Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Catégories : Languedoc
Catégories : Provence
Appellation : Vin de France

Corbières Rouge 2021

Le Domaine des Deux Clés est situé à Fontjoncouze, un secteur sauvage des Hautes Corbières. Il a été créé en 2015 par Gaëlle et Florian Richter. Les vins présentent une structure tout en finesse sans pour autant manquer de concentration. Ce sont de vrais vins du Sud, généreux mais équilibrés. La cuvée "Corbières Rouge" est un assemblage de Carignan, Syrah et Grenache. Corbières Rouge : commentaire de dégustation à venir.

Domaine des Deux Clés

Accueil - Rouge - 2021

17,00 €

À l'unité

16,15€

Par 6

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Uèlh 2019

Le Vin des Potes, c’est Yoan et Basile, deux passionnées de vin et de gastronomie, deux sommeliers décidés à façonner des vins vivants en collaboration avec d’autres amis, les vignerons. La cuvée Uèlh est réalisée avec le Domaine Lédogar, dans les Corbières. Elle provient d'une parcelle de Macabeu de 80 ans planté sur sol argilo-calcaire, dans le secteur de Boutenac. Le vin est vinifié puis élevé sur lies fines en cuve béton pendant un an. Uèlh 2019 : robe dorée et lumineuse. Le nez s'ouvre sur une fine réduction typique du macabeu vinifié sur lies fines. Puis libère des notes de zests d'agrumes, de fleurs blanches, de malt, de gentiane. Tout en étant légère (12°), la bouche est concentrée, avec une certaine "épaisseur". Elle s'étire délicatement autour d'une ligne fraiche et minérale. Un carafage lui permet de s'exprimer pleinement. - Un grand blanc de terroir !

Vin des Potes

Languedoc - Blanc - 2019

23,00 €

À l'unité

21,85€

Par 6

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The Velvet Underschiste 2022

Sybil Baldassarre est une vigneronne engagée et enthousiaste. Les vins naturels de La Graine Sauvage sont généreux, solaires et profondément minéraux. De l’énergie vitale mise en bouteille. La cuvée "The Velvet Underschiste" est issue du seul cépage Grenache blanc. Pressurage direct des grappes entières. Vinification sans intrant et élevage en cuve. Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutées. The Velvet Underschiste 2022 : les schistes donnent au vin toute sa dimension minéral. Un vin concentré mais d'une incroyable fraicheur, délicat, pur et aérien. Un profil "nordiste" qui résulte d'un enracinement profond des vignes dans un sol vivant, car les raisins sont cueillis à parfaite maturité. - Limité à 6 bouteilles

Sybil Baldassarre

Languedoc - Blanc - 2022

30,00 €

À l'unité

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Carignan Radical 2022

Jeune vigneron de l’appellation Faugères, Alexandre Durand élabore des vins au naturel, pour que le terroir puisse s’exprimer pleinement et que l’émotion transparaisse. Les vins naturels du Domaine Pèira Levada sont dynamiques, juteux, vivants. Comme son nom l'indique la cuvée "Carignan Radical" est un 100% Carignan. Des vignes de 80 ans plantées dans un sol de schistes. Longue macération de 90 jours des raisins éraflés puis élevage en cuve. Vin sans sulfites ajoutés. Carignan Radical 2022 : un vin concentré, minéral, très frais et d'une buvabilité redoutable. Du grand vin nature !

Alexandre Durand

Languedoc - Rouge - 2022

26,00 €

À l'unité

24,70€

Par 6

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Charbonnières 2020

Au cœur d’un environnement exceptionnel, Karine et Guillaume Lefèvre produisent des vins originaux et vivants. Des bulles aux rouges de garde, en passant par les cuvées de soif, les blancs et le rosé, tous les vins du Domaine de Sulauze brillent par leur finesse et leur pureté. La cuvée "Charbonnières" est une cuvée parcellaire composée de jeunes vignes de Grenache (75%) et de Syrah. Les raisins sont vendangés en deux temps. Macération carbonique pendant deux semaines. Elevage en œuf béton. Charbonnières 2020 est un vin léger, délicatement fruité et floral, avec des notes de pivoine et d'épices douces. La bouche est fine, étirée et offre beaucoup de fraicheur. Avec un peu d'ouverture la dimension minérale s'exprime et les arômes épicés sont particulièrement intenses. Délicieux. - Charmeur en diable !

Domaine de Sulauze

Provence - Rouge - 2020

19,00 €

À l'unité

18,05€

Par 6

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Barral Blanc 2021

Didier Barral est un véritable paysan-vigneron, et le Domaine Léon Barral une ferme plutôt qu’un domaine viticole. Les vins sont vibrants et frais en bouche, lumineux et sans une once de lourdeur. Des vins purs, profonds et digestes. Le Barral Blanc a beaucoup fait parler de lui à l’époque où les blancs de macération étaient encore inconnus. Il est maintenant très prisé des amateurs de vins oranges. C'est un vin complexe, fuité, floral, épicé, salin. (Le Terret représente 90% de l'encépagement).

Domaine Léon Barral

Languedoc - Orange - 2021

29,00 €

À l'unité

27,55€

Par 6

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Tu m'intéresses ! 2022

Frédéric Palacios est vigneron dans la Malepère, une jeune appellation encore méconnue du Languedoc. Autrefois très concentrés, les vins du Mas de mon Père s'expriment aujourd'hui de façon plus délicate. Ils n'ont jamais été aussi bons que maintenant. La cuvée "Tu m’intéresses !" est un assemblage des cépages Merlot, Cabernet franc, Grenache et Cinsault. Macération courte et douce, puis élevage en cuve. Tu m'intéresses 2022 : un vin léger, rond, fruité et désaltérant. C'est bon avec tout et même avec rien ! - C'est un canon !

Mas de Mon Père

Languedoc - Rouge - 2022

12,50 €

À l'unité

11,87€

Par 6

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Vin d'Oeillades 2022

Le vignoble de Thierry Navarre s’étend sur les coteaux du pittoresque village de Roquebrun, sur l’aire d’appellation Saint-Chinian. Douze hectares de vignes en larges terrasses au milieu de la garrigue. Jamais démonstratifs, les vins privilégient l’élégance aromatique et la finesse des tanins. Vins d’œillades 2022 : l’œillade est un ancien cépage du Languedoc, cousin du Cinsault. Il donne un vin léger, fruité et joyeux. Le vin idéal pour l'apéro, les grillades et autres plaisirs partagés ! - Comme un gamay du sud !

Domaine Navarre

Languedoc - Rouge - 2022

11,20 €

À l'unité

10,64€

Par 6

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Un Brin de Folie 2018

Frédéric Palacios est vigneron dans la Malepère, une jeune appellation encore méconnue du Languedoc. Autrefois très concentrés, les vins du Mas de mon Père s'expriment aujourd'hui de façon plus délicate. Ils n'ont jamais été aussi bons que maintenant. Un Brin de Folie 2018 : cette cuvée de pur cabernet franc possède une bouche ronde et veloutée, avec des tanins fins et parfaitement murs. La puissance est équilibrée par une belle fraicheur salivante. Un vin au charme fou !

Mas de Mon Père

Languedoc - Rouge - 2018

15,00 €

À l'unité

14,25€

Par 6

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Vermentino 2021

Sybil Baldassarre est une vigneronne engagée et enthousiaste. Elle cultive 3 ha d'un seul tenant sur les hauteurs de Faugères. Les vins naturels de La Graine Sauvage sont généreux, solaires et profondément minéraux. De l’énergie vitale mise en bouteille ! "Vermentino" est une cuvée permanente composée à 100% de Vermentino. Pressurage direct des grappes entières. Vinification sans intrant et élevage en cuve. Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés. Vermentino 2021 : notes de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 3 bouteilles.

Sybil Baldassarre

Languedoc - Blanc - 2021

29,00 €

À l'unité

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Lutz 2021

Sybil Baldassarre est une vigneronne engagée et enthousiaste. Elle cultive 3 ha d'un seul tenant sur les hauteurs de Faugères. Les vins naturels de La Graine Sauvage sont généreux, solaires et profondément minéraux. De l’énergie vitale mise en bouteille ! "Lutz" est une cuvée permanente composée à 100% de Marsanne. Pressurage direct des grappes entières. Vinification sans intrant et élevage en cuve. Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés. Lutz 2021 : notes de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 3 bouteilles.

Sybil Baldassarre

Languedoc - Blanc - 2021

30,00 €

À l'unité

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Samo Mauzac 2018

Sur les terroirs encore méconnus mais très qualitatifs de l’appellation Limoux, Etienne Fort fait des merveilles. Les vins de Monsieur S, tranquilles ou pétillants, sont d’une qualité remarquable. A découvrir de toute urgence. La cuvée Samo Mauzac 2018 offre des notes de poire fraiche, de tilleul et d'agrumes. La bouche est souple et gourmande, longue et acidulée. Une des plus belles expressions du cépage Mauzac que nous ayons goûté, toutes régions confondues.

Monsieur S

Languedoc - Blanc - 2018

18,00 €

À l'unité

17,10€

Par 6

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Corbières Rouge 2021

16,15€

Uèlh 2019

21,85€

The Velvet Underschiste 2022

Carignan Radical 2022

24,70€

Charbonnières 2020

18,05€

Barral Blanc 2021

27,55€

Tu m'intéresses ! 2022

11,87€

Vin d'Oeillades 2022

10,64€

Un Brin de Folie 2018

14,25€

Vermentino 2021

Lutz 2021

Samo Mauzac 2018

17,10€