Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Catégories : Bourgogne
Catégories : Sud-Ouest

Bourgogne Chardonnay 2022

Énergique et déterminée, Athénaïs de Béru s’engage pleinement pour produire de grands vins de terroir. Les Chablis du Château de Béru sont concentrés, minéraux et d’une précision remarquable. La cuvée "Bourgogne Chardonnay" est élaborée avec des raisins cultivés sur la commune de Saint-Bris sur des sols calcaires (kimmeridgien). Vinification sans intrant puis élevage de 18 mois en cuve. Bourgogne Chardonnay 2022 : commentaires de dégustation en cours de rédaction.

Château de Béru

Bourgogne - Blanc - 2022

30,00 €

À l'unité

28,50€

Par 6

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Vain de Rû 1202

Dominique Andiran

Sud-Ouest - Blanc - 2021

17,00 €

À l'unité

16,15€

Par 6

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Vin de Paille 2019

Le Domaine de La Gardelle est un domaine familial et historique du sud de la Corrèze. Jean Moulène y cultive quelques hectares de vignes avec passion et humilité. Il produit des vins francs et sans artifice, des vins de "paysan" au sens le plus noble du terme. Le "Vin de Paille" du domaine est élaboré avec du Chardonnay et Sauvignon à parts égales. Les grappes sont vendangées manuellement dans des caissettes puis mises à séchées à l'extérieur sous un abri pendant plusieurs semaines (passerillage hors souche). Une fois pressé, le vin fermente lentement en barrique puis reste en barrique pendant deux ans minimum. Vin Paillé 2018 : le nez libère des notes de fruits confits, de figues séchées, de miel de châtaignier, d'écorces d'orange. La bouche est riche et liquoreuse, mais reste équilibrée et très digeste. Un vin rare pour l'apéritif ou pour accompagner des fromages affinés.

Domaine de la Gardelle

Sud-Ouest - Blanc - 2019

29,00 €

À l'unité

27,55€

Par 6

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Badinerie du Pech 2019 blanc

Le Domaine du Pech se trouve au sein de la petite appellation Buzet, dans le Lot-et-Garonne. Depuis 25 ans, Magali Tissot et Ludovic Bonnelle produisent de grands vins naturels. Des vins de terroir, des vins de temps, des vins hors normes. La cuvée "Badinerie du Pech blanc" est produite avec du Sauvignon blanc vendangé à pleine maturité. Vinification et élevage en demi-muids pendant deux ans. Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés. Badinerie du Pech blanc 2019 : le nez est très expressif et complexe, avec des notes de pêche blanche, de poire fraiche, de fleurs d'acacia, une pointe de miel. La bouche est ample et florale, à la fois terrière et aérienne. La finale est fraiche et tapissée de fins amers minéraux. Très longue persistance aromatique. - Grand blanc de gastronomie !

Domaine du Pech

Sud-Ouest - Blanc - 2019

42,00 €

À l'unité

39,90€

Par 6

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Pouilly-Fuissé 2018

Pionnier de l’agriculture biologique et des vinifications naturelles dans sa région, Philippe Valette cherche à exprimer l’identité d’un lieu. Les vins du Domaine Valette s’expriment par leur texture et leur complexité aromatique. Ce sont de véritables vins de terroir, naturels et savoureux. Le Pouilly-Fuissé 2018 provient de vieilles vignes de Chardonnay. L'élevage sur lies fines en vielles barriques s'est prolongé pendant plus de 3 ans. Vin non collé, non filtre et sans sulfite ajouté. Un vin ample et charnu, à l'équilibre souverain. Aromatique pure et solaire, avec des notes de fruits blancs et de fruits secs. Longue finale salivante. Les vins du Domaine Valette se déguste légèrement frais mais pas froid, c'est à dire à 14°. Il est préférable d'ouvrir la bouteille une à deux heures avant. - Limité à 3 bouteilles

Domaine Valette

Bourgogne - Blanc - 2018

53,00 €

À l'unité

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Bergerac sec 2023

Julien Auroux est un vigneron déterminé et perfectionniste. Son but est de produire des vins identitaires, naturels et sans déviance. Ses vins sont toujours précis et équilibrés. Un des plus talentueux vignerons de Bergerac. Le "Bergerac blanc sec" est un assemblage de Sémillon, Sauvignon blanc et Chenin, vinifié et élevé en cuve. Bergerac sec 2023 de Julien Auroux est un joli blanc sec et fruité, avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche est à la fois gourmande et fraiche. - Le blanc qui va bien !

Domaine Julien Auroux

Sud-Ouest - Blanc - 2023

11,00 €

À l'unité

10,45€

Par 6

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Chut ! 1202

Dominique Andiran est vigneron à Montréal-du-Gers, au cœur de l'Armagnac. C'est un personnage attachant et passionné, qui expérimente constamment, notamment dans les élevages oxydatifs. Il produit de grands vins naturels à nul autre pareil. Amateurs de sensations fortes, foncez ! La cuvée "Chut !" est réalisée avec du "Sauvignon rose", un cépage de la famille du Sauvignon blanc, mais encore plus aromatique. Les raisins sont vendangés très murs et pressés lentement. Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés. Chut ! 2021 : le nez est très expressif, sur des notes de fruits exotiques, de litchi, de rose et pêche blanche. La bouche est ample et puissante, avec de la rondeur mais aussi de la fraicheur qui équilibre l'ensemble. La finale longue, aromatique, avec de fins amers minéraux. - Plus qu'un vin, c'est un voyage !

Dominique Andiran

Sud-Ouest - Blanc - 2021

26,00 €

À l'unité

24,70€

Par 6

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Mauzac 2023

Damien Bonnet est un paysan-vigneron, ses vignes sont magnifiques. Mais c’est aussi un vinificateur doué et inspiré. Les vins de Gaillac du Domaine de Brin sont à la fois friands et profonds, naturels et précis. La cuvée "Mauzac" met en valeur le célèbre cépage blanc gaillacois par un élevage prolongé en jarres en grès. Mauzac 2023 : un vin pur et aérien, qui s'exprime sur des notes d'agrumes et de menthe poivrée. La bouche est légère, fine et ciselée. De beaux amers minéraux tapissent la finale de bouche. - Frais et minéral !

Domaine de Brin

Sud-Ouest - Blanc - 2023

17,00 €

À l'unité

16,15€

Par 6

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Meursault Sous la Velle 2021

En quelques années seulement, Antoine Lienhardt a impulsé une nouvelle dynamique au domaine familial. Ses vins naturels sont frais et fruités. Ils expriment leur singularité avec beaucoup d’élégance et de finesse. Meursault Sous la Velle 2021 : commentaire de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 6 bouteilles

Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne - Blanc - 2021

92,00 €

À l'unité

87,40€

Par 6

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Aligoté 35 mois 2020

En quelques années seulement, Antoine Lienhardt a impulsé une nouvelle dynamique au domaine familial. Ses vins naturels sont frais et fruités. Ils expriment leur singularité avec beaucoup d’élégance et de finesse. Aligoté 35 mois 2021 : commentaire de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 6 bouteilles

Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne - Blanc - 2020

42,00 €

À l'unité

39,90€

Par 6

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Irouléguy blanc 2021

Depuis 2012, Elorri Reca et Brice Robelet ne ménagent pas leurs efforts pour produire de grands vins de terroir. Face à Saint-Jean-Pied-de-Port, le Domaine Bordaxuria fait désormais partie de l’élite de l’appellation Irouléguy. La cuvée "Irouléguy blanc" est un assemblage de Gros Manseng, Petit Manseng et Petit Courbu. Pressurage doux de 4 heures, puis vinification en cuve. Elevage en cuve inox et en fûts de 400 litres. Irouléguy blanc 2021 : nez très pur d'agrumes et de fleurs blanches. Bouche ample et vivace, longue et ponctuée de fins amers minéraux en finale. - En prise direct avec le sol !

Domaine Bordaxuria

Sud-Ouest - Blanc - 2021

27,00 €

À l'unité

25,65€

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Comète 2018

En 10 ans, Camille et Mathias Marquet ont fait du Château Lestignac un lieu à leur image, multiple et vivant. Chaque année, les vins sont de plus en plus profonds et vibrants. Passionnant. La cuvée "Comète" est composée de Sauvignon blanc et de dix autres cépages cépages (Petit Manseng, Chenin, Sauvignon gris, Listan, Merlot blanc, Raffiat de Moncade, Courbu) plantés sur un terroir de marnes à ostréa et argilo-calcaires. Les raisins macèrent une dizaine de jours à froid puis sont pressés lentement. Les jus sont entonnés dans des fûts de 500 litres pendant un an où ils fermentent doucement. Le vin est ensuite élevé deux ans en jarres en grès. Comète 2018 : la robe est jaune paille, intense. Le nez est complexe et profond, avec des notes de miel de fleurs, de bruyère, de foin, de fruits jaunes, d'épices, de gentiane. La bouche est ample, avec une matière à la fois fraiche et enveloppante. Un jus concentré, minéral mais détendu, apaisé. Un vin hors normes. - Un vin de la terre et de l'espace !

Château Lestignac

Sud-Ouest - Blanc - 2018

55,00 €

À l'unité

52,25€

Par 6

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Bourgogne Chardonnay 2022

28,50€

Vain de Rû 1202

16,15€

Vin de Paille 2019

27,55€

Badinerie du Pech 2019 blanc

39,90€

Pouilly-Fuissé 2018

Bergerac sec 2023

10,45€

Chut ! 1202

24,70€

Mauzac 2023

16,15€

Meursault Sous la Velle 2021

87,40€

Aligoté 35 mois 2020

39,90€

Irouléguy blanc 2021

25,65€

Comète 2018

52,25€