Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Sulfites : Sans sulfites ajoutés
Sulfites : Très faible

Pimprenelle 2023

Jeune domaine de l’appellation Faugères, Les Serrals est promis à un avenir radieux. Le talent de Chloé Barthet et de Frédéric Almazor est évident. Le lieu, mais aussi leur enthousiasme, transparaissent dans les vins. A découvrir absolument ! La cuvée "Pimprenelle" est un assemblage de Grenache et de Mourvèdre plantés sur un terroir de schistes sur les hauteurs de Faugères. Pimprenelle 2023 : très joli rosé, élégant et vineux à la fois, avec un fruité gourmand et une finale légère et fraiche. - Rosé vineux et délicieux !

Domaine Les Serrals

Languedoc - Rosé - 2023

13,00 €

À l'unité

12,35€

Par 6

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7 rue de la pompe 2020

Jeff Coutelou est un vigneron entier et généreux. Les vins naturels du Mas Coutelou conjuguent la puissance et la gourmandise, la richesse et la fraicheur. Des vins au charme fou. 7 rue de la pompe 2020 : de la Syrah agrémenté d'un peu de Grenache, le tout vinifié en douceur pour obtenir un canon léger et fruité. Le bon vin nature pour tous les jours !

Mas Coutelou

Languedoc - Rouge - 2020

10,00 €

À l'unité

9,50€

Par 6

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Prima 2021

Après une belle carrière de rugbyman, Sébastien Galtier répond à l'appel de la terre. Il reprend un ilot de 12 hectares de vignes dans les contreforts du Causse d'Aumelas et créer le Mas des Colibris. Ses vins naturels sont précis, fruités et généreux. La cuvée "Prima" est un assemblage de Carignan (85%) et Grenache (15%). Les cépages sont vinifiés séparément et en grappe entière pour le Carignan, puis l'élevage se poursuit en cuve. Sans sulfites ajoutés. Prima 2021 : commentaire de dégustation en cours de rédaction.

Mas des Colibris

Languedoc - Rouge - 2021

12,00 €

À l'unité

11,40€

Par 6

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Jeux de Clés Grenache 2022

Le Domaine des Deux Clés est situé à Fontjoncouze, un secteur sauvage des Hautes Corbières. Il a été créé en 2015 par Gaëlle et Florian Richter. Les vins présentent une structure tout en finesse sans pour autant manquer de concentration. Ce sont de vrais vins du Sud, généreux mais équilibrés. La cuvée "Jeux de Clés Grenache" est un 100% Grenache provenant d'une parcelle située sur le plateau calcaire à 300 mètres d'altitude. Vinification égrappée et élevage de 9 mois en barriques bourguignonnes. Jeux de Clés Grenache 2022 : rouge profond, généreux et fruité. Commentaires de dégustation en cours de rédaction. - Notre coup de cœur !

Domaine des Deux Clés

Languedoc - Rouge - 2022

21,00 €

À l'unité

19,95€

Par 6

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Barral Blanc 2021

Didier Barral est un véritable paysan-vigneron, et le Domaine Léon Barral une ferme plutôt qu’un domaine viticole. Les vins sont vibrants et frais en bouche, lumineux et sans une once de lourdeur. Des vins purs, profonds et digestes. Le Barral Blanc a beaucoup fait parler de lui à l’époque où les blancs de macération étaient encore inconnus. Il est maintenant très prisé des amateurs de vins oranges. C'est un vin complexe, fuité, floral, épicé, salin. (Le Terret représente 90% de l'encépagement).

Domaine Léon Barral

Languedoc - Orange - 2021

29,00 €

À l'unité

27,55€

Par 6

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Tourbillon de la Vie blanc...

Vigneron sensible et attachant, Jean-Philippe Padié s’applique à révéler le caractère singulier des terroirs de Calce. Les vins du Domaine Padié sont floraux, subtils et vibrants. En blanc comme en rouge, les vins sont guidés par leur minéralité traçante. De vrais jus de cailloux. En blanc comme en rouge, les cuvées Tourbillon de la Vie sont des canons à ouvrir sans modération. A la fois rond et minéral, ce vin est parfait avec une bourriche d’huitres pour bien démarrer la journée !

Domaine Padié

Roussillon - Blanc - 2022

14,00 €

À l'unité

13,30€

Par 6

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Can del Rey 2021

Céline Peyre et Alexandre Gressent ont créé le Domaine Balansa en 2017 dans les Hautes-Corbières. En quelques années seulement leurs vins ont atteint un niveau de précision remarquable. La puissance est domptée et laisse place à la finesse et à la minéralité. Un domaine à découvrir absolument. La cuvée Can del Rey est un assemblage de Carignan et de Grenache noir à parts égales (vignes centenaires), complété avec de la Syrah (10%). Le Carignan et le Grenache sont vinifiés en macération carbonique. La Syrah est éraflée, non foulée. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant un an, puis mis en bouteilles sans collage ni filtration. (SO2 < 15mg/litre) Can del Rey 2021 : la robe est foncée. Le nez développe des notes de fruits noirs, de mûres sauvages, de poivre. L'élevage est encore un peu présent, alors un carafe est recommandé pour profiter pleinement de la complexité aromatique. La matière est concentrée, avec des tanins fondus. La minéralité est puissante, elle rend la bouche très fraiche, presque tendue. Un beau vin, pour des viandes gouteuses. - Un vin complet, sérieux, minéral.

Domaine Balansa

Languedoc - Rouge - 2021

20,00 €

À l'unité

19,00€

Par 6

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Pic Saint Loup 2022

Pascale Moutiés dirige avec talent le Domaine de Mortiès en appellation Pic Saint Loup. Depuis quelques millésimes le style à évoluer vers d’avantage d’équilibre et de finesse. Profonds et minéraux, les vins sont le reflet de leur terroir exceptionnel. La cuvée "Pic Saint Loup" est un assemblage de Syrah (55%) et de Grenache plantés sur des sols caillouteux et calcaires. Les raisins égrappés sont vinifiés en cuve. L'élevage se poursuit en cuve. Pic Saint Loup 2022 : belle expression aromatique, très pure, avec des notes de baies sauvages, d'épices et de garrigue. La bouche est ronde et équilibrée. Les tanins, murs et fins, donnent une texture veloutée. La finale est fraiche avec une sensation minérale propre aux terroirs calcaires. - Très belle expression de terroir !

Domaine de Mortiès

Languedoc - Rouge - 2022

19,50 €

À l'unité

18,53€

Par 6

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Roc 2019

Après une belle carrière de rugbyman, Sébastien Galtier répond à l'appel de la terre. Il reprend un ilot de 12 hectares de vignes dans les contreforts du Causse d'Aumelas et créer le Mas des Colibris. Ses vins naturels sont précis, fruités et généreux. La cuvée "Roc" provient de vieilles vignes de Carignan. Après éraflage les raisins ont macéré 6 semaines en cuve avec quelques pigeages légers. L'élevage de 12 mois s'est déroulé en vieux fûts (80%) et en cuve. Roc 2019 : commentaire de dégustation en cours de rédaction.

Mas des Colibris

Languedoc - Rouge - 2019

22,00 €

À l'unité

20,90€

Par 6

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Tourbillon de la Vie 2022

Vigneron sensible et attachant, Jean-Philippe Padié s’applique à révéler le caractère singulier des terroirs de Calce. En blanc comme en rouge, les vins du Domaine Padié sont de vrais jus de cailloux. En blanc comme en rouge, les cuvées Tourbillon de la Vie sont des canons à ouvrir sans modération. Fruité et charnu, le rouge est le compagnon idéal des grillades. Superbe millésime 2022, claire, léger, floral et désaltérant !

Domaine Padié

Roussillon - Rouge - 2022

14,00 €

À l'unité

13,30€

Par 6

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Versicolore 2022

Céline Peyre et Alexandre Gressent ont créé le Domaine Balansa en 2017 dans les Hautes-Corbières. En quelques années seulement leurs vins ont atteint un niveau de précision remarquable. La puissance est domptée et laisse place à la finesse et à la minéralité. Un domaine à découvrir absolument. La cuvée Versicolore est dédiée aux plus vieilles vignes du domaine. Des vignes centenaires de Carignan plantées sur des sols schisteux. Les grappes sont vinifiées en macération carbonique (19 jours de macération). Le vin est ensuite élevé en fûts pendant un an, puis mis en bouteilles sans collage ni filtration. (SO2 total < 15mg/litre) Versicolore 2022 : le nez s'ouvre d'abord sur des notes boisées. Puis arrivent les fruits noirs, la réglisse et les épices. Les tanins sont compacts, mais mûrs et fins. Ils donnent une texture très veloutée. Malgré une puissance certaine (14,5°), la bouche est équilibrée et fraiche. Cette sensation est renforcée par les notes mentholées en finale. Un très beau vin, à la fois terrien et aérien. Avec de l'agneau au thym. - Superbe équilibre, entre rondeur et fraicheur !

Domaine Balansa

Languedoc - Rouge - 2022

25,00 €

À l'unité

23,75€

Par 6

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Jamais Content 2021

Pascale Moutiés dirige avec talent le Domaine de Mortiès en appellation Pic Saint Loup. Depuis quelques millésimes le style à évoluer vers d’avantage d’équilibre et de finesse. Profonds et minéraux, les vins sont le reflet de leur terroir exceptionnel. La cuvée "Jamais Content" est un assemblage de Syrah (85%) et de Grenache plantés sur des sols caillouteux et calcaires. Les raisins égrappés sont vinifiés en cuve tronconique. L'élevage se poursuit en barriques pendant 9 mois. Jamais Content 2021 : le nez est très expressif, avec sur des notes fumées, de graphite, de poivre noir et de thym. Il fait penser à de belles syrahs du Rhône. La bouche est riche et ample, mais toujours équilibrée. Les tanins sont présents, avec un grain fin et de l'allonge. Finale cacaotée et fruitée. C'est une cuvée profonde et complexe, que l'on peut aisément garder quelques années. - Un Pic Saint Loup de grande classe !

Domaine de Mortiès

Languedoc - Rouge - 2021

29,00 €

À l'unité

27,55€

Par 6

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Pimprenelle 2023

12,35€

7 rue de la pompe 2020

9,50€

Prima 2021

11,40€

Jeux de Clés Grenache 2022

19,95€

Barral Blanc 2021

27,55€

Tourbillon de la Vie blanc...

13,30€

Can del Rey 2021

19,00€

Pic Saint Loup 2022

18,53€

Roc 2019

20,90€

Tourbillon de la Vie 2022

13,30€

Versicolore 2022

23,75€

Jamais Content 2021

27,55€