Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Certification : Biodynamique
Certification : Non certifié
Sulfites : Faible
Sulfites : Sans sulfites ajoutés
Contenance : 75 cl bouteille

Costa Blanca 2021

Fidèle à ses terres et à ses valeurs, Jean-Marc Grussaute est un vigneron entier, complètement investi dans la valorisation de ses terroirs et de son appellation. Les vins du domaine Camin-Larredya sont profonds et minéraux, d'un équilibre parfait entre la puissance et la fraicheur. Costa Blanca 2021 : cette nouvelle cuvée provient d'une parcelle très pentue, travaillée à la pioche, située sur la commune de Lasseube où le vigneron a passé son enfance. Un vin de terroir, profond et d'une grande élégance. La puissance s’exprime en délicatesse. Un vin tactile et subtil. - Un vin de montagne vibrant !

Domaine Camin-Larredya

Sud-Ouest - Blanc - 2021

66,00 €

À l'unité

62,70€

Par 6

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La Chouette Blanche 2019

Au nord de l’appellation Pic-Saint-Loup, la qualité des terroirs et la culture biodynamique confèrent aux vins du Mas Foulaquier beaucoup d’élégance et de fraicheur. Des vins naturels profonds, équilibrés et savoureux. La Chouette Blanche est un assemblage de Grenache blanc (70%), Grenache gris, Clairette et Bourboulenc. Les vignes sont plantées dans un sol d'éboulis calcaires sur argiles rouges et de marnes blanches profondes. L'élevage de 24 mois se déroule en amphores, demi-muids et barriques. Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés. La Chouette Blanche 2019 : le nez s'ouvre d'abord sur une fine réduction (autolyse) qui s'estompe au contact de l'air. Alors apparaissent des notes fraiches d'anis et de fleurs blanches. La bouche concentrée, élancée et très équilibrée. La finale libère de fins amers minéraux, très salivants. - Un grand blanc méditerranéen !

Mas Foulaquier

Accueil - Blanc - 2019

28,50 €

À l'unité

27,07€

Par 6

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Les Grains des Copains 2022

Fidèle à ses terres et à ses valeurs, Jean-Marc Grussaute est un vigneron entier, complètement investi dans la valorisation de ses terroirs et de son appellation. Les vins du domaine Camin-Larredya sont profonds et minéraux, d'un équilibre parfait entre la puissance et la fraicheur. Les Grains des Copains 2022 : cette cuvée mêle les raisins de quatre vignerons, dont Jean-Marc Grussaute. Vinifié au domaine Camin Larredya, le vin offre des notes d'ananas et de fruits exotiques. Moelleux et équilibré, il est parfait à l'apéritif, sur des fromages ou une volaille rôtie.

Domaine Camin-Larredya

Sud-Ouest - Moelleux - 2022

20,00 €

À l'unité

19€

Par 6

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L'Orphée 2020

Mas Foulaquier

Languedoc - Rouge - 2020

20,00 €

À l'unité

19,00€

Par 6

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Pierres Sauvages 2022

A la tête du Vignoble du Rêveur en Alsace, Mathieu Deiss et Emmanuelle Milan sont des vignerons à la fois inspirés et réfléchis. Leurs vins sont pleins d’énergie et de saveurs. Vivifiant ! La cuvée "Pierres Sauvages" est un assemblage des 3 Pinots complantés : Pinot blanc, Pinot gris et Pinot noir. Vinification et élevage d'un an sur lies fines en foudre. Vin sec (pas de sucre résiduel). Pierres Sauvages 2022 : nez aux arômes de fruits secs grillés et d'agrumes macérés. La bouche est ample et généreuse à l'attaque, puis elle s'aligne autour d'une salinité puissante. Longue finale salivante avec une sensation de pierres chaudes.

Vignoble du Rêveur

Alsace - Blanc - 2022

19,00 €

À l'unité

18,05€

Par 6

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Les Calades 2020

Au nord de l’appellation Pic-Saint-Loup, la qualité des terroirs et la culture biodynamique confèrent aux vins du Mas Foulaquier beaucoup d’élégance et de fraicheur. Des vins naturels profonds, équilibrés et savoureux. Les Calades est un assemblage de Syrah (70%) et de Grenache. Les vignes sont plantées dans un sol d'éboulis calcaires sur argiles rouges. L'élevage de 15 mois se déroule en amphores et barriques. Vin non collé et sans sulfites ajoutés. Les Calades 2020 : le nez est marqué par des notes intenses de fruits noirs, d'eucalyptus et de poivre. La bouche est structurée, assez puissante, mais aussi profonde et minérale. On retrouve le style de Foulaquier qui allie fraicheur et gourmandise. Un Pic-Saint-Loup éclatant !

Mas Foulaquier

Accueil - Rouge - 2020

26,00 €

À l'unité

24,70€

Par 6

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Jurançon sec 2019

Propriété familiale comptant cinq hectares de vignes au cœur de l'appellation Jurançon, le Château Lafitte s’inscrit dans une démarche environnementale globale. Antoine Arraou y produit des vins naturels de terroir, purs et étincelants. Le Jurançon sec 2019 est composé majoritairement de petit manseng. Vinifiée et élevée en barrique, cette cuvée offre un nez de fruits confits, d’ananas rôti et d’abricot. La bouche est ronde, fraiche et acidulée. Un très beau vin sec et gourmand.

Château Lafitte

Sud-Ouest - Blanc - 2019

19,00 €

À l'unité

18,05€

Par 6

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La Petite Ourse 2021

Vigneron discret, Pascal Chalon élabore sans concession des vins au style affirmé. Les vins du domaine La Grande Ourse sont profonds et équilibrés. Ils offrent d’intenses saveurs de fruits noirs et d’épices. Excellents jeunes, ils vieillissent avec bonheur. La cuvée "La Petite Ourse" est un assemblage de Grenache et de Syrah cultivés sur la commune de Visan. Macération douce de trois semaines environ. Elevage d'un an en foudres anciens. La cuvée "La Petite Ourse" 2021 : le nez est fringant, avec des notes florales et poivrées. La bouche est souple, avec des tanins croquants et une belle fraicheur. Malgré les degrés affichés (14,5°) c'est un vin digeste et très facile à boire. - Le Côtes-du-Rhône parfait !

La Grande Ourse

Rhône - Rouge - 2021

16,00 €

À l'unité

15,20€

Par 6

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Calade 2022

Issus d’une viticulture exemplaire, les vins biodynamiques du Mas de Libian offrent une grande pureté de fruit et un équilibre parfait entre la puissance et la fraicheur. Un domaine de référence depuis de nombreuses années. La cuvée Calade est composée très majoritairement du cépage Mourvèdre (90%), assemblé avec un peu de Grenache et de Syrah. Les vignes sont plantées sur un terroir de galets roulés. Une fois éraflés, les raisins macèrent trois semaines en cuve avec quelques pigeages. L'élevage se déroule dans plusieurs contenants (demi-muid, jarre en grès, jarre en porcelaine, cuve). Calade 2022 est un vin puissant et profond. La structure est imposante mais les tanins sont mûrs et fins. Ce très beau vin du sud, généreux et solaire, est équilibré par une finale fraiche et minérale. A carafer une heure avant la dégustation. - Force et finesse d'un grand Mourvèdre...

Mas de Libian

Rhône - Rouge - 2022

27,00 €

À l'unité

25,65€

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Blanc de Noirs

Discrètement mais surement, la famille Barbichon élabore de jolis champagnes de terroir, qui allient les notes fruitées aux sensations minérales. La qualité et le plaisir sont garantis dans chacune des cuvées. La cuvée Blanc de Noirs est un assemblage de Pinot Noir (90%) et de Pinot Meunier issus des vendanges 2016, 2015 et 2014. Les bulles sont fines, la bouche est fraiche et gourmande. Un Champagne Extra-Brut délicat et fruité.

Robert Barbichon

Champagne - Bulles blanches -

34,00 €

À l'unité

32,30€

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Blanc de Blancs

Discrètement mais surement, la famille Barbichon élabore de jolis champagnes de terroir, qui allient les notes fruitées aux sensations minérales. La qualité et le plaisir sont garantis dans chacune des cuvées. La cuvée Blanc de Blancs est un assemblage de Chardonnay (63%) et de Pinot Blanc issus des vendanges 2015 et 2014. Extra-brut, il offre un équilibre délicat et aérien, des notes florales et beaucoup de pureté.

Robert Barbichon

Champagne - Bulles blanches -

39,00 €

À l'unité

37,05€

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Clef de Sol rouge 2020

Coralie et Damien Delecheneau ont hissé La Grange Tiphaine au sommet des grands domaines de Loire. D’une harmonie parfaite, les vins sont accessibles dès leur jeunesse mais possèdent un beau potentiel de garde. La cuvée Clef de Sol rouge est un assemblage de Côt (Malbec) et de Cabernet Franc. Les vignes, âgées d'une soixantaine d'années, sont plantées dans un sol d'argiles rouges à silex. Macération lente et fermentation en cuve béton. Elevage en barriques de 225 et 400 litres. Clef de Sol 2020 est un vin taillé pour la table et apte à la garde. Le nez est typique des deux cépages, avec des notes de fruits noirs et de végétal mentholé. La bouche est ample, structurée mais dotée de tanins fins. L'élevage en barriques arrondi les angles et apporte de fines notes boisées. - Un "beau vin", pour les viandes mijotées du dimanche midi !

La Grange Tiphaine

Loire - Rouge - 2020

22,50 €

À l'unité

21,37€

Par 6

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Costa Blanca 2021

62,70€

La Chouette Blanche 2019

27,07€

Les Grains des Copains 2022

19€

L'Orphée 2020

19,00€

Pierres Sauvages 2022

18,05€

Les Calades 2020

24,70€

Jurançon sec 2019

18,05€

La Petite Ourse 2021

15,20€

Calade 2022

25,65€

Blanc de Noirs

32,30€

Blanc de Blancs

37,05€

Clef de Sol rouge 2020

21,37€