Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Couleur : Rouge
Catégories : Bordelais
Catégories : Bourgogne
Catégories : Sud-Ouest
Sulfites : Très faible

Terre-Happy 2022

Au sud du Cantal, Les Orchidées Sauvages est un domaine fraichement sorti de terre. Mais l'on peut compter sur l'enthousiasme et la sensibilité de Sébastien Lavaurs pour y produire des vins vivants et identitaires. La cuvée "Terre-Happy" est un assemblage de Cabernet Sauvignon (60%) et de Cabernet Franc (40%), vinifié en cuve puis élevé en barriques. Vin non collé et non filtré. Terre- Happy 2022 : le nez offre des notes de fruits noirs (cassis), de terre humide et d'épices. La bouche est concentrée, sérieuse, avec des tanins riches. La finale équilibre l'ensemble, sur des notes fraiches voire mentholées. Un vin sérieux que l'on peut attendre quelques années. - A découvrir absolument !

Les Orchidées Sauvages

Sud-Ouest - Rouge - 2022

16,00 €

À l'unité

15,20€

Par 6

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Gamayoptère 2022

Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne - Rouge - 2022

25,00 €

À l'unité

23,75€

Par 6

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21 Centimètres 2022

Simplement et discrètement, Jennyfer et Pierre Clair poursuivent l’histoire familiale, en prenant soin de ne pas trahir les valeurs qui leur sont chères. Les vins du Domaine du Clair Obscur sont savoureux, vivants et sans concession. La cuvée 21 Centimètres 2022 n’est pas un pinot, mais un gamay. Issu du micro-négoce haute couture de la maison, c'est un vin fruité et très épicé, mais qui possède suffisamment de corps pour passer à table. Délicieux !

Domaine du Clair Obscur

Bourgogne - Rouge - 2022

23,00 €

À l'unité

21,85€

Par 6

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Lias 2022

A Marcillac, le Domaine des Boissières est promit à un bel avenir. Marc Fraysse, vigneron réfléchit et respectueux de ses racines aveyronnaises, s’attache à produire de grands vin de terroir, vivants et vibrants. La cuvée "Lias" cuvée provient d'une parcelle de vieilles vignes de Mansois (Fer Servadou) âgées de 65 ans et plantées sur un sol de cailloux calcaires à 450 mètres d'altitude. Vinification en cuve puis élevage en barriques et demi-muids pendant 12 mois. Vin non collé et non filtré. Lias 2022 : Le nez d'abord discret s'ouvre sur des notes de fruits noirs et de beau végétal. La bouche est plutôt légère mais l'âge des vignes apporte une vraie profondeur à cette cuvée parcellaire. Les tanins sont présents mais d'une belle finesse. La minéralité des calcaires rend la finale de bouche très salivante. Tout est parfaitement équilibré. - Très beau vin de terroir !

Marc Fraysse

Sud-Ouest - Rouge - 2022

22,00 €

À l'unité

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Banzaï 2022

Bénéficiant d’un magnifique vignoble cultivé en bio depuis 25 ans, Julien Voogt produit des vins équilibrés, à la fois fruités et profonds. Les vins du Château Brandeau sont de vrais bordeaux de terroir. La cuvée "Banzaï" est un 100% Merlot sur terroir argilo-limoneux. Macération courte et élevage en cuve. Banzaï 2022 : un vin souple, avec des tanins fins et de jolies notes de fruits rouges. - Le compagnon idéal d'un bon casse-croûte !

Château Brandeau

Bordelais - Rouge - 2022

15,00 €

À l'unité

14,25€

Par 6

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Racigas 2020

En 10 ans, Camille et Mathias Marquet ont fait du Château Lestignac un lieu à leur image, multiple et vivant. Chaque année, les vins sont de plus en plus profonds et vibrants. Passionnant. La cuvée Racigas est provient d'un assemblage de Merlot, de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Les vignes ont été plantées il y a une cinquantaine d'années sur un sol très calcaire. Elevage en foudre et amphores. Racigas 2020 : la robe est noire et brillante. Le nez s'ouvre d'abord sur des notes d'encre et de graphite, signes de jeunesse. Après aération surgissent les fruits noirs et les épices. La bouche est riche, plutôt concentrée, mais sans lourdeur. Très belle trame tannique, avec un toucher velouté. Le terroir domine les cépages et offre une finale longue et fraiche. Un grand vin, qui mérite d'être attendu quelques années. - Attendez un peu, après quelques années il "truffe" !

Château Lestignac

Sud-Ouest - Rouge - 2020

31,00 €

À l'unité

29,45€

Par 6

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Trespotz 2022

Dès le premier millésime, les vins de Maya Sallée et Nicolas Fernandez ont interpellé les amateurs de Malbec. Les vins du Domaine La Calmette expriment la singularité des terroirs du causse de Cahors. Ils sont fins, charnus et juteux. La cuvée "Trespotz" est un assemblage de Malbec (90%) et de Merlot provenant de 9 parcelles âgées de 30 à 50 ans et plantées sur des sols typiques du secteur : argiles rouges, calcaires et marnes. Macération douce des raisins égrappés, puis élevage en cuves béton, cuves inox et foudres. Trespotz 2022 : le nez est complexe et fruité, avec des notes de cerise, d'épices et de violette. La bouche est dotée de tanins murs et fin. Large et solaire, elle s'équilibre autour d'une acidité minérale vivifiante. - Grand millésime de Trespotz !

La Calmette

Sud-Ouest - Rouge - 2022

19,50 €

À l'unité

18,52€

Par 6

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Côte de Nuits Les Essards 2022

En quelques années seulement, Antoine Lienhardt a impulsé une nouvelle dynamique au domaine familial. Ses vins naturels sont frais et fruités. Ils expriment leur singularité avec beaucoup d’élégance et de finesse. Le "Côte de Nuits-Villages Les Essarts" est une cuvée parcellaire du domaine. Vinification en grappes entières sans intrant. Elevage en barriques (pas de bois neuf). Les Essards 2022 : le nez est avenant, avec de belles notes de fruits noirs, de végétal frais, de boisé noble. La bouche est élégante, pleine et savoureuse. Le vin est parfaitement équilibré et pur. Un très joli pinot noir de terroir ! - Limité à 6 bouteilles.

Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne - Rouge - 2022

46,50 €

À l'unité

44,17€

Par 6

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Un Phare dans la Tempête 2021

Jeune vigneronne installée récemment au nord de l’Aveyron, Pauline Broqua fait déjà preuve d’une grande maitrise. Purs et gourmands, les vins du Domaine des Buis sont à la fois concentrés en saveurs et délicats de texture. Et cela ne fait que commencer ! La cuvée "Un Phare dans la Tempête" est associée au millésime 2021, où le gel a fait des dégâts considérables pendant dix jours en avril. Il s'agit donc d'une cuvée éphémère élaborée avec les grappes rescapées de Fer Servadou, Cabernet franc et Gamay. Le vin a été vinifié puis élevé en cuve pendant 6 mois. Un Phare dans la Tempête 2021 : le nez est subtil, il oscille entre notes florales (fleurs séchées), fruités (petits fruits rouges) et végétales (terre humide). La bouche est légère (12°) et fraiche. Les tanins sont discrets mais assurent tout de même une certaine structure, qui permettra au vin de s'épanouir avec un peu de garde. Au contact de l'air le vin s'élargit et s'étoffe de belles saveurs fruitées. - Année très difficile, mais de beaux vins au final. Bravo Pauline !

Pauline Broqua

Sud-Ouest - Rouge - 2021

14,00 €

À l'unité

13,30€

Par 6

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Côte de Nuits Emphase 2022

En quelques années seulement, Antoine Lienhardt a impulsé une nouvelle dynamique au domaine familial. Ses vins naturels sont frais et fruités. Ils expriment leur singularité avec beaucoup d’élégance et de finesse. Le Côte de Nuits-Villages Emphase est un assemblage de 6 petites parcelles de très vieilles vignes du domaine, réunissant tous les différents terroirs de Comblanchien. Vinification en grappes entières sans intrant. Elevage en barriques. Emphase 2022 : un vin fin, complexe et délicat. Sa trame tannique fondue et élégante le rend accessible dès maintenant, mais sa profondeur lui garantit un vieillissement harmonieux. Du haut niveau ! - Limité à 6 bouteilles.

Domaine Antoine Lienhardt

Bourgogne - Rouge - 2022

55,00 €

À l'unité

52,25€

Par 6

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Santenay blanc 2020

Vignerons discrets et perfectionnistes, Jean-Yves et Isabelle Vantey laissent leurs vins parler pour eux. Les vins du domaine des Rouges Queues sont profonds et complexes. Ils offrent beaucoup de finesse et d’intensité aromatique. Ils aussi aptes à la garde. Santenay blanc 2020 : le nez est pur et lumineux, sur des notes d'ananas frais, de fruits jaunes, de tilleul. La bouche est ronde, avec un toucher tendre et frais à la fois. Longue finale, ample et minérale. Superbe blanc de gastronomie.

Les Rouges Queues

Bourgogne - Rouge - 2020

46,00 €

À l'unité

43,70€

Par 6

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Serpent à Plumes 2022

Dès le premier millésime, les vins de Maya Sallée et Nicolas Fernandez ont interpellé les amateurs de Malbec. Les vins du Domaine La Calmette expriment la singularité des terroirs du causse de Cahors. Ils sont fins, charnus et juteux. La cuvée "Serpent à Plumes" est un assemblage de Malbec (85%) et de Merlot. Les vignes, âgées de 20 à 50 ans, sont plantées sur des sols argilo-calcaires. Vinification et élevage en cuve. En cours de certification BIO. Serpent à Plumes 2022 : le nez est très fruité et ensoleillé, avec des notes intenses de fruits rouges. La bouche est profonde, gourmande et rafraichissante. - Un vin de soif réjouissant !

La Calmette

Sud-Ouest - Rouge - 2022

17,50 €

À l'unité

16,62€

Par 6

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Terre-Happy 2022

15,20€

Gamayoptère 2022

23,75€

21 Centimètres 2022

21,85€

Lias 2022

Banzaï 2022

14,25€

Racigas 2020

29,45€

Trespotz 2022

18,52€

Côte de Nuits Les Essards 2022

44,17€

Un Phare dans la Tempête 2021

13,30€

Côte de Nuits Emphase 2022

52,25€

Santenay blanc 2020

43,70€

Serpent à Plumes 2022

16,62€