Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Certification : Biologique
Sulfites : Faible
Sulfites : Sans sulfites ajoutés

Petit Magnus 1202

Dominique Andiran est vigneron à Montréal-du-Gers, au cœur de l'Armagnac. C'est un personnage attachant et passionné, qui expérimente constamment, notamment dans les élevages oxydatifs. Il produit de grands vins naturels à nul autre pareil. Amateurs de sensations fortes, foncez ! La cuvée "Petit Magnus" est un assemblage de Merlot et de Tannat. Vinification et élevage en cuve. Vin non collé et sans sulfites ajoutés. Petit Magnus 1202 : vin rouge souple, rond et fruité. Commentaires de dégustation en cours de rédaction.

Dominique Andiran

Sud-Ouest - Rouge - 2021

13,00 €

À l'unité

12,35€

Par 6

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Karignan 2021

Rigoureux et déterminé, Séverin Barioz à la volonté de produire de grands vins naturels de terroir. Les blancs du domaine Face B sont dynamiques et salins, les rouges sont juteux, frais et gorgés d’arômes fruités. Une production enthousiasmante !Karignan : cette cuvée est produite à partir de vieux carignans plantés sur des sols de marnes calcaires. Au chai, 1/4 de la vendange est pressée directement, les 3/4 restants sont vinifiés en grappes entières. L'élevage se déroule en cuve inox pour une partie et en demi-muids pour l'autre partie. Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés.Karignan 2021 : après aération, le nez libère des notes de fruits, d'épices et de beau végétal. La bouche est légère (11°), profonde et d'une incroyable fraicheur. Les tanins sont bien présents, mais délicats et "mentholés". Ils évoquent la structure des beaux cabernets francs de Loire (!). L'ensemble est très harmonieux.- Un magnifique Carignan, qui démontre encore une fois la qualité remarquable des terroirs de Calce et tout le talent de Séverin Barioz !

Face B

Roussillon - Rouge - 2021

24,80 €

À l'unité

23,56€

Par 6

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Claire 2022

Le Petit Clou des Vents est le domaine de Sylvain Jougla. Il est situé à Soumensac, entre Duras et Bergerac, dans la région du Duraquois. Seulement 3,5 hectares de vignes cultivées avec le plus grand soin. Et des vins complétement naturels, profonds et singuliers. La cuvée "Claire" est un vin de macération élaboré avec du Sauvignon. Les grappes entières macèrent pendant deux semaines puis les fermentations se terminent en barriques de 400 litres. Ensuite le vin reste encore un an en barriques sur lies fines. Claire 2022 : la robe est ambrée, trouble et brillante. Le nez développe des notes d'écorces d'agrumes, de miel de bruyère, de foin, de malt. La bouche est ample, tannique et fraiche. Finale persistante et fraiche. Un beau vin, intense, qui trouvera sa place à table, avec des fromages ou des volailles rôties. - L'un des plus beaux vins de macération du Sud-Ouest !

Le Petit Clou des Vents

Sud-Ouest - Orange - 2022

19,00 €

À l'unité

18,05€

Par 6

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La Roche Bobreau 2020

Avec énergie et enthousiasme, Valentin et Marie Bruneau font partie de la nouvelle génération qui réveille l’appellation Chinon. La qualité des terroirs et la détermination des deux vignerons garantissent au Domaine des Frères un avenir radieux. Le Chinon "La Roche Bobreau" provient d'un plateau d'argiles fines sur socle calcaire. Les raisins sont égrappés puis foulés aux pieds. Vinification sans soufre puis élevage de 15 mois en barriques bourguignonnes. La Roche Bobreau 2020 : commentaire de dégustation en cours de rédaction.

Domaine des Frères

Loire - Rouge - 2022

29,00 €

À l'unité

27,55€

Par 6

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Chim.R 2020

Domaine Yoyo

Roussillon - Rouge - 2020

27,00 €

À l'unité

25,65€

Par 6

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Des Pieds et des Mains 2018

Avec rigueur et une conscience élevée des enjeux écologiques, les frères Boisard produisent des vins vivants et authentiques. Les vins du Domaine du Mortier sont précis, savoureux et imprégnés de leur terroir. Des Pieds et des Mains 2018 est une micro-cuvée de cabernet franc. Les grappes entières fermentent en cuve bois et sont foulées aux pieds tous les soirs pendant 25 jours. L'élevage de 24 mois s'effectue en vieilles barriques. Un vin puissant, aux tanins riches et fins, porté par des notes intenses d'épices et une fraicheur "végétale" de grande classe. Une cuvée hors normes pour surprendre (et épater) les convives lors d'une soirée dégustation !

Domaine du Mortier

Loire - Rouge - 2018

24,00 €

À l'unité

22,80€

Par 6

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Dynamite 2022

Jeune vigneron de l’appellation Faugères, Alexandre Durand élabore des vins au naturel, pour que le terroir puisse s’exprimer pleinement et que l’émotion transparaisse. Les vins naturels du Domaine Pèira Levada sont dynamiques, juteux, vivants. La cuvée "Dynamite" est un assemblage de Cinsault, Carignan, Grenache. Des vignes de 50 ans plantées dans de Marbre. Macération courte de 10 jours en grappes entières puis élevage en cuve. Vin sans sulfites ajoutés. Dynamite 2022 : en cours de rédaction.

Domaine Pèira Levada

Languedoc - Rouge - 2022

22,00 €

À l'unité

20,90€

Par 6

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VISG Rouge 2021

Julien Desrante est vigneron à Julienne en Charente depuis quelques années seulement. Ses vins naturels ont beaucoup de personnalité. Au milieu du conformisme charentais, leur intensité et leur liberté interpellent ! La cuvée "VSIG Rouge" est un assemblage de Merlot (90%) et Cabernet Franc. Fermentation avec une petite partie de grappes entières. Vinification et élevage en cuve sans intrant. VSIG Rouge 2022 : le nez s'ouvre sur des notes de fruits rouges, de beau végétal et de cuir. La bouche est plutôt concentrée mais dotée de tanins souples et d'une belle fraicheur. Finale dynamique et salivante. - Des accents ligériens !

La Part aux Grôles

Bordelais - Rouge - 2021

18,50 €

À l'unité

17,57€

Par 6

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Akoibon 2021

Les vins de Banyuls et des Albères du Domaine Yoyo offrent un juste équilibre entre matière délicate, saveurs épicées et arômes floraux. Un style parfaitement maitrisé et un résultat tout simplement envoutant. La cuvée Akoibon provient d'une parcelle située à Banyuls et orientée au Nord. Les vignes centenaires de Grenache noir et de Mourvèdre (50/50) plongent dans les schistes noirs. Macération carbonique d'une dizaine de jours en grappes entières puis fin des fermentations et élevage en vieilles barriques pendant 6 mois. Non collé, non filtré et sans sulfite ajouté. Akoibon 2021 : le nez est expressif et joyeux, sur des notes de coulis de fraise, de cerise noire et d'épices. La bouche est légère, soyeuse et délicate. La finale fraiche et juteuse. - Le pur style Yoyo !

Domaine Yoyo

Roussillon - Rouge - 2021

31,00 €

À l'unité

29,45€

Par 6

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Otium 2020

Jeune vigneron de l’appellation Faugères, Alexandre Durand élabore des vins au naturel, pour que le terroir puisse s’exprimer pleinement et que l’émotion transparaisse. Les vins naturels du Domaine Pèira Levada sont dynamiques, juteux, vivants. La cuvée "Otium" est un assemblage de tous les cépages du domaine vinifiés puis élevés en cuve. Vin sans sulfites ajoutés. Otium 2020 : un vin juteux et gourmand, porté par des notes d'épices et de fruits rouges bien mûrs. Un peu de gaz à l'ouverture, carafez-le quelques minutes au besoin.

Domaine Pèira Levada

Languedoc - Rouge - 2021

14,00 €

À l'unité

13,30€

Par 6

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Coteaux Bourguignons 2022...

Edouard Lepesme est vigneron récemment installé dans les Côtes d’Auxerre, à 25 km à l’ouest de Chablis. Les vins du Domaine d'Edouard sont amples et aromatiques. Ils représentent leur terroir argilo-calcaire de la vallée de l'Yonne dans le plus pur style bourguignon. La cuvée "La Côte de Vaux" est un 100% Pinot Noir, vinifié et élevé en cuve pendant 6 mois. Coteaux Bourguignons 2022 rouge : rouge souple et fruité. Commentaire de dégustation en cours de rédaction.

Edouard Lepesme

Bourgogne - Rouge - 2022

16,00 €

À l'unité

15,20€

Par 6

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La cuvée de Claude 2021

Nénu est le domaine créé en 2017 par Rasmus Aamand Olesen. Quatre hectares de vignes entre Collioure et Banyuls. Les vins ont une vraie personnalité. Méditerranéens et profonds, ils sont aussi équilibrés et dotés d’un toucher de bouche délicat. Des vins d’auteur. "La cuvée de Claude" est un assemblage de Grenache noir (68%) et de Mourvèdre (32%), plantés sur le terroir de Banyuls. Après fermentation, le vin est élevé en fût pendant un an et demi. Mise en bouteille à la main, par gravité. Vin non collé ni filtré. La cuvée de Claude 2021 : l'aromatique est complexe, entre fruits noirs, épices, notes fumées et florales. Fins et murs, les tanins offrent un toucher de bouche velouté. Bien que riche et plutôt concentré (14°), le vin ne soufre d'aucune lourdeur. Belle finale ample et fraiche à la fois. - Grande bouteille !

Nénu - Vin de deux mains

Roussillon - Rouge - 2021

33,00 €

À l'unité

31,35€

Par 6

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Petit Magnus 1202

12,35€

Karignan 2021

23,56€

Claire 2022

18,05€

La Roche Bobreau 2020

27,55€

Chim.R 2020

25,65€

Des Pieds et des Mains 2018

22,80€

Dynamite 2022

20,90€

VISG Rouge 2021

17,57€

Akoibon 2021

29,45€

Otium 2020

13,30€

Coteaux Bourguignons 2022...

15,20€

La cuvée de Claude 2021

31,35€