Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Catégories : Languedoc
Catégories : Roussillon
Sulfites : Très faible

Tourbillon de la Vie 2022

Domaine Padié

Roussillon - Rouge - 2022

14,00 €

À l'unité

13,30€

Par 6

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Frédéric Palacios est vigneron dans la Malepère, une jeune appellation encore méconnue du Languedoc. Autrefois très concentrés, les vins du Mas de mon Père s'expriment aujourd'hui de façon plus délicate. Ils n'ont jamais été aussi bons que maintenant. La cuvée "Tu m’intéresses !" est un assemblage des cépages Merlot, Cabernet franc, Grenache et Cinsault. Macération courte et douce, puis élevage en cuve. Tu m'intéresses 2022 : un vin léger, rond, fruité et désaltérant. C'est bon avec tout et même avec rien ! - C'est un canon !

Mas de Mon Père

Languedoc - Rouge - 2022

12,50 €

À l'unité

11,87€

Par 6

Aperçu rapide

Juste le Blanc 2022

Sur les terroirs encore méconnus mais très qualitatifs de l’appellation Limoux, Etienne Fort fait des merveilles. Les vins de Monsieur S, tranquilles ou pétillants, sont d’une qualité remarquable. A découvrir de toute urgence ! Juste le Blanc 2022 : est un assemblage de Chardonnay, de Mauzac et Chenin. Un joli blanc sec et minéral, à siroter tranquillement avec des huîtres. Mais surtout avec les copains et les copines ! - "Il s'appelle juste le blanc !"

Monsieur S

Languedoc - Blanc - 2022

12,00 €

À l'unité

11,40€

Par 6

Aperçu rapide

Samo Blanc 2022

Sur les terroirs encore méconnus mais très qualitatifs de l’appellation Limoux, Etienne Fort fait des merveilles. Les vins de Monsieur S, tranquilles ou pétillants, sont d’une qualité remarquable. A découvrir de toute urgence. La cuvée "Samo blanc" est un 100% Chardonnay, élevé en barriques, à la façon d'un bourgogne. Samo blanc 2022 : un vin ouvert, aux notes d'agrumes et de fruits blancs. La bouche est ronde, équilibrée et très salivante. - Du bonheur !

Monsieur S

Languedoc - Blanc - 2022

16,00 €

À l'unité

15,20€

Par 6

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Milouise 2022

Vigneron sensible et attachant, Jean-Philippe Padié s’applique à révéler le caractère singulier des terroirs de Calce. En blanc comme en rouge, les vins du Domaine Padié sont de vrais jus de cailloux. La cuvée Milouise est produite avec les plus vielles vignes du domaine. Des ceps complantés de Grenaches gris et blancs auxquels s'ajoutent du Macabeu et quelques pieds de Carignan blanc, Muscat, Clairette, Tourbat, ... Ces vieilles vignes s'enracinent dans une mosaïque de terroirs calcaires, marneux et schisteux. Vinification en cuve béton et élevage sur lies fines en foudre Stockinger pour une grande partie. Milouise 2022 est un grand vin du sud. Le nez est complexe. Il s'exprime d'abord sur des notes d'élevage (pain grillé, fumé, fine réduction "autolyse"). Puis il s'ouvre sur des arômes subtils de foin, d'herbes sèches, de fleurs jaunes et blanches, de miel. La bouche est concentrée, séveuse et ample. Le vin ne souffre pourtant d'aucune lourdeur. Bien au contraire, il s'étire et s'allonge autour d'une ligne minérale très rafraichissante. Un vin de gastronomie qui ne craint pas les accords audacieux, ni les années de garde. Après quelques années Milouise laisse parler le terroir et les cailloux. - Ce que le Roussillon peut offrir de meilleur !

Domaine Padié

Roussillon - Blanc - 2022

34,00 €

À l'unité

32,30€

Par 6

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Pierreux 2021

Le Vin des Potes, c’est Yoan et Basile, deux passionnées de vin et de gastronomie, deux sommeliers décidés à façonner des vins vivants en collaboration avec d’autres amis, les vignerons. La cuvée Pierreux est réalisée avec Romain Jambon, jeune vigneron de Brouilly et fils de Philippe Jambon. Les vignes de Gamay, âgées de 60 ans, sont plantées sur des sols granitiques et sableux. Macération semi-carbonique et élevage en cuve pendant 9 mois. Pierreux 2021 : la robe est clair et annonce un vin léger et délicat. Le nez libère des notes de fruits rouges et de poivre blanc. La bouche est souple et juteuse. Le vin tapisse le palais de petits tanins. Beaucoup de fraicheur et une finale croquante. Un petit carafage de quelques minutes est intéressant. - Croquant et désaltérant !

Vin des Potes

Languedoc - Rouge - 2021

18,00 €

À l'unité

17,10€

Par 6

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Uèlh 2019

Le Vin des Potes, c’est Yoan et Basile, deux passionnées de vin et de gastronomie, deux sommeliers décidés à façonner des vins vivants en collaboration avec d’autres amis, les vignerons. La cuvée Uèlh est réalisée avec le Domaine Lédogar, dans les Corbières. Elle provient d'une parcelle de Macabeu de 80 ans planté sur sol argilo-calcaire, dans le secteur de Boutenac. Le vin est vinifié puis élevé sur lies fines en cuve béton pendant un an. Uèlh 2019 : robe dorée et lumineuse. Le nez s'ouvre sur une fine réduction typique du macabeu vinifié sur lies fines. Puis libère des notes de zests d'agrumes, de fleurs blanches, de malt, de gentiane. Tout en étant légère (12°), la bouche est concentrée, avec une certaine "épaisseur". Elle s'étire délicatement autour d'une ligne fraiche et minérale. Un carafage lui permet de s'exprimer pleinement. - Un grand blanc de terroir !

Vin des Potes

Languedoc - Blanc - 2019

23,00 €

À l'unité

21,85€

Par 6

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Mademoiselle Syrah 2020

Romain Pion et sa compagne Nolwenn sont vignerons à Félines-Minervois, entre la basse vallée de l’Aude et la Montagne noire. Depuis quelques années ils façonnent des vins naturels, fruités, profonds et équilibrés. Les derniers millésimes ont beaucoup gagné en précision. Un travail artisanal au plus près de la nature préservée. Mademoiselle Syrah 2020 : cette cuvée est issue d'une parcelle de Syrah d'une vingtaine d'années plantée sur des schistes à 400 mètres d'altitude. L'élevage se déroule en cuve et en jarres. Le nez est fruité et finement épicé. La bouche, pleine et concentrée, offre aussi beaucoup de finesse et de fraicheur.

Domaine Pion

Accueil - Rouge - 2020

16,00 €

À l'unité

15,20€

Par 6

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Merlot Free 2020

Romain Pion et sa compagne Nolwenn sont vignerons à Félines-Minervois, entre la basse vallée de l’Aude et la Montagne noire. Depuis quelques années ils façonnent des vins naturels, fruités, profonds et équilibrés. Les derniers millésimes ont beaucoup gagné en précision. Un travail artisanal au plus près de la nature préservée. Merlot Free 2020 : cette cuvée provient d'une parcelle de Merlot plantée en altitude sur un sol de schistes (juste au dessous des syrahs de la cuvée Mademoiselle Syrah). Cette situation particulière confère au Merlot profondeur, finesse et fraicheur. Une très belle réussite !

Domaine Pion

Accueil - Rouge - 2020

16,00 €

À l'unité

15,20€

Par 6

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Milouise 2022 Magnum

Domaine Padié

Roussillon - Blanc - 2022

68,00 €

À l'unité

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Vin d'Oeillades 2022

Le vignoble de Thierry Navarre s’étend sur les coteaux du pittoresque village de Roquebrun, sur l’aire d’appellation Saint-Chinian. Douze hectares de vignes en larges terrasses au milieu de la garrigue. Jamais démonstratifs, les vins privilégient l’élégance aromatique et la finesse des tanins. Vins d’œillades 2022 : l’œillade est un ancien cépage du Languedoc, cousin du Cinsault. Il donne un vin léger, fruité et joyeux. Le vin idéal pour l'apéro, les grillades et autres plaisirs partagés ! - Comme un gamay du sud !

Domaine Navarre

Languedoc - Rouge - 2022

11,20 €

À l'unité

10,64€

Par 6

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Faugères Tradition 2019

Didier Barral est un véritable paysan-vigneron, et le Domaine Léon Barral une ferme plutôt qu’un domaine viticole. Les vins sont vibrants et frais en bouche, lumineux et sans une once de lourdeur. Des vins purs, profonds et digestes. La première cuvée du domaine donne le ton : le Faugères Tradition 2018 possède un fruit mûr, de l’ampleur, des notes épicées, une finale longue et fraîche. Un modèle !

Domaine Léon Barral

Languedoc - Rouge - 2019

23,50 €

À l'unité

22.33€

Par 6

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Tourbillon de la Vie 2022

13,30€

Tu m'intéresses ! 2022

11,87€

Juste le Blanc 2022

11,40€

Samo Blanc 2022

15,20€

Milouise 2022

32,30€

Pierreux 2021

17,10€

Uèlh 2019

21,85€

Mademoiselle Syrah 2020

15,20€

Merlot Free 2020

15,20€

Milouise 2022 Magnum

Vin d'Oeillades 2022

10,64€

Faugères Tradition 2019

22.33€