Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Couleur : Rouge
Catégories : Bourgogne
Catégories : Sud-Ouest
Sulfites : Sans sulfites ajoutés
Sulfites : Très faible

Serpent à Plumes 2022

Dès le premier millésime, les vins de Maya Sallée et Nicolas Fernandez ont interpellé les amateurs de Malbec. Les vins du Domaine La Calmette expriment la singularité des terroirs du causse de Cahors. Ils sont fins, charnus et juteux. La cuvée "Serpent à Plumes" est un assemblage de Malbec (85%) et de Merlot. Les vignes, âgées de 20 à 50 ans, sont plantées sur des sols argilo-calcaires. Vinification et élevage en cuve. En cours de certification BIO. Serpent à Plumes 2022 : le nez est très fruité et ensoleillé, avec des notes intenses de fruits rouges. La bouche est profonde, gourmande et rafraichissante. - Un vin de soif réjouissant !

La Calmette

Sud-Ouest - Rouge - 2022

17,50 €

À l'unité

16,62€

Par 6

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Vigne Farouche 2020

En Corrèze comme à Banyuls, Didier Mouton cultive ses parcelles comme des jardins, des entités à part entière. Chacun de ses vins naturels est le reflet inaltéré d’un terroir et d’un millésime. "Vigne Farouche" est une des cuvées parcellaires du causse corrézien. En 2020 l'encépagement est constitué exclusivement de Pinot Noir. Vinification en grappes entières (31 jours de macération) puis deux ans d'élevage en cuve Inox. Mise en bouteilles effectuée courant décembre 2022. Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés. 101 bouteilles produites. A déguster après 24 heures d'ouverture. - Vente limitée à 3 bouteilles.

Didier Mouton

Sud-Ouest - Rouge - 2020

54,00 €

À l'unité

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A l'Ouest de mon Sud 2022

Le Petit Clou des Vents est le domaine de Sylvain Jougla. Il est situé à Soumensac, entre Duras et Bergerac, dans la région du Duraquois. Seulement 3,5 hectares de vignes cultivées avec le plus grand soin. Et des vins complétement naturels, profonds et singuliers. La cuvée "A l'Ouest de mon Sud" est élaborée avec du Merlot plantés sur les hauts de coteaux. Les raisins sont égrappés, puis macèrent en cuve pendant deux semaines. L'élevage se poursuit en cuve pendant 8 mois. Le nom de la cuvée fait référence aux origines biterroises de Sylvain Jougla, venu s'installer plus à l'ouest. A l'Ouest de mon Sud 2022 : au nez, les arômes de fruits noirs se mêlent à des notes plus épicées, puis florales. La bouche est tannique mais conserve beaucoup de fraicheur et d'équilibre. Un profil qui évoque le Malbec plutôt que le Merlot. Un vin charnu et sans artifice, pour accompagner des plats généreux. - Ne perd pas le Nord !

Le Petit Clou des Vents

Sud-Ouest - Rouge - 2022

14,00 €

À l'unité

13,30€

Par 6

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(V)ivre 2022

Camille et Mathias Marquet ont fait du Château Lestignac un lieu à leur image, multiple et vivant. Chaque année, les vins sont de plus en plus profonds et vibrants. Passionnant ! La cuvée (V)ivre est un assemblage de Merlot et de Cabernet Franc cultivés par le domaine La Fontaine des Grives et vinifiés au Château Lestignac (Hors les Murs). Infusion de Merlot dans le jus de Cabernet en fermentation. Elevage de 6 mois en foudre. (V)ivre 2022 : le nez est bien fruité, avec des notes de cerise à l'eau-de-vie et d'agrumes. La bouche est ronde et juteuse, avec des tanins déjà fondus. La finale est suave et épicée. Un vin solaire dédié à la gastronomie. - Ivre de vie !

Château Lestignac

Sud-Ouest - Rouge - 2022

21,00 €

À l'unité

19,95€

Par 6

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Cuvée "1609" 2020

A Castelnau de Montmiral, au sein de l'appellation Gaillac, le Château de Mayragues est conduit en biodynamie depuis 25 ans. Aujourd'hui, Duncan Geddes propose des vins identitaires, fruités et aptes à la garde. La cuvée "1609" fait référence au document qui atteste la présence de vignes à Mayragues depuis quatre siècles. C'est un assemblage de Duras (70%) et de Syrah. Vinification et élevage en cuve. Cuvée "1609" 2020 : le nez annonce une vraie profondeur aromatique, avec des notes de fruits noirs, de poivre et de cuir. La bouche est ronde, structurée de tanins fins, sérieuse. Belle finale fraiche et enveloppante. Un vin complet, compagnon idéal des plats du dimanche. - C'est un coup de cœur !

Château de Mayragues

Sud-Ouest - Rouge - 2020

16,00 €

À l'unité

15,20€

Par 6

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Soulane 2020

En Corrèze comme à Banyuls, Didier Mouton cultive ses parcelles comme des jardins, des entités à part entière. Chacun de ses vins naturels est le reflet inaltéré d’un terroir et d’un millésime. "Soulane" est une des cuvées parcellaires du causse corrézien. En 2020 l'encépagement est constitué essentiellement de Merlot (95%) et de Petit Verdot. Vinification en grappes entières (41 jours de macération) puis deux ans d'élevage en cuve Inox. Mise en bouteilles effectuée courant décembre 2022. Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés. 180 bouteilles produites. A déguster après 24 heures d'ouverture. - Vente limitée à 3 bouteilles par acquéreur.

Didier Mouton

Sud-Ouest - Rouge - 2020

54,00 €

À l'unité

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Pinot Noir L'Origine 2022

Simplement et discrètement, Jennyfer et Pierre Clair poursuivent l’histoire familiale, en prenant soin de ne pas trahir les valeurs qui leur sont chères. Les vins du Domaine du Clair Obscur sont savoureux, vivants et sans concession. La cuvée nommée "Bourgogne Pinot Noir L'Origine" provient de la parcelle originelle du domaine. Une sélection massale de pinot noir âgée de 60 ans et plantée sur un sol argileux. Le vin est vinifié en grappes entières puis élevé en vieilles barriques. Bourgogne Pinot Noir "L'Origine" 2022 : la robe est claire, le nez développe des arômes floraux et fruités, avec des notes de cerise et de poivre. La bouche est fine, fraiche, suave et profonde. Superbe !

Domaine du Clair Obscur

Bourgogne - Rouge - 2022

33,00 €

À l'unité

31,35€

Par 6

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Nuits-Saint-Georges 2022

En quelques années seulement, Antoine Lienhardt a impulsé une nouvelle dynamique au domaine familial. Ses vins naturels sont frais et fruités. Ils expriment leur singularité avec beaucoup d’élégance et de finesse. Nuits-Saint-Georges Village 2021 : commentaire de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 6 bouteilles.

Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne - Rouge - 2022

72,00 €

À l'unité

68,40€

Par 6

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Maranges Sur le Bois 2022

Simplement et discrètement, Jennyfer et Pierre Clair poursuivent l’histoire familiale, en prenant soin de ne pas trahir les valeurs qui leur sont chères. Les vins du Domaine du Clair Obscur sont savoureux, vivants et sans concession. Le "Maranges Sur le Bois du Sud" provient d'une parcelle de Pinot Noir d'une trentaine d'années, située au sud de la Côte de Beaune. Les vignes sont plantées sur un sol sableux et entourées d'un bois sauvage d'acacias. Maranges Sur le Bois du Sud 2022 : on retrouve le style du domaine avec une robe claire, des arômes intenses de baies sauvages et d'épices. La bouche est fraiche, avec une structure tanique présente mais élégante. C'est une cuvée qui mérite d'être attendue quelques années pour en profiter pleinement.

Domaine du Clair Obscur

Bourgogne - Rouge - 2022

36,00 €

À l'unité

34,20€

Par 6

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Volnay Santenots 2021

En quelques années seulement, Antoine Lienhardt a impulsé une nouvelle dynamique au domaine familial. Ses vins naturels sont frais et fruités. Ils expriment leur singularité avec beaucoup d’élégance et de finesse. Volnay 1er Cru Santenots 2021 : commentaire de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 6 bouteilles.

Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne - Rouge - 2021

108,00 €

À l'unité

102,60€

Par 6

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21 Centimètres 2022

Domaine du Clair Obscur

Bourgogne - Rouge - 2022

23,00 €

À l'unité

21,85€

Par 6

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17h18 2022

La passion et l’énergie de Muriel Zoldan permettent aux vins du domaine AntocyÂme de figurer parmi les meilleurs vins naturels du Sud-Ouest. Il faut absolument découvrir ses vins vivants, gourmands et singuliers. La cuvée "17h18" est un assemblage de Merlot, Tannat, Cabernet Franc et Syrah. Non filtré, non collé et sans sulfites ajoutés. 17h18 2022 : commentaire de dégustation en cours de rédaction.

AntocyÂme

Sud-Ouest - Rouge - 2022

13,50 €

À l'unité

12,82€

Par 6

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Serpent à Plumes 2022

16,62€

Vigne Farouche 2020

A l'Ouest de mon Sud 2022

13,30€

(V)ivre 2022

19,95€

Cuvée "1609" 2020

15,20€

Soulane 2020

Pinot Noir L'Origine 2022

31,35€

Nuits-Saint-Georges 2022

68,40€

Maranges Sur le Bois 2022

34,20€

Volnay Santenots 2021

102,60€

21 Centimètres 2022

21,85€

17h18 2022

12,82€