Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Certification : Biologique

Meursault Sous la Velle 2021

En quelques années seulement, Antoine Lienhardt a impulsé une nouvelle dynamique au domaine familial. Ses vins naturels sont frais et fruités. Ils expriment leur singularité avec beaucoup d’élégance et de finesse. Meursault Sous la Velle 2021 : commentaire de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 6 bouteilles

Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne - Blanc - 2021

92,00 €

À l'unité

87,40€

Par 6

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Aligoté 35 mois 2020

En quelques années seulement, Antoine Lienhardt a impulsé une nouvelle dynamique au domaine familial. Ses vins naturels sont frais et fruités. Ils expriment leur singularité avec beaucoup d’élégance et de finesse. Aligoté 35 mois 2021 : commentaire de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 6 bouteilles

Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne - Blanc - 2020

42,00 €

À l'unité

39,90€

Par 6

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Coteaux Bourguignons 2022...

Edouard Lepesme

Bourgogne - Rouge - 2022

16,00 €

À l'unité

15,20€

Par 6

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Hautes Côtes de Beaune 2022

Simplement et discrètement, Jennyfer et Pierre Clair poursuivent l’histoire familiale, en prenant soin de ne pas trahir les valeurs qui leur sont chères. Les vins du Domaine du Clair Obscur sont savoureux, vivants et sans concession. La cuvée "Hautes Côtes de Beaune" provient d'une parcelle située sur le plateau de Volnay. Une vigne de Pinot Noir de 40 ans sur un sol calcaire et entourée de bois sauvages. Elle est vinifié en grappes entières puis élevée en vieilles barriques. Hautes Côtes de Beaune 2022 : le terroir apporte beaucoup de fraicheur et de dynamisme au vin. Les notes épicées et surtout florales explosent. Du pinot croquant !

Domaine du Clair Obscur

Bourgogne - Rouge - 2022

32,00 €

À l'unité

30,40€

Par 6

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Coteaux Bourguignons 2022...

Edouard Lepesme

Bourgogne - Blanc - 2022

16,00 €

À l'unité

15,20€

Par 6

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Côtes d'Auxerre 2021 rouge

Edouard Lepesme est vigneron récemment installé dans les Côtes d’Auxerre, à 25 km à l’ouest de Chablis. Les vins du Domaine d'Edouard sont amples et aromatiques. Ils représentent leur terroir argilo-calcaire de la vallée de l'Yonne dans le plus pur style bourguignon. La cuvée "Les Collines de Vaux" est le fruit de l'assemblage de six parcelles de Pinot Noir. Il est vinifié avec 70% de grappes entières, puis élevé en fût et en cuve pendant 18 mois. Côtes d'Auxerre 2021 Rouge : le nez évoque les fruits rouges, la cerise et la rose. La bouche est sérieuse, finement structurée et minérale. Un joli Pinot Noir que l'on peut boire dès maintenant sur une viande grillée, ou laisser vieillir quelques années pour plus de complexité.

Edouard Lepesme

Bourgogne - Rouge - 2021

22,00 €

À l'unité

20,90€

Par 6

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Atchika Boum 2022

Fanny Daher est négociante-vinificatrice en Provence. Tout en travaillant au domaine de Sulauze, elle vinifie ses propres cuvées sous le nom « La Baladeuse » avec des raisins sourcés autour de la Méditerranée et le long du Rhône, puis vinifiés naturellement. La cuvée "Atchika Boum" est assemblage de Mourvèdre, Syrah, Vermentino et Carignan provenant du domaine Terres d'Esclans dans le Var. Macération douce et longue, puis élevage en cuve. Atchika Boum 2022 : la couleur est claire et lumineuse. Le nez s'ouvre sur des notes de baies sauvages, d'épices douces, de pivoine. La bouche est souple, fraiche et tapissée de tanins fins. Belle finale fraiche et très gourmande. Irrésistible ! - Poum poum tchak !

La Baladeuse

Provence - Rouge - 2022

20,00 €

À l'unité

19,00€

Par 6

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A nos étoiles ! 2021

Jérôme Maillot est vigneron au pied de la Sainte-Victoire en Provence. Ancré dans son terroir il exerce son métier de vigneron avec sensibilité et précision. Les vins du domaine Le Temps des Rêveurs offrent un parfait équilibre entre profondeur et fraicheur. La cuvée "A nos étoiles !" est un 100% Carignan. Des vieilles vignes plantées en 1968 sur un terroir limono-argileux. Macération en grappes entières alternant couches foulées et non foulées. Elevage de 14 mois en cuve. A nos étoiles ! 2021 : au nez se mêlent des notes de fruits noirs et de garrigues. La bouche est pleine et bien équilibrée, avec des tanins présents mais fins. La finale est fraiche, croquante et appelle la table.

Le Temps des Rêveurs

Provence - Rouge - 2021

18,00 €

À l'unité

17,10€

Par 6

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MesdemoiZelles 2017

Pionnier de l’agriculture biologique et des vinifications naturelles dans sa région, Philippe Valette cherche à exprimer l’identité d’un lieu. Les vins du Domaine Valette s’expriment par leur texture et leur complexité aromatique. Ce sont de véritables vins de terroir, naturels et savoureux. MesdemoiZelles 2017 provient de vieilles vignes de Chardonnay plantées sur l'aire d'appellation Pouilly-Vinzelles. L'élevage sur lies fines en vielles barriques s'est prolongé pendant plus de 3 ans. Vin non collé, non filtre et sans sulfite ajouté. Un vin racé et puissant, mais équilibré par une acidité traçante et salivante. Aromatique complexe, avec des notes épicées et racinaires. Finale longe avec de beaux amers minéraux. Les vins du Domaine Valette se déguste légèrement frais mais pas froid, c'est à dire à 14°. Il est préférable d'ouvrir la bouteille une à deux heures avant. - Limité à 3 bouteilles

Domaine Valette

Bourgogne - Blanc - 2017

50,00 €

À l'unité

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Altiesse en Paradis 2021

Luc Bauer est vigneron dans le Bugey. Son domaine Les Grangeons de l’Albarine compte aujourd’hui trois hectares de vignes répartis en plusieurs petites parcelles souvent très pentues qui nécessitent un travail essentiellement manuel. De grands vins naturels, complexes et vibrants. La cuvée "Altiesse en Paradis" provient d'une parcelle d'éboulis calcaires avec une pente à 40% sur le coteau d'Argis. Les vignes d'Altesse sont âgées d'une vingtaine d'années. Vinification puis élevage sur lies totales en demi-muids et pièces bourguignonnes pendant 11 mois, puis 6 mois en cuve. 1500 bouteilles produites. Altiesse en Paradis 2021 : vin blanc sec, délicat et frais. Commentaires de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 3 bouteilles

Les Grangeons de l'Albarine

Savoie - Blanc - 2021

28,00 €

À l'unité

26,60€

Par 6

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Pouilly-Fuissé 2018

Pionnier de l’agriculture biologique et des vinifications naturelles dans sa région, Philippe Valette cherche à exprimer l’identité d’un lieu. Les vins du Domaine Valette s’expriment par leur texture et leur complexité aromatique. Ce sont de véritables vins de terroir, naturels et savoureux. Le Pouilly-Fuissé 2018 provient de vieilles vignes de Chardonnay. L'élevage sur lies fines en vielles barriques s'est prolongé pendant plus de 3 ans. Vin non collé, non filtre et sans sulfite ajouté. Un vin ample et charnu, à l'équilibre souverain. Aromatique pure et solaire, avec des notes de fruits blancs et de fruits secs. Longue finale salivante. Les vins du Domaine Valette se déguste légèrement frais mais pas froid, c'est à dire à 14°. Il est préférable d'ouvrir la bouteille une à deux heures avant. - Limité à 3 bouteilles

Domaine Valette

Bourgogne - Blanc - 2018

53,00 €

À l'unité

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Combernand 2022

Luc Bauer est vigneron dans le Bugey. Son domaine Les Grangeons de l’Albarine compte aujourd’hui trois hectares de vignes répartis en plusieurs petites parcelles souvent très pentues qui nécessitent un travail essentiellement manuel. De grands vins naturels, complexes et vibrants. La cuvée "Combernand" provient d'une parcelle de galets roulés et de moraines glaciaires à Rossillon. Assemblage de Gamay de 50 ans et de Pinot Noir (10%). Macération en grappes entières pendant une dizaine de jours. Elevage en demi-muid et pièce bourguignonne pendant 11 mois. 1000 bouteilles produites. Combernand 2022 : vin rouge profond, souple et floral. Commentaires de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 3 bouteilles

Les Grangeons de l'Albarine

Savoie - Rouge - 2022

24,00 €

À l'unité

22,08€

Par 6

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Meursault Sous la Velle 2021

87,40€

Aligoté 35 mois 2020

39,90€

Coteaux Bourguignons 2022...

15,20€

Hautes Côtes de Beaune 2022

30,40€

Coteaux Bourguignons 2022...

15,20€

Côtes d'Auxerre 2021 rouge

20,90€

Atchika Boum 2022

19,00€

A nos étoiles ! 2021

17,10€

MesdemoiZelles 2017

Altiesse en Paradis 2021

26,60€

Pouilly-Fuissé 2018

Combernand 2022

22,08€