Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Sulfites : Très faible

Gamayoptère 2022

En quelques années seulement, Antoine Lienhardt a impulsé une nouvelle dynamique au domaine familial. Ses vins naturels sont frais et fruités. Ils expriment leur singularité avec beaucoup d’élégance et de finesse. Gamayoptère 2022 : commentaire de dégustation en cours de rédaction.

Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne - Rouge - 2022

25,00 €

À l'unité

23,75€

Par 6

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Le Rouge et le Blanc 2022

Cyril Fhal est un vigneron exigeant et un travailleur acharné. Toujours en recherche et d’une grande humilité, c’est un modèle pour toute une génération de vignerons. Les vins de Clos du Rouge Gorge figurent au sommet des meilleurs vins catalans et certainement de France. "Le Rouge et le Blanc" est l'une des micro-cuvées du négoce haute couture de Cyril Fhal (nommé Hors Champ). C'est un assemblage de Muscat à petits grains (très majoritaire) et d'un peu de Grenache noir. Les deux cépages sont vinifiés ensemble et sans intrant, avec une courte macération. Puis le vin est élevé sur lies fines en cuve pendant 9 mois. Le Rouge et le Blanc 2022 : la couleur est celle d'un rosé intense et lumineux. Le nez est expressif, très fruité puis floral, avec des notes d'orange sanguine et de pivoine. La bouche est légère, fraiche et délicate. Elle s'allonge doucement et se termine par de fins amers. Un vin subtil et enchanteur ! - Limité à 3 bouteilles...

Le Clos du Rouge Gorge

Roussillon - Rouge - 2022

19,00 €

À l'unité

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Meursault Sous la Velle 2021

En quelques années seulement, Antoine Lienhardt a impulsé une nouvelle dynamique au domaine familial. Ses vins naturels sont frais et fruités. Ils expriment leur singularité avec beaucoup d’élégance et de finesse. Meursault Sous la Velle 2021 : commentaire de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 6 bouteilles

Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne - Blanc - 2021

92,00 €

À l'unité

87,40€

Par 6

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La cuvée de Claude 2021

Nénu est le domaine créé en 2017 par Rasmus Aamand Olesen. Quatre hectares de vignes entre Collioure et Banyuls. Les vins ont une vraie personnalité. Méditerranéens et profonds, ils sont aussi équilibrés et dotés d’un toucher de bouche délicat. Des vins d’auteur. "La cuvée de Claude" est un assemblage de Grenache noir (68%) et de Mourvèdre (32%), plantés sur le terroir de Banyuls. Après fermentation, le vin est élevé en fût pendant un an et demi. Mise en bouteille à la main, par gravité. Vin non collé ni filtré. La cuvée de Claude 2021 : l'aromatique est complexe, entre fruits noirs, épices, notes fumées et florales. Fins et murs, les tanins offrent un toucher de bouche velouté. Bien que riche et plutôt concentré (14°), le vin ne soufre d'aucune lourdeur. Belle finale ample et fraiche à la fois. - Grande bouteille !

Nénu - Vin de deux mains

Roussillon - Rouge - 2021

33,00 €

À l'unité

31,35€

Par 6

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Aligoté 35 mois 2020

En quelques années seulement, Antoine Lienhardt a impulsé une nouvelle dynamique au domaine familial. Ses vins naturels sont frais et fruités. Ils expriment leur singularité avec beaucoup d’élégance et de finesse. Aligoté 35 mois 2021 : commentaire de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 6 bouteilles

Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne - Blanc - 2020

42,00 €

À l'unité

39,90€

Par 6

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Milouise 2022 Magnum

Vigneron sensible et attachant, Jean-Philippe Padié s’applique à révéler le caractère singulier des terroirs de Calce. En blanc comme en rouge, les vins du Domaine Padié sont de vrais jus de cailloux. La cuvée Milouise est produite avec les plus vielles vignes du domaine. Des ceps complantés de Grenaches gris et blancs auxquels s'ajoutent du Macabeu et quelques pieds de Carignan blanc, Muscat, Clairette, Tourbat, ... Ces vieilles vignes s'enracinent dans une mosaïque de terroirs calcaires, marneux et schisteux. Vinification en cuve béton et élevage sur lies fines en foudre Stockinger pour une grande partie. Milouise 2022 est un grand vin du sud. Le nez est complexe. Il s'exprime d'abord sur des notes d'élevage (pain grillé, fumé, fine réduction "autolyse"). Puis il s'ouvre sur des arômes subtils de foin, d'herbes sèches, de fleurs jaunes et blanches, de miel. La bouche est concentrée, séveuse et ample. Le vin ne souffre pourtant d'aucune lourdeur. Bien au contraire, il s'étire et s'allonge autour d'une ligne minérale très rafraichissante. Un vin de gastronomie qui ne craint pas les accords audacieux, ni les années de garde. Après quelques années Milouise laisse parler le terroir et les cailloux. - Grand !

Domaine Padié

Roussillon - Blanc - 2022

68,00 €

À l'unité

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Pink oceans on a mountain...

Nénu est le domaine créé en 2017 par Rasmus Aamand Olesen. Quatre hectares de vignes entre Collioure et Banyuls. Les vins ont une vraie personnalité. Méditerranéens et profonds, ils sont aussi équilibrés et dotés d’un toucher de bouche délicat. Des vins d’auteur. Pink oceans on a mountain top 2021 est un assemblage de Carignan noir (70%) et de Grenache noir (30%) plantés sur les terroirs de Collioure et Banyuls. Après fermentation le vin est élevé en fût pendant un an. Non collé ni filtré, légèrement sulfité (45 mg/litre de SO2 total). C'est un rosé concentré, vineux, mais aussi très frais et digeste (12° d'alcool). Il développe des notes de fruits rouges et de pivoine. La finale est croquante et minérale. Un beau rosé de gastronomie, élégant, que l'on peut attendre encore quelques mois pour en profiter pleinement.

Nénu - Vin de deux mains

Roussillon - Rosé - 2021

23,00 €

À l'unité

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Altiesse en Paradis 2021

Luc Bauer est vigneron dans le Bugey. Son domaine Les Grangeons de l’Albarine compte aujourd’hui trois hectares de vignes répartis en plusieurs petites parcelles souvent très pentues qui nécessitent un travail essentiellement manuel. De grands vins naturels, complexes et vibrants. La cuvée "Altiesse en Paradis" provient d'une parcelle d'éboulis calcaires avec une pente à 40% sur le coteau d'Argis. Les vignes d'Altesse sont âgées d'une vingtaine d'années. Vinification puis élevage sur lies totales en demi-muids et pièces bourguignonnes pendant 11 mois, puis 6 mois en cuve. 1500 bouteilles produites. Altiesse en Paradis 2021 : vin blanc sec, délicat et frais. Commentaires de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 3 bouteilles

Les Grangeons de l'Albarine

Savoie - Blanc - 2021

28,00 €

À l'unité

26,60€

Par 6

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Chim.R 2020

Domaine Yoyo

Roussillon - Rouge - 2020

27,00 €

À l'unité

25,65€

Par 6

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Akoibon 2021

Les vins de Banyuls et des Albères du Domaine Yoyo offrent un juste équilibre entre matière délicate, saveurs épicées et arômes floraux. Un style parfaitement maitrisé et un résultat tout simplement envoutant. La cuvée Akoibon provient d'une parcelle située à Banyuls et orientée au Nord. Les vignes centenaires de Grenache noir et de Mourvèdre (50/50) plongent dans les schistes noirs. Macération carbonique d'une dizaine de jours en grappes entières puis fin des fermentations et élevage en vieilles barriques pendant 6 mois. Non collé, non filtré et sans sulfite ajouté. Akoibon 2021 : le nez est expressif et joyeux, sur des notes de coulis de fraise, de cerise noire et d'épices. La bouche est légère, soyeuse et délicate. La finale fraiche et juteuse. - Le pur style Yoyo !

Domaine Yoyo

Roussillon - Rouge - 2021

31,00 €

À l'unité

29,45€

Par 6

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Combernand 2022

Luc Bauer est vigneron dans le Bugey. Son domaine Les Grangeons de l’Albarine compte aujourd’hui trois hectares de vignes répartis en plusieurs petites parcelles souvent très pentues qui nécessitent un travail essentiellement manuel. De grands vins naturels, complexes et vibrants. La cuvée "Combernand" provient d'une parcelle de galets roulés et de moraines glaciaires à Rossillon. Assemblage de Gamay de 50 ans et de Pinot Noir (10%). Macération en grappes entières pendant une dizaine de jours. Elevage en demi-muid et pièce bourguignonne pendant 11 mois. 1000 bouteilles produites. Combernand 2022 : vin rouge profond, souple et floral. Commentaires de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 3 bouteilles

Les Grangeons de l'Albarine

Savoie - Rouge - 2022

24,00 €

À l'unité

22,08€

Par 6

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Hautes Côtes de Beaune 2022

Simplement et discrètement, Jennyfer et Pierre Clair poursuivent l’histoire familiale, en prenant soin de ne pas trahir les valeurs qui leur sont chères. Les vins du Domaine du Clair Obscur sont savoureux, vivants et sans concession. La cuvée "Hautes Côtes de Beaune" provient d'une parcelle située sur le plateau de Volnay. Une vigne de Pinot Noir de 40 ans sur un sol calcaire et entourée de bois sauvages. Elle est vinifié en grappes entières puis élevée en vieilles barriques. Hautes Côtes de Beaune 2022 : le terroir apporte beaucoup de fraicheur et de dynamisme au vin. Les notes épicées et surtout florales explosent. Du pinot croquant !

Domaine du Clair Obscur

Bourgogne - Rouge - 2022

32,00 €

À l'unité

30,40€

Par 6

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Gamayoptère 2022

23,75€

Le Rouge et le Blanc 2022

Meursault Sous la Velle 2021

87,40€

La cuvée de Claude 2021

31,35€

Aligoté 35 mois 2020

39,90€

Milouise 2022 Magnum

Pink oceans on a mountain...

Altiesse en Paradis 2021

26,60€

Chim.R 2020

25,65€

Akoibon 2021

29,45€

Combernand 2022

22,08€

Hautes Côtes de Beaune 2022

30,40€