Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Couleur : Blanc
Couleur : Bulles blanches
Catégories : Champagne
Catégories : Jura
Catégories : Languedoc

Blanc de Noirs

Discrètement mais surement, la famille Barbichon élabore de jolis champagnes de terroir, qui allient les notes fruitées aux sensations minérales. La qualité et le plaisir sont garantis dans chacune des cuvées. La cuvée Blanc de Noirs est un assemblage de Pinot Noir (90%) et de Pinot Meunier issus des vendanges 2016, 2015 et 2014. Les bulles sont fines, la bouche est fraiche et gourmande. Un Champagne Extra-Brut délicat et fruité.

Robert Barbichon

Champagne - Bulles blanches -

36,00 €

À l'unité

34,20€

Par 6

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Champagne BD'M

Vignerons passionnés et rigoureux, Jérôme et Charlotte Bourgeois façonnent des cuvées identitaires. Les champagnes Bourgeois-Diaz sont purs et racés, avec une forte empreinte terroir. Des vins exigeants mais accessibles à tous. La cuvée "BD'M" (M comme Meunier) provient de l'assemblage de vieilles vignes de Pinot Meunier âgées d’environ 60 ans. Le vieillissement sur lattes avant dégorgement a duré environ 30 mois. C'est un Champagne Brut Nature, c'est à dire non dosé. BD'M : c'est un Champagne frais et sapidité, au goût franc, qui développe de délicats arômes de bergamote. Plutôt vineux, il faut le boire à l'apéritif ou à table.

Bourgeois-Diaz

Champagne - Bulles blanches -

52,00 €

À l'unité

49,40€

Par 6

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Champagne BD'B

Vignerons passionnés et rigoureux, Jérôme et Charlotte Bourgeois façonnent des cuvées identitaires. Les champagnes Bourgeois-Diaz sont purs et racés, avec une forte empreinte terroir. Des vins exigeants mais accessibles à tous. La cuvée "BD'B" (M comme Blanc) est une cuvée mono-cépage et mono-parcellaire. Elle est l’expression d’une parcelle de Chardonnay nommée Le Temple, jouissant d’une exposition exceptionnelle et constituée d'un un sol de marnes calcaires. Le vieillissement sur lattes avant dégorgement a duré environ 30 mois. C'est un Champagne Brut Nature, c'est à dire non dosé. BD'B : c’est un Champagne minéral, floral et délicat, d'une très grande pureté. Il développe de subtils arômes floraux et réglissés. Le Champagne de début de repas par excellence !

Bourgeois-Diaz

Champagne - Bulles blanches -

62,00 €

À l'unité

58,90€

Par 6

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Seconde Nature

Sous l’impulsion de Cyril Bonnet, ce beau domaine familial poursuit son développement vers des champagnes encore plus digestes et naturels. Les champagnes Bonnet-Ponson sont profonds et vineux. Un style parfaitement adapté à la gastronomie. La cuvée Seconde Nature est un Champagne Premier Cru composé de Pinot Noir (45%), de Chardonnay (40%) et de Meunier (15%), issus de la récolte 2017. Le vin de base est vinifié sur lies en barriques pendant 9 mois, sans sulfites ajoutés. Le nez est floral et épicé, avec des notes d'agrumes et d'anis. La bouche est franche, pure et vineuse. La minéralité s'exprime par une finale de bouche fraiche et ciselée. (Non dosé).

Bonnet-Ponson

Champagne - Bulles blanches -

59,00 €

À l'unité

56,05€

Par 6

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Le Blanc 2022

Depuis cinq générations, la famille Bautou cultive et vinifie à Jonquières. Les vins du Mas du Pountil sont de vrais vins de Languedoc : généreux, épicés et fruités. La qualité des terroirs leur assure équilibre et fraicheur. Le Pountil Blanc 2022 est un assemblage de Terret Bourret, Chenin, Roussanne, Grenache gris et Viognier, vinifié et élevé en barriques sur lies fines. Un blanc languedocien parfaitement équilibré, entre rondeur et fraicheur, et offrant des notes de fruits secs et de fleurs blanches.

Mas du Pountil

Languedoc - Blanc - 2022

12,50 €

À l'unité

11,88€

Par 6

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Réserve des 4 Cépages

Discrètement mais surement, la famille Barbichon élabore de jolis champagnes de terroir, qui allient les notes fruitées aux sensations minérales. La qualité et le plaisir sont garantis dans chacune des cuvées. La cuvée Réserve des 4 Cépages est un assemblage de Pinot Noir (67%), Pinot Blanc (16%), Chardonnay (12%) et Pinot Meunier, issus des vendanges 2020, 2019 et 2018. Extra Brut (dosage 3,3 g/l), c'est un champagne vineux mais délicat, avec de la complexité aromatique et une bouche crémeuse.

Robert Barbichon

Champagne - Bulles blanches -

37,00 €

À l'unité

35,15€

Par 6

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Naturé 2021

Bien qu’installée depuis plusieurs générations à Arbois, la famille Ratte ne vinifie que depuis dix ans et fait partie des « nouveaux » domaines du Jura. Sincères, gourmands et sans fard, les vins naturels de la famille Ratte méritent le détour ! La cuvée Naturé est un assemblage de parcelles plantées sur un sol de marnes bleues et grises. Elle est vinifiée naturellement et mise en bouteille sans filtration. Naturé est le nom ancien du cépage Savagnin. C'est un vin blanc sec non oxydatif. Arbois Naturé 2021 : un joli blanc sec, floral et épicé, dont la fraicheur en bouche conviendra parfaitement aux poissons et crustacés, mais aussi aux plats épicés (curry) et aux fromages.

Domaine Ratte

Jura - Blanc - 2021

38,00 €

À l'unité

36.10€

Par 6

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Clos Maïa blanc 2022 magnum

Par ses choix culturaux et ses vinifications, Géraldine Laval préserve la singularité de son terroir des Terrasses-du-Larzac. Les vins du Clos Maïa sont complexes, subtils et délicatement aromatiques. Les quantités produites sont très faibles. Le "Clos Maïa Blanc" est produite à partir des cépages Grenache gris (45%), Chenin (45%), Roussanne (10%). La fin des fermentations et l'élevage de 12 mois se passent en demi-muids (fûts de 500 litres). Le Clos Maïa Blanc 2022 : c'est un magnifique vin blanc du sud, éclatant de fraîcheur et de finesse, avec des notes de fruits frais et d’anis. Il démontre tout le potentiel de ce secteur du Larzac à produire de grands vins frais et équilibrés. La garde est intéressante.

Le Clos Maïa

Languedoc - Blanc - 2022

59,00 €

À l'unité

56,05€

Par 6

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Samo Mauzac 2018

Sur les terroirs encore méconnus mais très qualitatifs de l’appellation Limoux, Etienne Fort fait des merveilles. Les vins de Monsieur S, tranquilles ou pétillants, sont d’une qualité remarquable. A découvrir de toute urgence. La cuvée Samo Mauzac 2018 offre des notes de poire fraiche, de tilleul et d'agrumes. La bouche est souple et gourmande, longue et acidulée. Une des plus belles expressions du cépage Mauzac que nous ayons goûté, toutes régions confondues.

Monsieur S

Languedoc - Blanc - 2018

18,00 €

À l'unité

17,10€

Par 6

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Champagne BD'N

Vignerons passionnés et rigoureux, Jérôme et Charlotte Bourgeois façonnent des cuvées identitaires. Les champagnes Bourgeois-Diaz sont purs et racés, avec une forte empreinte terroir. Des vins exigeants mais accessibles à tous. La cuvée "BD'N" (N comme Noirs) provient de l'assemblage des cépages Pinot Noir et Pinot Meunier. Le vieillissement sur lattes avant dégorgement a duré environ 30 mois. C'est un Champagne Brut Nature, c'est à dire non dosé. "BD'N" : c’est un Champagne puissant, racé et d'une grande énergie, aux fines notes citronnées.

Bourgeois-Diaz

Champagne - Bulles blanches -

48,00 €

À l'unité

45,50€

Par 6

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Lutz 2021

Sybil Baldassarre est une vigneronne engagée et enthousiaste. Elle cultive 3 ha d'un seul tenant sur les hauteurs de Faugères. Les vins naturels de La Graine Sauvage sont généreux, solaires et profondément minéraux. De l’énergie vitale mise en bouteille ! "Lutz" est une cuvée permanente composée à 100% de Marsanne. Pressurage direct des grappes entières. Vinification sans intrant et élevage en cuve. Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés. Lutz 2021 : notes de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 3 bouteilles.

La Graine Sauvage

Languedoc - Blanc - 2021

30,00 €

À l'unité

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Domaines

Cépages

Trier

Blanc de Noirs

34,20€

Champagne BD'M

49,40€

Champagne BD'B

58,90€

Seconde Nature

56,05€

Le Blanc 2022

11,88€

Réserve des 4 Cépages

35,15€

Naturé 2021

36.10€

Clos Maïa blanc 2022 magnum

56,05€

Samo Mauzac 2018

17,10€

Champagne BD'N

45,50€

Lutz 2021