaschistes. Vinification sans intrant et élevage en cuve sur lies fines. Catorpée 2022 : en cours de rédaction.

Romain Petiteau

Loire - Blanc - 2022

14,00 €

À l'unité

13,30€

Par 6

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Terroirs de Béru 2022

Énergique et déterminée, Athénaïs de Béru s’engage pleinement pour produire de grands vins de terroir. Les Chablis du Château de Béru sont concentrés, minéraux et d’une précision remarquable. Chablis Terroirs de Béru 2022 : cette cuvée, issue d'un assemblage de plusieurs parcelles, reflète parfaitement le style du domaine. Un Chablis profond, pur et énergique. Délicieux ! - Limité à 6 bouteilles

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

34,00 €

À l'unité

32,30€

Par 6

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Le Petit Chemin 2023

Au cœur de l’Anjou noir, Benoit Courault est un paysan-vigneron, qui veille constamment à l’épanouissement de ses vignes. Les vins naturels qu’il façonne sont subtils et vibrants. Ils comptent parmi les meilleurs de Loire. La cuvée "Le Petit Chemin" est un 100% Chenin provenant de l'assemblage de plusieurs petites parcelles. Il est vinifié sans intrant puis élevé en foudre pendant 6 mois. Le Petit Chemin 2023 : le nez est bien ouvert, printanier, sur des notes de fruits et de fleurs blanches. La bouche offre un bel équilibre entre gourmandise et fraicheur. Jolie finale, pure et minérale. Un beau Chenin à prix sage. - Limité à 6 bouteilles.

Benoit Courault

Loire - Blanc - 2023

17,00 €

À l'unité

16,15€

Par 6

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Saute-Mouton 2022

Laure Colombo et Diminitri Roulleau-Gaillais sont vignerons à Saint-Péray. Où plutôt paysans, car le Domaine de Lorient est une ferme avec des animaux, un potager, des fruitiers et des vignes. Les vins du Domaine de Lorient sont concentrés et riches en saveurs, mais toujours équilibrés. La cuvée "Saute-Mouton" est produite avec les vignes de Roussanne (70%) et de Marsanne plantées autour du domaine, à 500 mètres d'altitude. L'élevage s'est déroulé en barriques de 228 et 400 litres. Saute-Mouton 2022 : le nez développe des notes de fruits jaunes, de mirabelle, de fleurs mellifères, de foin séché. La bouche est gourmande, ample et fraiche à la fois. Equilibrée et digeste, elle laisse une sensation de légèreté malgré une concentration évidente. Très belle longueur, aromatique et délicate, qui appelle la table. - Le petit truc en plus !

Domaine de Lorient

Rhône - Blanc - 2022

32,00 €

À l'unité

30,40€

Par 6

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LBL 2021

Noëlla Moratin est vigneronne à Thésée, dans le sud du Loir-et-Cher en Touraine. Huit hectares de Sauvignon blanc et des cépages rouges comme le Gamay et le Côt. Ses vins naturels possèdent un fruité éclatant et beaucoup d’élégance. La cuvée LBL fait référence au nom du domaine d'origine : "Le Bois Lucas". Ce sont les plus vieilles vignes de sauvignon de Noëlla. Deux parcelles, l'une plantée en 1943, l'autre dans les années soixante. LBL 2021 est un magnifique vin naturel, intense et délicat. Le nez s'ouvre sur des notes d'agrumes, de fruits de la passion et de fleurs blanches. La bouche est pure et élancée. Après aération elle s'étoffe et devient gourmande tout en conservant sa tension minérale. Une grande harmonie se dégage de ce vin étincelant ! On peut le déguster dès à présent mais son équilibre lui prédit un bel avenir. - Magnifique sauvignon !

Domaine Noëlla Morantin

Loire - Blanc - 2021

27,00 €

À l'unité

25,65€

Par 6

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Treillaujeard 2021

Avec beaucoup d'envie et d'enthousiasme, Pauline Mourrain et Laurent Troubat réalisent leur rêve d'être vignerons. Les vins naturels de L'Austral sont profonds et généreux. Ils révèlent parfaitement les nuances du terroir de Saumur-Puy-Notre-Dame. Un domaine récent mais déjà incontournable. La cuvée "Treillaujeard" provient d'une nouvelle parcelle de Chenin plantée sur un terroir très calcaire et réputé (tuffeau). Après fermentation en cuve le vin est élevé en barriques pendant 18 mois. Treillaujeard 2021 : le nez est complexe, il libère des notes de fruits secs, de peaux d'agrumes, d'acacia et un fin boisé. La bouche est ample, profonde et racée. On perçoit l'élevage long sur lies fines (fine autolyse). La finale, très longue et parfaitement équilibrée, promet un vieillissement harmonieux sur plusieurs années. - Grand blanc, ample et complexe !

L'Austral

Loire - Blanc - 2021

37,00 €

À l'unité

35,15€

Par 6

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Pouilly-Fuissé 2018

Pionnier de l’agriculture biologique et des vinifications naturelles dans sa région, Philippe Valette cherche à exprimer l’identité d’un lieu. Les vins du Domaine Valette s’expriment par leur texture et leur complexité aromatique. Ce sont de véritables vins de terroir, naturels et savoureux. Le Pouilly-Fuissé 2018 provient de vieilles vignes de Chardonnay. L'élevage sur lies fines en vielles barriques s'est prolongé pendant plus de 3 ans. Vin non collé, non filtre et sans sulfite ajouté. Un vin ample et charnu, à l'équilibre souverain. Aromatique pure et solaire, avec des notes de fruits blancs et de fruits secs. Longue finale salivante. Les vins du Domaine Valette se déguste légèrement frais mais pas froid, c'est à dire à 14°. Il est préférable d'ouvrir la bouteille une à deux heures avant. - Limité à 3 bouteilles

Domaine Valette

Bourgogne - Blanc - 2018

53,00 €

À l'unité

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Les Amandiers 2021

Avec beaucoup d'envie et d'enthousiasme, Pauline Mourrain et Laurent Troubat réalisent leur rêve d'être vignerons. Les vins naturels de L'Austral sont profonds et généreux. Ils révèlent parfaitement les nuances du terroir de Saumur-Puy-Notre-Dame. Un domaine récent mais déjà incontournable. La cuvée "Amandiers" provient d'une parcelle de chenin plantée sur un terroir très calcaire (tuffeau) sur la butte du Puy-Notre-Dame. Après fermentation en cuve le vin est élevé pendant 18 mois en amphores en grès (2/3) et en fûts (1/3). Les Amandiers 2021 : le nez est subtil et complexe. La bouche est profonde, longue et droite, avec une fraicheur ciselée et beaucoup de dynamisme. On perçoit des arômes de poire fraiche, de tilleul et d'agrumes. A déguster sur cuisine gouteuse et délicate. Ou bien le garder en cave pour ressentir tout le caractère du terroir de tuffeau dans quelques années. - Grand blanc de terroir !

L'Austral

Loire - Blanc - 2021

29,00 €

À l'unité

27,55€

Par 6

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Crozes-Hermitage blanc 2023

Thomas Finot est un vigneron passionné, qui met toute son énergie à produire des vins de terroir. Dans les Coteaux du Grésivaudan et le Rhône, les vins du Domaine Finot offrent une large palette de saveurs et de texture. Des vins originaux et de caractère. Le "Crozes-Hermitage blanc" est une pure Marsanne plantée sur un très beau terroir argilo-calcaire. Elevage d'un an en barriques de plusieurs vins (pas de bois neuf). Crozes-Hermitage 2023 : le nez évoque la pêche blanche, la poire, l'amande. La bouche est gourmande et équilibrée. La minéralité du terroir calcaire lui apporte de la fraicheur et une finale fraiche et dynamique.

Domaine Finot

Rhône - Blanc - 2023

21,00 €

À l'unité

19,95€

Par 6

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Meursault Sous la Velle 2021

En quelques années seulement, Antoine Lienhardt a impulsé une nouvelle dynamique au domaine familial. Ses vins naturels sont frais et fruités. Ils expriment leur singularité avec beaucoup d’élégance et de finesse. Meursault Sous la Velle 2021 : commentaire de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 6 bouteilles

Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne - Blanc - 2021

92,00 €

À l'unité

87,40€

Par 6

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Aligoté 35 mois 2020

En quelques années seulement, Antoine Lienhardt a impulsé une nouvelle dynamique au domaine familial. Ses vins naturels sont frais et fruités. Ils expriment leur singularité avec beaucoup d’élégance et de finesse. Aligoté 35 mois 2021 : commentaire de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 6 bouteilles

Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne - Blanc - 2020

42,00 €

À l'unité

39,90€

Par 6

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Mâcon-Chaintré

Catorpée 2022

13,30€

Terroirs de Béru 2022

32,30€

Le Petit Chemin 2023

16,15€

Saute-Mouton 2022

30,40€

LBL 2021

25,65€

Treillaujeard 2021

35,15€

Pouilly-Fuissé 2018

Les Amandiers 2021

27,55€

Crozes-Hermitage blanc 2023

19,95€

Meursault Sous la Velle 2021

87,40€

Aligoté 35 mois 2020

39,90€