Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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A Contre Courant 2021

A Cléry-Saint-André, une petite ville située au sud d’Orléans, Réynald Héaulé cultive ses deux hectares de vignes avec discrétion et conviction. De grands vins jamais démonstratifs, mais qui touchent profondément ceux qui savent prendre le temps de les déguster. La cuvée "A Contre Courant" est un assemblage de Pinot Meunier, Gamay, Cabernet Franc et Côt (Malbec). Macération d'environ deux semaines avant pressurage. Elevage de 18 mois en barriques âgées. A Contre Courant 2021 : vin rouge souple, rond et fruité. Commentaires de dégustation en cours de rédaction.

Reynald Héaulé

Loire - Rouge - 2021

18,00 €

À l'unité

17,10€

Par 6

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Côt 2023

Olivier Bellanger est un personnage sympathique, mais c’est surtout un vigneron minutieux qui vise l’excellence. Les vins naturels de La Piffaudière sont précis et délicieux dès leur jeunesse, mais ils peuvent réserver de belles surprises après quelques années de vieillissement. Côt 2023 : le Côt est l'autre nom du cépage Malbec. Planté sur les bons terroirs et vinifié avec douceur, le Côt donne un vin d'une grande finesse tannique, avec des notes de fruits noirs et beaucoup de fraicheur. - Coup de cœur !

La Piffaudière

Loire - Rouge - 2023

13,00 €

À l'unité

12,35€

Par 6

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Treillaujeard 2021

Avec beaucoup d'envie et d'enthousiasme, Pauline Mourrain et Laurent Troubat réalisent leur rêve d'être vignerons. Les vins naturels de L'Austral sont profonds et généreux. Ils révèlent parfaitement les nuances du terroir de Saumur-Puy-Notre-Dame. Un domaine récent mais déjà incontournable. La cuvée "Treillaujeard" provient d'une nouvelle parcelle de Chenin plantée sur un terroir très calcaire et réputé (tuffeau). Après fermentation en cuve le vin est élevé en barriques pendant 18 mois. Treillaujeard 2021 : le nez est complexe, il libère des notes de fruits secs, de peaux d'agrumes, d'acacia et un fin boisé. La bouche est ample, profonde et racée. On perçoit l'élevage long sur lies fines (fine autolyse). La finale, très longue et parfaitement équilibrée, promet un vieillissement harmonieux sur plusieurs années. - Grand blanc, ample et complexe !

L'Austral

Loire - Blanc - 2021

37,00 €

À l'unité

35,15€

Par 6

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La Porte Saint-Jean 2022

Installé à Montreuil-Bellay en appellation Saumur depuis 2010, Sylvain Dittière fait désormais partie des meilleurs vignerons de Loire. En blanc comme en rouge, les vins du domaine La Porte Saint Jean ont du style et s'affinent d'année en année. De grands vins de Loire. La cuvée "La Porte Saint-Jean" provient d'une parcelle de Cabernet située en appellation Saumur-Champigny et cultivée en bio par un viticulteur à qui Sylvain Dittière achète les raisins sur pieds. Après vinification, le vin est élevé 18 mois en vieilles barriques. La Porte Saint-Jean 2022 : le nez est délicat et oscille entre notes fruités et florales. La bouche est fraiche, équilibrée, avec des tanins fondus. Finale élégante et savoureuse.

La Porte Saint-Jean

Loire - Rouge - 2022

33,00 €

À l'unité

31,35€

Par 6

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Loir et Cher 2023

Laurent Saillard est vigneron à Pouillé dans la Vallée du Cher. Ancien cuisinier, il démontre depuis une dizaine d'année ses talents de vigneron et de vinificateur. Ses vins sont fruités, élégants et frais. La cuvée "Loir et Cher" est un 100% Sauvignon, vinifié et élevé en cuve. Loir et Cher 2023 : commentaire de dégustation en cours de rédaction.

Laurent Saillard

Loire - Blanc - 2023

15,00 €

À l'unité

14,25€

Par 6

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Pouilly-Fuissé 2018

Pionnier de l’agriculture biologique et des vinifications naturelles dans sa région, Philippe Valette cherche à exprimer l’identité d’un lieu. Les vins du Domaine Valette s’expriment par leur texture et leur complexité aromatique. Ce sont de véritables vins de terroir, naturels et savoureux. Le Pouilly-Fuissé 2018 provient de vieilles vignes de Chardonnay. L'élevage sur lies fines en vielles barriques s'est prolongé pendant plus de 3 ans. Vin non collé, non filtre et sans sulfite ajouté. Un vin ample et charnu, à l'équilibre souverain. Aromatique pure et solaire, avec des notes de fruits blancs et de fruits secs. Longue finale salivante. Les vins du Domaine Valette se déguste légèrement frais mais pas froid, c'est à dire à 14°. Il est préférable d'ouvrir la bouteille une à deux heures avant. - Limité à 3 bouteilles

Domaine Valette

Bourgogne - Blanc - 2018

53,00 €

À l'unité

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Les Amandiers 2021

Avec beaucoup d'envie et d'enthousiasme, Pauline Mourrain et Laurent Troubat réalisent leur rêve d'être vignerons. Les vins naturels de L'Austral sont profonds et généreux. Ils révèlent parfaitement les nuances du terroir de Saumur-Puy-Notre-Dame. Un domaine récent mais déjà incontournable. La cuvée "Amandiers" provient d'une parcelle de chenin plantée sur un terroir très calcaire (tuffeau) sur la butte du Puy-Notre-Dame. Après fermentation en cuve le vin est élevé pendant 18 mois en amphores en grès (2/3) et en fûts (1/3). Les Amandiers 2021 : le nez est subtil et complexe. La bouche est profonde, longue et droite, avec une fraicheur ciselée et beaucoup de dynamisme. On perçoit des arômes de poire fraiche, de tilleul et d'agrumes. A déguster sur cuisine gouteuse et délicate. Ou bien le garder en cave pour ressentir tout le caractère du terroir de tuffeau dans quelques années. - Grand blanc de terroir !

L'Austral

Loire - Blanc - 2021

29,00 €

À l'unité

27,55€

Par 6

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Les Cormiers 2021

Installé à Montreuil-Bellay en appellation Saumur depuis 2010, Sylvain Dittière fait désormais partie des meilleurs vignerons de Loire. En blanc comme en rouge, les vins du domaine La Porte Saint Jean ont du style et s'affinent d'année en année. De grands vins de Loire. La cuvée "Les Cormiers" est issue d'une parcelle de Cabernet Franc d'une soixantaine d'années plantée sur un sol argilo-calcaire recouvert d'argiles à silex. Vinification "égrappée" en cuve béton puis élevage de 24 mois en barriques neuves (chauffe moyenne). Les Cormiers 2021 : le nez est délicat, fuité et floral, avec des notes de petits fruits rouges et de pivoine. La bouche est dotée tanins fins et déliés. La texture soyeuse et la fraicheur minérale s'équilibrent parfaitement. Le boisé est présent mais complètement fondu dans le vin. Un profil qui évoque les plus beaux pinots bourguignons...

La Porte Saint-Jean

Loire - Rouge - 2021

55,00 €

À l'unité

52,25€

Par 6

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Les Moulins de Beau Puy 2021

Avec énergie et enthousiasme, Valentin et Marie Bruneau font partie de la nouvelle génération qui réveille l’appellation Chinon. La qualité des terroirs et la détermination des deux vignerons garantissent au Domaine des Frères un avenir radieux. Le Chinon Les Moulins de Beau Puy provient d'un coteau exposé au Nord, sur un sol de sables calcaires (roche mère de tuffeau jaune). Il s'agit du même terroir que la cuvée Les Pucelles, mais la vinification est différente. Elle est menée avec des raisins égrappés et quelques remontages légers, mais toujours sans intrant. L'élevage de 12 mois s'est déroulé en foudre. Les Moulins de Beau Puy 2023 : Le nez est floral, fruité et finement "mentholé". La bouche offre une trame tannique veloutée et de beaux arômes fruités. La finale s'exprime en fraicheur et en minéralité, avec une légère accroche tannique caractéristique des sols calcaires. - Un Chinon à la fois fruité et profond !

Domaine des Frères

Loire - Rouge - 2021

19,50 €

À l'unité

18,52€

Par 6

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Notre Histoire 2022

Discrètement mais sereinement, Xavier Courant affirme son style au fil des millésimes. Les vins de Domaine de l’Oublié sont de vrais vins de Loire. Agréables à boire dans leur jeunesse, ils possèdent la profondeur nécessaire pour vieillir avec grâce. Des vins à la fois concentrés et élégants. La cuvée Notre Histoire provient d'un coteau au sol de sables à silex sur argiles (les "perruches"), cultivé selon les principes de la biodynamie. Le vin est vinifié sans intrant puis élevé en cuve béton ovoïde pendant 18 mois. Notre Histoire 2022 : le nez oscille entre des notes de mûre, de violette et de beau "végétal". La bouche est ronde, avec une trame tannique fine et veloutée. Elle reste légère (12°) et très fraîche, avec une finale minérale propre aux terroirs de silex. - Un Bourgueil floral et délicat.

Domaine de l'Oubliée

Loire - Rouge - 2022

16,80 €

À l'unité

15,96€

Par 6

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Meursault Sous la Velle 2021

En quelques années seulement, Antoine Lienhardt a impulsé une nouvelle dynamique au domaine familial. Ses vins naturels sont frais et fruités. Ils expriment leur singularité avec beaucoup d’élégance et de finesse. Meursault Sous la Velle 2021 : commentaire de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 6 bouteilles

Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne - Blanc - 2021

92,00 €

À l'unité

87,40€

Par 6

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Aligoté 35 mois 2020

En quelques années seulement, Antoine Lienhardt a impulsé une nouvelle dynamique au domaine familial. Ses vins naturels sont frais et fruités. Ils expriment leur singularité avec beaucoup d’élégance et de finesse. Aligoté 35 mois 2021 : commentaire de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 6 bouteilles

Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne - Blanc - 2020

42,00 €

À l'unité

39,90€

Par 6

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A Contre Courant 2021

17,10€

Côt 2023

12,35€

Treillaujeard 2021

35,15€

La Porte Saint-Jean 2022

31,35€

Loir et Cher 2023

14,25€

Pouilly-Fuissé 2018

Les Amandiers 2021

27,55€

Les Cormiers 2021

52,25€

Les Moulins de Beau Puy 2021

18,52€

Notre Histoire 2022

15,96€

Meursault Sous la Velle 2021

87,40€

Aligoté 35 mois 2020

39,90€