Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Catégories : Jura
Catégories : Loire
Catégories : Savoie
Contenance : 75 cl bouteille

Grand Zeph 2020

Adrien Berlioz est un vigneron ancré dans son terroir et un vinificateur précis. Les vins du Cellier des Cray offrent une grande sensation de pureté et de raffinement. De grands vins savoyards, intenses et minéraux.Grand Zeph 2020 une cuvée parcellaire de Bergeron, le nom local de la Roussanne. Un vin intense, avec une bouche ronde, suave, des notes de fleurs blanches et une grande énergie. La puissance du terroir équilibre l'ensemble. Un grand vin de Savoie.- Limité à 6 bouteilles...

Adrien Berlioz

Savoie - Blanc - 2020

31,00 €

À l'unité

29,45€

Par 6

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Loustic 2023

A l’image d’un jardinier, Emmanuel Haget veille sur ses quelques parcelles de vignes avec discrétion et beaucoup d’attention. Ses vins offrent une profondeur de goût et une définition minérale remarquables. Et ce n’est que le début. La cuvée "Loustic" est un assemblage de Pineau d'Aunis (60%) et de Cabernet Franc. Après une courte macération le Pineau d'Aunis est assemblé avec du jus de goutte de Cabernet Franc. L'élevage se poursuit en cuve pendant 6 mois. Loustic 2023 : la robe est claire. Le nez est avenant, sur des notes de fruits rouges frais et d'épices. La bouche est souple, légère et finement tannique. A servir un peu frais lors des apéros tapas ou pour arroser les grillades. - Oh le joli canon !

Domaine Emmanuel Haget

Loire - Rouge - 2023

16,50 €

À l'unité

15,68€

Par 6

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Les Amandiers 2021

Avec beaucoup d'envie et d'enthousiasme, Pauline Mourrain et Laurent Troubat réalisent leur rêve d'être vignerons. Les vins naturels de L'Austral sont profonds et généreux. Ils révèlent parfaitement les nuances du terroir de Saumur-Puy-Notre-Dame. Un domaine récent mais déjà incontournable. La cuvée "Amandiers" provient d'une parcelle de chenin plantée sur un terroir très calcaire (tuffeau) sur la butte du Puy-Notre-Dame. Après fermentation en cuve le vin est élevé pendant 18 mois en amphores en grès (2/3) et en fûts (1/3). Les Amandiers 2021 : le nez est subtil et complexe. La bouche est profonde, longue et droite, avec une fraicheur ciselée et beaucoup de dynamisme. On perçoit des arômes de poire fraiche, de tilleul et d'agrumes. A déguster sur cuisine gouteuse et délicate. Ou bien le garder en cave pour ressentir tout le caractère du terroir de tuffeau dans quelques années. - Grand blanc de terroir !

L'Austral

Loire - Blanc - 2021

29,00 €

À l'unité

27,55€

Par 6

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Lucky You 2023

Laurent Saillard est vigneron à Pouillé dans la Vallée du Cher. Ancien cuisinier, il démontre depuis une dizaine d'année ses talents de vigneron et de vinificateur. Ses vins sont fruités, élégants et frais. La cuvée "Lucky You" est un assemblage de Sauvignon et de Chardonnay, vinifié et élevé en cuve. Lucky You 2023 : le nez est bien ouvert et développe des notes d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche est souple, avec une attaque gourmande, de l'allonge et une finale fraiche et dynamique. Un vin complet et digeste qu'il ne faut pas hésiter à servir à table. - Mûr et ciselé !

Laurent Saillard

Loire - Blanc - 2023

19,00 €

À l'unité

18,05€

Par 6

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La Bohale 2022

Romain Petiteau est vigneron dans le Muscadet, en sud Bretagne. Sous son impulsion le domaine familial La Tourlaudière s’est converti à l’agriculture biologique. Romain vinifie également de plus en plus de cuvées « nature ». Ses vins sont précis, fruités et minéraux. La cuvée "Bohale" est un 100% Melon de Bourgogne, vinifié et élevé en cuve sur lies fines. La Bohale 2022 : le nez est pur et avenant, avec des notes de fruits blancs et de pierres chaudes. Le millésime, très solaire, apporte de la rondeur et une certaine suavité, mais sans trop alcool (12,5°). L'ensemble reste équilibré et salivant. - Coquillages et crustacés !

Romain Petiteau

Accueil - Blanc - 2022

12,00 €

À l'unité

11,40€

Par 6

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Marie Clothilde 2019

Adrien Berlioz est un vigneron ancré dans son terroir et un vinificateur précis. Les vins du Cellier des Cray offrent une grande sensation de pureté et de raffinement. De grands vins savoyards intenses et minéraux. Marie Clothilde 2019 : cette cuvée parcellaire de Mondeuse fraiche et délicate offre un magnifique bouquet floral et épicé. Il faut la laisser quelques années en cave pour profiter de tout son potentiel. Un beau vin avec de d’énergie, de la finesse et de l'allonge.

Adrien Berlioz

Savoie - Rouge - 2019

31,00 €

À l'unité

29,45€

Par 6

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Anitya 2022

A l’image d’un jardinier, Emmanuel Haget veille sur ses quelques parcelles de vignes avec discrétion et beaucoup d’attention. Ses vins offrent une profondeur de goût et une définition minérale remarquables. Et ce n’est que le début. La cuvée "Anitya" provient de deux petites parcelles de chenin (84 ares au total), plantées sur des sols d'argiles à silex ou des sables calcaires. Après vinification en cuve, l'élevage sur lies fines s'effectue en barriques de 400 litres et en barriques neuves (pour une partie) pendant un an. Anitya 2022 : le nez s'ouvre sur des notes d'agrumes, de poire et de tilleul. L'élevage en bois ne domine absolument pas le vin. La bouche est ronde, ample et parfaitement équilibrée. Elle offre une bonne consistance et beaucoup de minéralité, que l'on ressent également dans la finale fraiche et salivante. - Avis aux amateurs de grands chenins !

Domaine Emmanuel Haget

Loire - Blanc - 2022

23,50 €

À l'unité

22,33€

Par 6

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Les Tabeneaux 2023

Au cœur de l’Anjou noir, Benoit Courault est un paysan-vigneron qui veille constamment à l’épanouissement de ses vignes. Les vins naturels qu’il façonne sont subtils et vibrants. Ils comptent parmi les meilleurs de Loire. La cuvée "Les Tabeneaux" est un assemblage de Cabernet Franc (50%) et de Grolleau (50%) vinifié en douceur. Les Tabeneaux 2023 : un vin léger, fruité et délicat. La bouche est fine, croquante et offre des saveurs de fruits rouges frais. Elle illustre parfaitement le style de Benoit Courault et sa quête de finesse. - Limité à 6 bouteilles.

Benoit Courault

Loire - Rouge - 2023

17,00 €

À l'unité

16,15€

Par 6

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Un été partagé 2023

Laurent Saillard est vigneron à Pouillé dans la Vallée du Cher. Ancien cuisinier, il démontre depuis une dizaine d'année ses talents de vigneron et de vinificateur. Ses vins sont fruités, élégants et frais. La cuvée "Un été partagé" est un assemblage de Gamay et de Grolleau, vinifié et élevé en cuve. Un été partagé 2023 : un vin très léger, fruité et de haute buvabilité. - Tendez les verres !

Laurent Saillard

Loire - Rouge - 2023

17,00 €

À l'unité

16,15€

Par 6

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Catorpée 2022

Romain Petiteau est vigneron dans le Muscadet, en sud Bretagne. Sous son impulsion le domaine familial La Tourlaudière s’est converti à l’agriculture biologique. Romain vinifie également de plus en plus de cuvées « nature ». Ses vins sont précis, fruités et minéraux. La cuvée "Catorpée" est un 100% Melon de Bourgogne planté sur un grand terroir de micaschistes. Vinification sans intrant et élevage en cuve sur lies fines. Catorpée 2022 : en cours de rédaction.

Romain Petiteau

Accueil - Blanc - 2022

14,00 €

À l'unité

13,30€

Par 6

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Coteau de la Mort 2022

Nicolas et Marielle Ferrand font partie de la nouvelle génération de vignerons qui révolutionnent les vins de montagne. Les vins du Domaine des Côtes Rousses sont élégants, élancés et minéraux. De grands vins de Savoie. La cuvée "Coteau de la Mort" est une sélection parcellaire d’un terroir réputé de Saint-Jean-de-la-Porte où la pente est raide. Les vignes de Mondeuse sont plantées sur des sols calcaires recouverts d'argiles rouges. Vinification sans soufre en grappes entières, avec une macération de 10 jours sans pigeage ni remontage. Après un pressurage doux, le vin est élevé sur lies fines pendant 14 mois en amphore en terre cuite et en demi-muid de 500 litres. Coteau de la Mort 2022 : une Mondeuse profonde, épicée et sanguine, avec des notes de fruits noirs et de poivre, qui rappelle les plus belles syrahs. A conserver quelques années en cave pour profiter de tout son potentiel.

Domaine des Côtes Rousses

Savoie - Rouge - 2022

36,00 €

À l'unité

34,20€

Par 6

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Les Cormiers 2021

Installé à Montreuil-Bellay en appellation Saumur depuis 2010, Sylvain Dittière fait désormais partie des meilleurs vignerons de Loire. En blanc comme en rouge, les vins du domaine La Porte Saint Jean ont du style et s'affinent d'année en année. De grands vins de Loire. La cuvée "Les Cormiers" est issue d'une parcelle de Cabernet Franc d'une soixantaine d'années plantée sur un sol argilo-calcaire recouvert d'argiles à silex. Vinification "égrappée" en cuve béton puis élevage de 24 mois en barriques neuves (chauffe moyenne). Les Cormiers 2021 : le nez est délicat, fuité et floral, avec des notes de petits fruits rouges et de pivoine. La bouche est dotée tanins fins et déliés. La texture soyeuse et la fraicheur minérale s'équilibrent parfaitement. Le boisé est présent mais complètement fondu dans le vin. Un profil qui évoque les plus beaux pinots bourguignons... - Limité à 3 bouteilles

La Porte Saint-Jean

Loire - Rouge - 2021

56,00 €

À l'unité

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Grand Zeph 2020

29,45€

Loustic 2023

15,68€

Les Amandiers 2021

27,55€

Lucky You 2023

18,05€

La Bohale 2022

11,40€

Marie Clothilde 2019

29,45€

Anitya 2022

22,33€

Les Tabeneaux 2023

16,15€

Un été partagé 2023

16,15€

Catorpée 2022

13,30€

Coteau de la Mort 2022

34,20€

Les Cormiers 2021