Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Certification : Biodynamique

Bourgogne Aligoté 2022

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

30,00 €

À l'unité

28,50€

Par 6

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Bourgogne Chardonnay 2022

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

30,00 €

À l'unité

28,50€

Par 6

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Fidèle à ses terres et à ses valeurs, Jean-Marc Grussaute est un vigneron entier, complètement investi dans la valorisation de ses terroirs et de son appellation. Les vins du domaine Camin-Larredya sont profonds et minéraux, d'un équilibre parfait entre la puissance et la fraicheur. Au Capcéu 2022 provient d'une vigne de Petit Manseng, ramassé passerillé. Au nez les notes de fruits confits, d’agrumes, d’abricot et de truffe blanche s’entremêlent. En bouche, la richesse en sucre est éveillée par une fraicheur tonique et éclatante. La finale est interminable et portée par les amers minéraux. - Un vin à l’équilibre parfait !

Domaine Camin-Larredya

Sud-Ouest - Moelleux - 2022

37,00 €

À l'unité

35,15€

Par 6

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Terroirs de Béru 2022

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

34,00 €

À l'unité

32,30€

Par 6

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Les Escures 2023

Fraicheur, précision et buvabilité : voici les mots qui qualifient le mieux le style des vins de Fabien Jouves. Les cuvées parcellaires du Mas del Périé comptent parmi les vins les plus excitants de l’appellation Cahors. La cuvée "Les Escures" est élaborée avec des vignes de Malbec de 25 ans plantées sur des calcaires du Kimmeridgien. La vendange est égrappée puis macère en cuves béton. L'élevage se poursuit en cuves béton durant 6 mois. Les Escures 2023 : léger, souple et fruité, cette cuvée est un modèle de Cahors moderne, gourmand et accessible jeune. - Pour accompagner de jolis plats de bistrot !

Mas del Périé

Sud-Ouest - Rouge - 2023

15,00 €

À l'unité

14,25€

Par 6

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Montserre 2022

Énergique et déterminée, Athénaïs de Béru s’engage pleinement pour produire de grands vins de terroir. Les Chablis du Château de Béru sont concentrés, minéraux et d’une précision remarquable. La cuvée "Montserre" est une cuvée parcellaire qui doit son nom aux “Serres”, une formation géologique calcaire sous forme de plaques denses superposées. En surface, le sol est jonché de cailloux blancs. C'est le point culminant de la colline de Béru. Chablis Montserre 2022 : ce terroir donne un vin doté d’une forte personnalité, caractérisée par sa mâche, une matière concentrée et des notes minérales fumées et iodées. La finale de bouche offre une incroyable sensation de "mâche" calcaire. Un vin de cailloux ! - Limité à 6 bouteilles

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

45,00 €

À l'unité

42,75€

Par 6

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Emi-Lidia 2021

Sébastien Poly est un vigneron passionné, attaché à révéler toutes les qualités de son terroir granitique. Les vins du Domaine U Stiliccionu sont d’une finesse rare en Corse. Ils brillent par leur élégance et leur subtilité. Vibrant. La cuvée Emy Lidia 2020 conjugue gourmandise et minéralité, avec des notes de fleurs blanches, d'amandes et une bouche fraiche et dynamique. Un vin de roche et d'épure pour accompagner les plus beaux poissons de la Méditerranée. - Limité à 3 bouteilles

Domaine U Stiliccionu

Corse - Blanc - 2021

45,00 €

À l'unité

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Badinerie du Pech 2019 blanc

Le Domaine du Pech se trouve au sein de la petite appellation Buzet, dans le Lot-et-Garonne. Depuis 25 ans, Magali Tissot et Ludovic Bonnelle produisent de grands vins naturels. Des vins de terroir, des vins de temps, des vins hors normes. La cuvée "Badinerie du Pech blanc" est produite avec du Sauvignon blanc vendangé à pleine maturité. Vinification et élevage en demi-muids pendant deux ans. Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés. Badinerie du Pech blanc 2019 : le nez est très expressif et complexe, avec des notes de pêche blanche, de poire fraiche, de fleurs d'acacia, une pointe de miel. La bouche est ample et florale, à la fois terrière et aérienne. La finale est fraiche et tapissée de fins amers minéraux. Très longue persistance aromatique. - Grand blanc de gastronomie !

Domaine du Pech

Sud-Ouest - Blanc - 2019

42,00 €

À l'unité

39,90€

Par 6

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Réchauffement du Climax 2016

En quelques millésimes, Le Clos les Mets d'Âmes a rejoint le rang des domaines les plus réputés de Madiran. Les vins de Céline Oulié sont des vins sincères et généreux, à l’image de cette vigneronne passionnée. Réchauffement du Climax : cette cuvée est élaborée à partir de vignes de Tannat âgées de 20 à 40 ans. Une fois égrappées, les baies macèrent au froid, puis subissent quelques pigeages au pied pendant les fermentations. Le vin est ensuite élevé durant un an et demi en foudre tronconique bourguignon. Réchauffement du Climax 2016 est un vin puissant et élégant à la fois. Le nez est complexe, il s'ouvre sur des notes de fruits noirs, de poivre, d'encens et de menthol. La bouche est généreuse. Mais les tanins sont mûrs et gras, ils offrent un toucher de bouche très délicat. La finale s'étire en longueur, sur des notes florales et mentholées. On peut choisir de garder ce vin encore quelques années ou de le savourer dès à présent. - Oui, on peut faire ça avec du Tannat !

Clos Les Mets d'Âmes

Sud-Ouest - Rouge - 2016

29,00 €

À l'unité

27,55€

Par 6

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Pétrosus 2022

Le domaine Les Chemins de l'Arkose se situe en Auvergne, au sud de Clermont-Ferrand. Créé en 2001 par Yvan Bernard rejoint par Audrey Baldassin il y a quelques années, il compte aujourd'hui 11 hectares de vignes en biodynamie. Les vins sont francs, précis et savoureux. La cuvée "Pétrosus" est un pur Pinot Noir planté dans un terroir argilo-calcaire très pierreux de la commune d’Authezat. Macération de 20 jours avec une partie de grappes entières. Elevage d'un an en fûts et en cuve. Pétrosus 2022 : le nez s'ouvre sur des notes de cerise à l'eau de vie, de fruits noirs frais et un fin boisé. La bouche est droite et tonique, tapissée de tanins fins. Elle offre des saveurs minérales et balsamiques. Un vin sérieux, taillé pour la garde.

Les Chemins de l'Arkose

Auvergne - Rouge - 2022

17,00 €

À l'unité

16,15€

Par 6

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Vinum 2022

La Colombière est désormais installée parmi l'élite du vignoble de Fronton, entre Toulouse et Montauban. Diane et Philippe Cauvin déclinent plusieurs cuvées dans un style équilibré, fin et subtil, sans artifice. La cuvée "Vinum" est un assemblage de Négrette (très majoritaire) et de Gamay. Macération courte de la vendange égrappée, sans foulage. Elevage en cuve et mise en bouteille avec très peu de sulfites ajoutés. Vinum 2022 : un vin très léger, entre le rouge et le rosé, très fruité et désaltérant. Pour accompagner du poisson, ou seul dès l'apéro. - A boire sans soif.. !

La Colombière

Sud-Ouest - Rouge - 2022

12,60 €

À l'unité

11,97€

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Le Grand B 2020

La Colombière est désormais installée parmi l'élite du vignoble de Fronton, entre Toulouse et Montauban. Diane et Philippe Cauvin déclinent plusieurs cuvées dans un style équilibré, fin et subtil, sans artifice. La cuvée "Le Grand B" est un 100% Bouysselet, cépage historique oublié de Villaudric, issu d'un croisement entre le Savagnin (Jura) et Le Plant de Cauzette (Béarn). cette cuvée provient d'une petite parcelle surgreffée de 0,70 ha et d'un plantier de jeunes massales de 1 ha. Vinification et élevage en barriques de 400 litres. Le Grand B 2020 : le nez est complexe et évoque à la fois les fruits exotiques et les fruits du verger, mais aussi des notes épicées et finement oxydatives. La bouche est ample, plutôt structurée, avec de l'allonge et de fins amers minéraux en finale. Un beau vin de gastronomie au potentiel de garde évident. - Renaissance d'un cépage oublié !

La Colombière

Sud-Ouest - Blanc - 2020

24,00 €

À l'unité

22,80€

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Bourgogne Aligoté 2022

28,50€

Bourgogne Chardonnay 2022

28,50€

Au Capcéu 2022

35,15€

Terroirs de Béru 2022

32,30€

Les Escures 2023

14,25€

Montserre 2022

42,75€

Emi-Lidia 2021

Badinerie du Pech 2019 blanc

39,90€

Réchauffement du Climax 2016

27,55€

Pétrosus 2022

16,15€

Vinum 2022

11,97€

Le Grand B 2020

22,80€