Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Catégories : Roussillon

The Velvet Underschiste 2022

Sybil Baldassarre est une vigneronne engagée et enthousiaste. Les vins naturels de La Graine Sauvage sont généreux, solaires et profondément minéraux. De l’énergie vitale mise en bouteille. La cuvée "The Velvet Underschiste" est issue du seul cépage Grenache blanc. Pressurage direct des grappes entières. Vinification sans intrant et élevage en cuve. Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutées. The Velvet Underschiste 2022 : les schistes donnent au vin toute sa dimension minéral. Un vin concentré mais d'une incroyable fraicheur, délicat, pur et aérien. Un profil "nordiste" qui résulte d'un enracinement profond des vignes dans un sol vivant, car les raisins sont cueillis à parfaite maturité. - Limité à 6 bouteilles

Sybil Baldassarre

Languedoc - Blanc - 2022

30,00 €

À l'unité

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Tourbillon de la Vie blanc...

Vigneron sensible et attachant, Jean-Philippe Padié s’applique à révéler le caractère singulier des terroirs de Calce. Les vins du Domaine Padié sont floraux, subtils et vibrants. En blanc comme en rouge, les vins sont guidés par leur minéralité traçante. De vrais jus de cailloux. En blanc comme en rouge, les cuvées Tourbillon de la Vie sont des canons à ouvrir sans modération. A la fois rond et minéral, ce vin est parfait avec une bourriche d’huitres pour bien démarrer la journée !

Domaine Padié

Roussillon - Blanc - 2022

14,00 €

À l'unité

13,30€

Par 6

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Les Agrunelles 2022

Olivier Jeantet façonne des vins vivants et frais, d’une grande profondeur et signés de l’élégance de leur terroir frais des Terrasses du Larzac. Les vins du Mas Haut-Buis sont accessibles dès leur jeunesse mais gagnent aussi à vieillir plusieurs années. La cuvée "Les Agrunelles" est un assemblage des cépages Roussanne (50%) et Grenache blanc (50%) cultivés sur des sols argilo-calcaires profonds et orientés Nord-Est. Le vin est élevé en demi-muids pendant 12 mois. Les Agrunelles 2022 est un vin floral, ample et minéral. L'altitude et la climatologie particulière de son terroir lui confèrent un équilibre parfait entre matière et fraîcheur. Un grand blanc Méditerranéen, taillé pour la gastronomie.

Mas Haut Buis

Languedoc - Blanc - 2022

23,00 €

À l'unité

21,85€

Par 6

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Lutz 2021

Sybil Baldassarre est une vigneronne engagée et enthousiaste. Elle cultive 3 ha d'un seul tenant sur les hauteurs de Faugères. Les vins naturels de La Graine Sauvage sont généreux, solaires et profondément minéraux. De l’énergie vitale mise en bouteille ! "Lutz" est une cuvée permanente composée à 100% de Marsanne. Pressurage direct des grappes entières. Vinification sans intrant et élevage en cuve. Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés. Lutz 2021 : notes de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 3 bouteilles.

Sybil Baldassarre

Languedoc - Blanc - 2021

30,00 €

À l'unité

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Rocalhàs 2020

Sybil Baldassarre est une vigneronne engagée et enthousiaste. Les vins naturels de La Graine Sauvage sont généreux, solaires et profondément minéraux. De l’énergie vitale mise en bouteille. La cuvée "Rocalhàs" est un assemblage de Grenache blanc (80%), Roussanne et Marsanne. Pressurage direct des grappes entières. Vinification sans intrant et élevage en cuve. Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés. Rocalhàs" 2020 : le nez est complexe, fin et séduisant, avec des notes florales, fruitées (mandarine, poire) et racinaires. La bouche est concentrée, ample mais aussi incroyablement fraiche et minérale. Une sensation d'eau de roche. A découvrir absolument ! - Limité à 3 bouteilles

Sybil Baldassarre

Languedoc - Blanc - 2020

28,00 €

À l'unité

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Au Sud du Nord 2020

Située au cœur de l'appellation Chénas, le Domaine Thillardon fait désormais partie des meilleurs domaines du Beaujolais. Sous un aspect léger et fruité, les vins naturels des frères Thillardon sont de vrais vins de terroir, profonds et minéraux. La cuvée "Au sud du nord" est une cuvée confidentielle de Chardonnay cultivé sur des sols calcaires dans le Beaujolais du sud. Vinification et élevage en barriques, à la bourguignonne. C'est un vin solaire, ample et complexe, équilibré par une belle fraicheur minérale et beaucoup de buvabilité. - Limité à 3 bouteilles

Domaine Thillardon

Beaujolais - Blanc - 2020

29,00 €

À l'unité

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Le Blanc 2022

Depuis cinq générations, la famille Bautou cultive et vinifie à Jonquières. Les vins du Mas du Pountil sont de vrais vins de Languedoc : généreux, épicés et fruités. La qualité des terroirs leur assure équilibre et fraicheur. Le Pountil Blanc 2022 est un assemblage de Terret Bourret, Chenin, Roussanne, Grenache gris et Viognier, vinifié et élevé en barriques sur lies fines. Un blanc languedocien parfaitement équilibré, entre rondeur et fraicheur, et offrant des notes de fruits secs et de fleurs blanches.

Mas du Pountil

Languedoc - Blanc - 2022

12,50 €

À l'unité

11,88€

Par 6

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Le Grand Blanc 2021

Depuis 1995, Jean-Michel Stéphan, aujourd'hui associé à son fils Romain, produit des vins remarquables en appellation Côte-Rôtie. Les vins naturels de la Maison Stéphan conjuguent force et finesse, fraicheur et gourmandise, dans un style pur et élancé. Une production que tout amateur de grands vins doit connaitre. La cuvée "Le Grand Blanc" est un assemblage de Marsanne (50%), Roussanne (30%) et Viognier (20%). Les raisins proviennent de quatre communes différentes aux sols bien distincts. Vinification sans intrant puis élevage de 8 mois en cuve. Le Grand Blanc 2021 : le nez est avenant et fruité, avec des notes dominantes de fruits blancs. Le millésime a donné un vin plutôt léger en alcool (12.5°), avec une texture gourmande et beaucoup de fraicheur. Un blanc du Rhône parfaitement équilibré, idéal à l'apéritif ou avec des poissons grillés. - Frais et gourmand à la fois !

Maison Stéphan

Rhône - Blanc - 2021

25,00 €

À l'unité

23,75€

Par 6

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Juste le Blanc 2022

Sur les terroirs encore méconnus mais très qualitatifs de l’appellation Limoux, Etienne Fort fait des merveilles. Les vins de Monsieur S, tranquilles ou pétillants, sont d’une qualité remarquable. A découvrir de toute urgence ! Juste le Blanc 2022 : est un assemblage de Chardonnay, de Mauzac et Chenin. Un joli blanc sec et minéral, à siroter tranquillement avec des huîtres. Mais surtout avec les copains et les copines ! - "Il s'appelle juste le blanc !"

Monsieur S

Languedoc - Blanc - 2022

12,00 €

À l'unité

11,40€

Par 6

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Carlina 2021

Depuis de nombreuses années, la famille Jullien produit avec passion et exigence des vins vivants, véritables reflets de leurs terroirs. Les vins naturels de la Ferme Saint Martin sont fins, fruités et précis. Leur intensité est équilibrée par une juste fraicheur minérale. La cuvée Carlina est assemblage de parcelles de vieilles vignes et de jeunes vignes plantées entre 450 et 650 mètres d'altitude. L'encépagement est constitué de Roussanne (40%), Clairette (40%), Grenache blanc (10%) et autres. Sols argilo-calcaires du Trias et marnes calcaires. Vinification sans intrant et élevage de 9 mois en foudre et cuve. Très légèrement sulfité à la mise en bouteilles. Carlina 2021 : la robe est dorée et lumineuse. Le nez développe des arômes fruités et floraux, avec des notes d'agrumes et d'anis. La bouche est ronde et élancée, avec de fins amers minéraux en finale. Un blanc méditerranéen frais et dynamique.

La Ferme Saint-Martin

Rhône - Blanc - 2021

17,20 €

À l'unité

16,34€

Par 6

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Aragon 2022

Céline Peyre et Alexandre Gressent ont créé le Domaine Balansa en 2017 dans les Hautes-Corbières. En quelques années seulement leurs vins ont atteint un niveau de précision remarquable. La puissance est domptée et laisse place à la finesse et à la minéralité. Un domaine à découvrir absolument. La cuvée "Aragon" provient de vieilles vignes de Muscat à petits grains plantées sur un terroir schisto-calcaire. Vinification en pressurage direct puis élevage en cuve jarres en terre cuite pendant 6 mois. (SO2 total <20 mg/litre) Aragon 2022 : le nez développe une belle aromatique florale et fruitée, avec des notes de jasmin, de mimosa et pêche blanche. La bouche est légère et délicate. Belle finale saline et rafraichissante.

Domaine Balansa

Accueil - Blanc - 2022

19,00 €

À l'unité

18,05€

Par 6

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Samo Blanc 2022

Sur les terroirs encore méconnus mais très qualitatifs de l’appellation Limoux, Etienne Fort fait des merveilles. Les vins de Monsieur S, tranquilles ou pétillants, sont d’une qualité remarquable. A découvrir de toute urgence. La cuvée "Samo blanc" est un 100% Chardonnay, élevé en barriques, à la façon d'un bourgogne. Samo blanc 2022 : un vin ouvert, aux notes d'agrumes et de fruits blancs. La bouche est ronde, équilibrée et très salivante. - Du bonheur !

Monsieur S

Languedoc - Blanc - 2022

16,00 €

À l'unité

15,20€

Par 6

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The Velvet Underschiste 2022

Tourbillon de la Vie blanc...

13,30€

Les Agrunelles 2022

21,85€

Lutz 2021

Rocalhàs 2020

Au Sud du Nord 2020

Le Blanc 2022

11,88€

Le Grand Blanc 2021

23,75€

Juste le Blanc 2022

11,40€

Carlina 2021

16,34€

Aragon 2022

18,05€

Samo Blanc 2022

15,20€