Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Catégories : Languedoc
Catégories : Sud-Ouest

Le Blanc 2022

Depuis cinq générations, la famille Bautou cultive et vinifie à Jonquières. Les vins du Mas du Pountil sont de vrais vins de Languedoc : généreux, épicés et fruités. La qualité des terroirs leur assure équilibre et fraicheur. Le Pountil Blanc 2022 est un assemblage de Terret Bourret, Chenin, Roussanne, Grenache gris et Viognier, vinifié et élevé en barriques sur lies fines. Un blanc languedocien parfaitement équilibré, entre rondeur et fraicheur, et offrant des notes de fruits secs et de fleurs blanches.

Mas du Pountil

Languedoc - Blanc - 2022

12,50 €

À l'unité

11,88€

Par 6

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Sauvignon 2022

Le Domaine de La Gardelle est un domaine familial et historique du sud de la Corrèze. Jean Moulène y cultive quelques hectares de vignes avec passion et humilité. Il produit des vins francs et sans artifice, des vins de "paysan", au sens le plus noble du terme. La cuvée "Sauvignon" provient d'une parcelle plantée sur un terroir de causse calcaire. Vinification et élevage de 6 mois en vieilles barriques. (Sulfites < 10mg/litre) Sauvignon 2022 : nez profond et complexe, avec des notes d'agrumes et de fruits jaunes. Bouche ample, relativement puissante mais très équilibrée. Finale fraiche, avec de fins amers minéraux.

Domaine de la Gardelle

Sud-Ouest - Blanc - 2022

16,00 €

À l'unité

15,20€

Par 6

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La Part d'Avant 2022

Fidèle à ses terres et à ses valeurs, Jean-Marc Grussaute est un vigneron entier, complètement investi dans la valorisation de ses terroirs et de son appellation. Les vins du domaine Camin-Larredya sont profonds et minéraux, d'un équilibre parfait entre la puissance et la fraicheur. La Part d'Avant 2022 : ce nom désigne les vignes situées juste devant la maison du vigneron. Assemblage de Gros Manseng (majoritaire), Petit Manseng et Courbu. Le nez est ouvert, sur des notes d'agrumes et de fruits exotiques. La bouche est franche et large, la finale fraiche avec une pointe d’amertume. Excellent !

Domaine Camin-Larredya

Sud-Ouest - Blanc - 2022

20,00 €

À l'unité

19,00€

Par 6

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Juste le Blanc 2022

Sur les terroirs encore méconnus mais très qualitatifs de l’appellation Limoux, Etienne Fort fait des merveilles. Les vins de Monsieur S, tranquilles ou pétillants, sont d’une qualité remarquable. A découvrir de toute urgence ! Juste le Blanc 2022 : est un assemblage de Chardonnay, de Mauzac et Chenin. Un joli blanc sec et minéral, à siroter tranquillement avec des huîtres. Mais surtout avec les copains et les copines ! - "Il s'appelle juste le blanc !"

Monsieur S

Languedoc - Blanc - 2022

12,00 €

À l'unité

11,40€

Par 6

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Comète 2018

En 10 ans, Camille et Mathias Marquet ont fait du Château Lestignac un lieu à leur image, multiple et vivant. Chaque année, les vins sont de plus en plus profonds et vibrants. Passionnant. La cuvée "Comète" est composée de Sauvignon blanc et de dix autres cépages cépages (Petit Manseng, Chenin, Sauvignon gris, Listan, Merlot blanc, Raffiat de Moncade, Courbu) plantés sur un terroir de marnes à ostréa et argilo-calcaires. Les raisins macèrent une dizaine de jours à froid puis sont pressés lentement. Les jus sont entonnés dans des fûts de 500 litres pendant un an où ils fermentent doucement. Le vin est ensuite élevé deux ans en jarres en grès. Comète 2018 : la robe est jaune paille, intense. Le nez est complexe et profond, avec des notes de miel de fleurs, de bruyère, de foin, de fruits jaunes, d'épices, de gentiane. La bouche est ample, avec une matière à la fois fraiche et enveloppante. Un jus concentré, minéral mais détendu, apaisé. Un vin hors normes. - Un vin de la terre et de l'espace !

Château Lestignac

Sud-Ouest - Blanc - 2018

55,00 €

À l'unité

52,25€

Par 6

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Samo Blanc 2022

Sur les terroirs encore méconnus mais très qualitatifs de l’appellation Limoux, Etienne Fort fait des merveilles. Les vins de Monsieur S, tranquilles ou pétillants, sont d’une qualité remarquable. A découvrir de toute urgence. La cuvée "Samo blanc" est un 100% Chardonnay, élevé en barriques, à la façon d'un bourgogne. Samo blanc 2022 : un vin ouvert, aux notes d'agrumes et de fruits blancs. La bouche est ronde, équilibrée et très salivante. - Du bonheur !

Monsieur S

Languedoc - Blanc - 2022

16,00 €

À l'unité

15,20€

Par 6

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Ardan Harri 2021

Battitt Ybargaray est un vigneron amoureux de sa terre et de ses vignes. Il faut absolument découvrir Ardan Harri, l’unique cuvée du Domaine Xubialdea, qui fait d’ores et déjà partie des grands vins d’Irouléguy. Du travail d’orfèvre. Ardan Harri 2021 offre un nez intense et élégant, aux notes d'agrumes, d'ananas frais et de fruits exotiques. La bouche est franche et ample. La maturité parfaite des raisins lui procure une certaine onctuosité et de belles saveurs fruitées. Le terroir s'exprime au travers d'une acidité traçante, très salivante. La finale est portée par de beaux amers minéraux. Bu jeune, le millésime 2021 appréciera un carafage d'une demi-heure et une température de service autour des 14°. Mais le potentiel de garde évident. - Limité à 1 bouteille

Domaine Xubialdea

Sud-Ouest - Blanc - 2021

28,00 €

À l'unité

26,60€

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Mauzac 2021

Damien Bonnet est un paysan-vigneron, ses vignes sont magnifiques. Mais c’est aussi un vinificateur doué et inspiré. Les vins de Gaillac du Domaine de Brin sont à la fois friands et profonds, naturels et précis. La cuvée "Mauzac" met en valeur le célèbre cépage blanc gaillacois par un élevage prolongé en jarres en grès. Mauzac 2021 : un vin pur et aérien, qui s'exprime sur des notes d'agrumes et de menthe poivrée. La bouche est légère, fine et ciselée. De beaux amers minéraux tapissent la finale de bouche. - Frais et minéral !

Domaine de Brin

Sud-Ouest - Blanc - 2021

17,50 €

À l'unité

16,62€

Par 6

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Uèlh 2019

Le Vin des Potes, c’est Yoan et Basile, deux passionnées de vin et de gastronomie, deux sommeliers décidés à façonner des vins vivants en collaboration avec d’autres amis, les vignerons. La cuvée Uèlh est réalisée avec le Domaine Lédogar, dans les Corbières. Elle provient d'une parcelle de Macabeu de 80 ans planté sur sol argilo-calcaire, dans le secteur de Boutenac. Le vin est vinifié puis élevé sur lies fines en cuve béton pendant un an. Uèlh 2019 : robe dorée et lumineuse. Le nez s'ouvre sur une fine réduction typique du macabeu vinifié sur lies fines. Puis libère des notes de zests d'agrumes, de fleurs blanches, de malt, de gentiane. Tout en étant légère (12°), la bouche est concentrée, avec une certaine "épaisseur". Elle s'étire délicatement autour d'une ligne fraiche et minérale. Un carafage lui permet de s'exprimer pleinement. - Un grand blanc de terroir !

Vin des Potes

Languedoc - Blanc - 2019

23,00 €

À l'unité

21,85€

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Jurançon sec 2019

Propriété familiale comptant cinq hectares de vignes au cœur de l'appellation Jurançon, le Château Lafitte s’inscrit dans une démarche environnementale globale. Antoine Arraou y produit des vins naturels de terroir, purs et étincelants. Le Jurançon sec 2019 est composé majoritairement de petit manseng. Vinifiée et élevée en barrique, cette cuvée offre un nez de fruits confits, d’ananas rôti et d’abricot. La bouche est ronde, fraiche et acidulée. Un très beau vin sec et gourmand.

Château Lafitte

Sud-Ouest - Blanc - 2019

19,00 €

À l'unité

18,05€

Par 6

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Les Brumes 2022 magnum

Jeune vigneronne installée récemment au nord de l’Aveyron du côté d'Entraygues, Pauline Broqua fait déjà preuve d’une grande maitrise. Purs et gourmands, les vins du Domaine des Buis sont à la fois concentrés en saveurs et délicats de texture. Et cela ne fait que commencer ! La cuvée "Les Brumes" provient d'une parcelle de chenin de 40 ans plantés sur un terroir de sables granitiques. Cette cuvée est vinifiée et élevée en cuve sur lies fines pendant 6 mois. Les Brumes 2022 : le nez, printanier, libère des notes d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche est ample, pure et minérale avec une belle allonge. Un vin qui a de la ressource et qui fera des merveilles à table. - Du Chenin oui, mais de l'Aveyron !

Pauline Broqua

Sud-Ouest - Blanc - 2022

38,00 €

À l'unité

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Eclosion 2019

En quelques millésimes, Le Clos Les Mets d'Âmes a rejoint le rang des domaines les plus réputés de Madiran. Les vins de Céline Oulié sont des vins sincères et généreux, à l’image de cette vigneronne passionnée. La cuvée "Eclosion" est un assemblage de Petit Manseng (très majoritaire ) et de Petit Courbu. Vinification et élevage en œufs béton. Eclosion 2019 : le nez est complexe, avec des notes de fruits jaunes, de fruits exotiques, d'infusion de plantes. La bouche est ample, savoureuse et parfaitement équilibrée. Longue finale salivante et ponctuée de fins amers. - Grand vin de gastronomie !

Clos Les Mets d'Âmes

Sud-Ouest - Blanc - 2019

29,00 €

À l'unité

27,55€

Par 6

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Le Blanc 2022

11,88€

Sauvignon 2022

15,20€

La Part d'Avant 2022

19,00€

Juste le Blanc 2022

11,40€

Comète 2018

52,25€

Samo Blanc 2022

15,20€

Ardan Harri 2021

26,60€

Mauzac 2021

16,62€

Uèlh 2019

21,85€

Jurançon sec 2019

18,05€

Les Brumes 2022 magnum

Eclosion 2019

27,55€