Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Mâcon-Chaintré

Pionnier de l’agriculture biologique et des vinifications naturelles dans le mâconnais, Philippe Valette cherche à exprimer l’identité d’un lieu. Les vins du Domaine Valette s’expriment par leur texture et leur complexité aromatique. Ce sont de véritables vins de terroir, naturels et savoureux. La cuvée "Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes" provient de plusieurs parcelles de 70 ans en moyenne. Les élevages sur lies fines se déroule en vielles barriques. Il s'agit également de l'assemblage de plusieurs millésimes (ici les millésimes 2018, 2019 et 2021). Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes : un vin ample, riche en saveurs et équilibré par une finale franche et salivante. Un vin de gastronomie !

Domaine Valette

Bourgogne - Blanc -

37,00 €

À l'unité

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Bourgogne Aligoté 2022

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

30,00 €

À l'unité

28,50€

Par 6

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Bourgogne Chardonnay 2022

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

30,00 €

À l'unité

28,50€

Par 6

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Terroirs de Béru 2022

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

34,00 €

À l'unité

32,30€

Par 6

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Montserre 2022

Énergique et déterminée, Athénaïs de Béru s’engage pleinement pour produire de grands vins de terroir. Les Chablis du Château de Béru sont concentrés, minéraux et d’une précision remarquable. La cuvée "Montserre" est une cuvée parcellaire qui doit son nom aux “Serres”, une formation géologique calcaire sous forme de plaques denses superposées. En surface, le sol est jonché de cailloux blancs. C'est le point culminant de la colline de Béru. Chablis Montserre 2022 : ce terroir donne un vin doté d’une forte personnalité, caractérisée par sa mâche, une matière concentrée et des notes minérales fumées et iodées. La finale de bouche offre une incroyable sensation de "mâche" calcaire. Un vin de cailloux ! - Limité à 6 bouteilles

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

45,00 €

À l'unité

42,75€

Par 6

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Bourgogne Origine 2022

Simplement et discrètement, Jennyfer et Pierre Clair poursuivent l’histoire familiale, en prenant soin de ne pas trahir les valeurs qui leur sont chères. Les vins du Domaine du Clair Obscur sont savoureux, vivants et sans concession. La cuvée nommée "Bourgogne Pinot Noir L'Origine" provient de la parcelle originelle du domaine. Une sélection massale de pinot noir âgée de 60 ans et plantée sur un sol argileux. Le vin est vinifié en grappes entières puis élevé en vieilles barriques. Bourgogne Pinot Noir "L'Origine" 2022 : la robe est claire, le nez développe des arômes floraux et fruités, avec des notes de cerise et de poivre. La bouche est fine, fraiche, suave et profonde. Superbe !

Domaine du Clair Obscur

Bourgogne - Rouge - 2022

33,00 €

À l'unité

31,35€

Par 6

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Pouilly-Fuissé 2018

Pionnier de l’agriculture biologique et des vinifications naturelles dans sa région, Philippe Valette cherche à exprimer l’identité d’un lieu. Les vins du Domaine Valette s’expriment par leur texture et leur complexité aromatique. Ce sont de véritables vins de terroir, naturels et savoureux. Le Pouilly-Fuissé 2018 provient de vieilles vignes de Chardonnay. L'élevage sur lies fines en vielles barriques s'est prolongé pendant plus de 3 ans. Vin non collé, non filtre et sans sulfite ajouté. Un vin ample et charnu, à l'équilibre souverain. Aromatique pure et solaire, avec des notes de fruits blancs et de fruits secs. Longue finale salivante. Les vins du Domaine Valette se déguste légèrement frais mais pas froid, c'est à dire à 14°. Il est préférable d'ouvrir la bouteille une à deux heures avant. - Limité à 3 bouteilles

Domaine Valette

Bourgogne - Blanc - 2018

53,00 €

À l'unité

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Meursault Sous la Velle 2021

En quelques années seulement, Antoine Lienhardt a impulsé une nouvelle dynamique au domaine familial. Ses vins naturels sont frais et fruités. Ils expriment leur singularité avec beaucoup d’élégance et de finesse. Meursault Sous la Velle 2021 : commentaire de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 6 bouteilles

Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne - Blanc - 2021

92,00 €

À l'unité

87,40€

Par 6

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Pétrosus 2022

Le domaine Les Chemins de l'Arkose se situe en Auvergne, au sud de Clermont-Ferrand. Créé en 2001 par Yvan Bernard rejoint par Audrey Baldassin il y a quelques années, il compte aujourd'hui 11 hectares de vignes en biodynamie. Les vins sont francs, précis et savoureux. La cuvée "Pétrosus" est un pur Pinot Noir planté dans un terroir argilo-calcaire très pierreux de la commune d’Authezat. Macération de 20 jours avec une partie de grappes entières. Elevage d'un an en fûts et en cuve. Pétrosus 2022 : le nez s'ouvre sur des notes de cerise à l'eau de vie, de fruits noirs frais et un fin boisé. La bouche est droite et tonique, tapissée de tanins fins. Elle offre des saveurs minérales et balsamiques. Un vin sérieux, taillé pour la garde.

Les Chemins de l'Arkose

Auvergne - Rouge - 2022

17,00 €

À l'unité

16,15€

Par 6

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Aligoté 35 mois 2020

En quelques années seulement, Antoine Lienhardt a impulsé une nouvelle dynamique au domaine familial. Ses vins naturels sont frais et fruités. Ils expriment leur singularité avec beaucoup d’élégance et de finesse. Aligoté 35 mois 2021 : commentaire de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 6 bouteilles

Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne - Blanc - 2020

42,00 €

À l'unité

39,90€

Par 6

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Blankaforti 2021

Jordi LLorens est vigneron en Catalogne, côté espagnol, dans la DO Conca de Barbera. Il pratique la culture biodynamique et vinifie sans intrant. Ses cuvées font désormais partie des meilleurs vins naturels catalans. La cuvée "Blankaforti" est un assemblage de Grenache, Cabernet Sauvignon, Syrah et Macabeu. Macération semi-carbonique en cuve, puis élevage en cuve. Vin sans intrant. Blankaforti 2021 : le nez est très fruité, avec des notes de cerise, de grenade et une pointe de réglisse. La bouche est juteuse, avec des tanins fondus et une fraicheur dynamisante. Il est légèrement perlant à l'ouverture. - Du pur jus !

Jordi LLorens

Espagne - Rouge - 2021

21,50 €

À l'unité

20,42€

Par 6

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Etikete 2020

Jordi LLorens est vigneron en Catalogne, côté espagnol, dans la DO Conca de Barbera. Il pratique la culture biodynamique et vinifie sans intrant. Ses cuvées font désormais partie des meilleurs vins naturels catalans. La cuvée "Etikete" est un assemblage de Grenache, Cabernet Sauvignon, Syrah avec un trait de Macabeu. Macération semi-carbonique en cuve, puis élevage en fûts et demi-muids (pas de bois neuf). Vin sans sulfites ajoutés. Etikete 2020 : nez ouvert et complexe, mêlant les fruits noirs, les épices et de très fines notes boisées. Bouche gourmande et juteuse, garnie de tanins soyeux. Finale fraiche et très digeste. - Mais que c'est bon !

Jordi LLorens

Espagne - Rouge - 2020

23,00 €

À l'unité

21,85€

Par 6

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Mâcon-Chaintré

Bourgogne Aligoté 2022

28,50€

Bourgogne Chardonnay 2022

28,50€

Terroirs de Béru 2022

32,30€

Montserre 2022

42,75€

Bourgogne Origine 2022

31,35€

Pouilly-Fuissé 2018

Meursault Sous la Velle 2021

87,40€

Pétrosus 2022

16,15€

Aligoté 35 mois 2020

39,90€

Blankaforti 2021

20,42€

Etikete 2020

21,85€