Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Catégories : Loire
Catégories : Savoie
Appellation : Vin de France
Sulfites : Sans sulfites ajoutés
Sulfites : Très faible

Six roses 2020

Installé à Montreuil-Bellay en appellation Saumur depuis 2010, Sylvain Dittière fait désormais partie des meilleurs vignerons de Loire. En blanc comme en rouge, les vins du domaine La Porte Saint Jean ont du style et s'affinent d'année en année. De grands vins de Loire. Six roses 2020 : en cours de rédaction. - Limité à 6 bouteilles.

La Porte Saint-Jean

Loire - Bulles rosées - 2020

25,00 €

À l'unité

23,75€

Par 6

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Entre Vercors et Chartreuse...

Luc Bauer est vigneron dans le Bugey. Son domaine Les Grangeons de l’Albarine compte aujourd’hui trois hectares de vignes répartis en plusieurs petites parcelles souvent très pentues qui nécessitent un travail essentiellement manuel. De grands vins naturels, complexes et vibrants. La cuvée "Entre Vercors et Chartreuse" est un assemblage de cépages endémiques alpins (Etraire de la Dhuy et Sérenèze de Voreppe) récoltés au pied des massifs isérois. Macération en grappes entières pendant une douzaine de jours. Elevage en cuve. 500 bouteilles produites. Entre Vercors et Chartreuse 2022 : vin rouge profond, souple et floral. Commentaires de dégustation en cours de rédaction. - Limitée à 3 bouteilles

Les Grangeons de l'Albarine

Savoie - Rouge - 2022

28,00 €

À l'unité

26,60€

Par 6

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Mon Cher 2022

Noëlla Moratin est vigneronne à Thésée, dans le sud du Loir-et-Cher en Touraine. Huit hectares de Sauvignon blanc et des cépages rouges comme le Gamay et le Côt. Ses vins naturels possèdent un fruité éclatant et beaucoup d’élégance. La cuvée "Mon Cher" est élaborée avec le raisin de vieilles vignes de Gamay. Vinification douce avec une partie de grappes entières. Elevage d'un an et demi en demi-muids. Mon Cher 2022 : le nez est délicat et très fruité, avec des notes de framboise et de jus de cerise. La bouche possède une structure fine et élégante, beaucoup de fraicheur. Jolie finale, fruitée et dynamique. - Subtil et joyeux !

Domaine Noëlla Morantin

Loire - Rouge - 2022

18,00 €

À l'unité

17,10€

Par 6

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En Famille 2022

Laurent Saillard

Loire - Rouge - 2022

19,00 €

À l'unité

18,05€

Par 6

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Lucky You 2023

Laurent Saillard est vigneron à Pouillé dans la Vallée du Cher. Ancien cuisinier, il démontre depuis une dizaine d'année ses talents de vigneron et de vinificateur. Ses vins sont fruités, élégants et frais. La cuvée "Lucky You" est un assemblage de Sauvignon et de Chardonnay, vinifié et élevé en cuve. Lucky You 2023 : le nez est bien ouvert et développe des notes d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche est souple, avec une attaque gourmande, de l'allonge et une finale fraiche et dynamique. Un vin complet et digeste qu'il ne faut pas hésiter à servir à table. - Mûr et ciselé !

Laurent Saillard

Loire - Blanc - 2023

19,00 €

À l'unité

18,05€

Par 6

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Loir et Cher 2023

Laurent Saillard

Loire - Blanc - 2023

15,00 €

À l'unité

14,25€

Par 6

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Un été partagé 2023

Laurent Saillard est vigneron à Pouillé dans la Vallée du Cher. Ancien cuisinier, il démontre depuis une dizaine d'année ses talents de vigneron et de vinificateur. Ses vins sont fruités, élégants et frais. La cuvée "Un été partagé" est un assemblage de Gamay et de Grolleau, vinifié et élevé en cuve. Un été partagé 2023 : un vin très léger, fruité et de haute buvabilité. - Tendez les verres !

Laurent Saillard

Loire - Rouge - 2023

17,00 €

À l'unité

16,15€

Par 6

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Ca se discute 2023

Laurent Saillard est vigneron à Pouillé dans la Vallée du Cher. Ancien cuisinier, il démontre depuis une dizaine d'année ses talents de vigneron et de vinificateur. Ses vins sont fruités, élégants et frais. La cuvée "Ca se discute" est un 100% Pineau d'Aunis, vinifié et élevé en cuve. Ca se discute 2023 : la robe est claire. Le nez est délicat et libère des notes de cerise, de pivoine et d'épices. La bouche est légère et bien fruitée, avec de tout petits tanins croquants et du fond. On peut le servir rafraichi sur une belle salade d'été. - Aunis léger et croquant !

Laurent Saillard

Loire - Rouge - 2023

17,00 €

À l'unité

16,15€

Par 6

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Silice en Bulles 2020

A Cléry-Saint-André, une petite ville située au sud d’Orléans, Réynald Héaulé cultive ses deux hectares de vignes avec discrétion et conviction. De grands vins jamais démonstratifs, mais qui touchent profondément ceux qui savent prendre le temps de les déguster. La cuvée "Silice en Bulles" est un assemblage de Chardonnay, Sauvignon et Menu Pineau, vinifié sans intrant selon la méthode ancestrale (pétillant naturel). Elevage sur lattes de 24 mois minimum. Silice en Bulles 2020 est un vin pétillant sec et vineux. Le nez libère de fines notes oxydatives, fruitées et briochées. La bouche est vineuse, avec une texture crémeuse et des bulles délicates qui soulignent la profondeur et la minéralité du vin.

Reynald Héaulé

Loire - Bulles blanches - 2020

21,00 €

À l'unité

19,95€

Par 6

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Gamay 2021

Paul-André Risse et Anouk Lavoie-Lamoureux sont vignerons à Thésée, dans le Loir-et-Cher. Cinq hectares de vignes en biodynamie et uniquement des cuvées parcellaires. Les vins naturels des Jardins de Théseiis expriment avec éclat la typicité de leur terroir. La cuvée "Gamay" provient de vignes plantées sur un terroir argilo-calcaire limoneux au sein de la parcelle du "Grande Pièce". La vendange est égrappée à 80%. Vinification sans intrant et élevage de 12 mois en barriques (pas de bois neuf). Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés. Gamay 2021 : au nez se mêlent des notes fruitées et florales, de fraise et de violette. La bouche est gourmande, tapissée de tanins fins et soutenue par une ligne fraiche et minérale. Un vin profond et complet dans un millésime réputé difficile. - Bravo !

Les Jardins de Théseiis

Loire - Rouge - 2021

22,00 €

À l'unité

20,90€

Par 6

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Terre de Silice 2021

A Cléry-Saint-André, une petite ville située au sud d’Orléans, Réynald Héaulé cultive ses deux hectares de vignes avec discrétion et conviction. De grands vins jamais démonstratifs, mais qui touchent profondément ceux qui savent prendre le temps de les déguster. La cuvée "Terre de Silice" est un assemblage de Sauvignon, Chardonnay, Menu Pineau, Chenin, Pinot Gris et Savagnin. Vinification sans intrant puis élevage de 30 mois en barriques âgées. Non collé et non filtré. Terre de Silice 2021 : vin blanc sec, ample et gastronomique. Commentaires de dégustation en cours de rédaction.

Reynald Héaulé

Loire - Blanc - 2021

27,00 €

À l'unité

25,65€

Par 6

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Folle Blanche 2022

Figure emblématique du vin naturel, Marc Pesnot élabore depuis plus de vingt ans de grands vins du Muscadet, secs mais pas acides, que l'on peut servir à table après plusieurs années de garde. La cuvée "La Folle Blanche" est un 100% Folle Blanche, comme son nom l'indique. Des vieilles vignes de plus de 60 ans plantées sur un sol schisteux. Vinification et élevage en cuve sur lies fines. La Folle Blanche 2022 : le nez évoque les fruits à coque, les fleurs séchées et la peau d'agrumes. La bouche est légère (11,5°) mais offre une texture plutôt ronde et concentrée en attaque de bouche, puis une finale longue et minérale. On peut le déguster dès maintenant après aération, ou dans quelques années pour d'avantage de complexité. - Grand vin du sud Bretagne !

La Sénéchalière

Loire - Blanc - 2022

19,00 €

À l'unité

18,05€

Par 6

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Six roses 2020

23,75€

Entre Vercors et Chartreuse...

26,60€

Mon Cher 2022

17,10€

En Famille 2022

18,05€

Lucky You 2023

18,05€

Loir et Cher 2023

14,25€

Un été partagé 2023

16,15€

Ca se discute 2023

16,15€

Silice en Bulles 2020

19,95€

Gamay 2021

20,90€

Terre de Silice 2021

25,65€

Folle Blanche 2022

18,05€