Cave du Pic Vert | vins bio, biodynamiques et naturels

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Sulfites : Sans sulfites ajoutés

Lutz 2021

Sybil Baldassarre est une vigneronne engagée et enthousiaste. Elle cultive 3 ha d'un seul tenant sur les hauteurs de Faugères. Les vins naturels de La Graine Sauvage sont généreux, solaires et profondément minéraux. De l’énergie vitale mise en bouteille ! "Lutz" est une cuvée permanente composée à 100% de Marsanne. Pressurage direct des grappes entières. Vinification sans intrant et élevage en cuve. Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés. Lutz 2021 : notes de dégustation en cours de rédaction. - Limité à 3 bouteilles.

Sybil Baldassarre

Languedoc - Blanc - 2021

30,00 €

À l'unité

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Rocalhàs 2020

Sybil Baldassarre est une vigneronne engagée et enthousiaste. Les vins naturels de La Graine Sauvage sont généreux, solaires et profondément minéraux. De l’énergie vitale mise en bouteille. La cuvée "Rocalhàs" est un assemblage de Grenache blanc (80%), Roussanne et Marsanne. Pressurage direct des grappes entières. Vinification sans intrant et élevage en cuve. Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés. Rocalhàs" 2020 : le nez est complexe, fin et séduisant, avec des notes florales, fruitées (mandarine, poire) et racinaires. La bouche est concentrée, ample mais aussi incroyablement fraiche et minérale. Une sensation d'eau de roche. A découvrir absolument ! - Limité à 3 bouteilles

Sybil Baldassarre

Languedoc - Blanc - 2020

28,00 €

À l'unité

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Le Blanc 2022

Mas du Pountil

Languedoc - Blanc - 2022

12,50 €

À l'unité

11,88€

Par 6

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Le Mas 2020

Depuis cinq générations, la famille Bautou cultive et vinifie à Jonquières. Les vins du Mas du Pountil sont de vrais vins de Languedoc : généreux, épicés et fruités. La qualité des terroirs leur assure équilibre et fraicheur. La cuvée Le Mas est un assemblage de Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan et Cinsault cultivés sur les parcelles d'éboulis et sédiments calcaires. Le vin est élevé 22 mois dont 12 mois en barriques. Le Mas 2020 libère au nez des notes d'épices et de fruits rouges bien mûrs. La bouche est puissante et structurée, tout en restant équilibrée. Les épices et la garrigue domine la finale. Un vrai vin méditerranéen, complexe et apte à la garde. Idéal avec un gigot au thym. - Rapport prix/plaisir exceptionnel !

Mas du Pountil

Languedoc - Rouge - 2020

14,50 €

À l'unité

13,78€

Par 6

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Bourgogne Aligoté 2021

Edouard Lepesme est vigneron récemment installé dans les Côtes d’Auxerre, à 25 km à l’ouest de Chablis. Les vins du Domaine d'Edouard sont riches, aromatiques et structurés. Ils représentent leur terroir argilo-calcaire de la vallée de l'Yonne dans le plus pur style bourguignon. La cuvée "Bourgogne Aligoté" provient de l'assemblage de deux parcelles d'Aligoté. Il est élevé en cuve sur lies fines pendant un an. Le terroir très calcaire des Collines de Vaux lui apporte de la structure et beaucoup de minéralité. Bourgogne Aligoté 2021 est un vin blanc sec élancé, pur et minéral. Idéal à l'apéritif, sur des coquillages ou des fromages de chèvre affinés.

Edouard Lepesme

Bourgogne - Blanc - 2021

16,50 €

À l'unité

15,67€

Par 6

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Otium 2020

Alexandre Durand

Languedoc - Rouge - 2021

14,00 €

À l'unité

13,30€

Par 6

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Dynamite 2022

Alexandre Durand

Languedoc - Rouge - 2022

22,00 €

À l'unité

20,90€

Par 6

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Côtes d'Auxerre 2021 rouge

Edouard Lepesme est vigneron récemment installé dans les Côtes d’Auxerre, à 25 km à l’ouest de Chablis. Les vins du Domaine d'Edouard sont amples et aromatiques. Ils représentent leur terroir argilo-calcaire de la vallée de l'Yonne dans le plus pur style bourguignon. La cuvée "Les Collines de Vaux" est le fruit de l'assemblage de six parcelles de Pinot Noir. Il est vinifié avec 70% de grappes entières, puis élevé en fût et en cuve pendant 18 mois. Côtes d'Auxerre 2021 Rouge : le nez évoque les fruits rouges, la cerise et la rose. La bouche est sérieuse, finement structurée et minérale. Un joli Pinot Noir que l'on peut boire dès maintenant sur une viande grillée, ou laisser vieillir quelques années pour plus de complexité.

Edouard Lepesme

Bourgogne - Rouge - 2021

22,00 €

À l'unité

20,90€

Par 6

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Love Joy

Énergique et déterminée, Athénaïs de Béru s’engage pleinement pour produire de grands vins de terroir. Les vins naturels du Château de Béru sont concentrés, minéraux et d’une précision remarquable. Love Joy : délicieuse méthode ancestrale de chardonnay, élevée 18 mois sur lattes. Un pet'nat' profond et concentré, mais porté par des bulles fines et une fraicheur salivante. C'est très bon !

Château de Béru

Bourgogne - Bulles blanches - 2019

29,00 €

À l'unité

27,55€

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La Chouette Blanche 2019

Au nord de l’appellation Pic-Saint-Loup, la qualité des terroirs et la culture biodynamique confèrent aux vins du Mas Foulaquier beaucoup d’élégance et de fraicheur. Des vins naturels profonds, équilibrés et savoureux. La Chouette Blanche est un assemblage de Grenache blanc (70%), Grenache gris, Clairette et Bourboulenc. Les vignes sont plantées dans un sol d'éboulis calcaires sur argiles rouges et de marnes blanches profondes. L'élevage de 24 mois se déroule en amphores, demi-muids et barriques. Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés. La Chouette Blanche 2019 : le nez s'ouvre d'abord sur une fine réduction (autolyse) qui s'estompe au contact de l'air. Alors apparaissent des notes fraiches d'anis et de fleurs blanches. La bouche concentrée, élancée et très équilibrée. La finale libère de fins amers minéraux, très salivants. - Un grand blanc méditerranéen !

Mas Foulaquier

Accueil - Blanc - 2019

28,50 €

À l'unité

27,07€

Par 6

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L'Orphée 2020

Mas Foulaquier

Languedoc - Rouge - 2020

20,00 €

À l'unité

19,00€

Par 6

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The Velvet Underschiste 2022

Jeune vigneron de l’appellation Faugères, Alexandre Durand élabore des vins au naturel, pour que le terroir puisse s’exprimer pleinement et que l’émotion transparaisse. Les vins naturels du Domaine Pèira Levada sont dynamiques, juteux, vivants. La cuvée "The Velvet Underschiste" est un assemblage des cépages Syrah et Grenache. Des vignes de 50 ans plantées dans un sol de schistes. Longue macération de 90 jours des raisins éraflés puis élevage en cuve. Vin sans sulfites ajoutés. The Velvet Underschiste 2022 : le nez est complexe et s'ouvre sur des notes de fruits noirs, de poivre, de réglisse, de bigarade. La bouche est concentrée, avec une trame tannique encore un peu serrée par la jeunesse. Bonne longueur avec du pep's. Un vin naturel taillé pour la garde. Quelques années en cave lui permettront de révéler tout son potentiel ! - Sunday Morning...

Alexandre Durand

Languedoc - Rouge - 2022

22,00 €

À l'unité

20,90€

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Lutz 2021

Rocalhàs 2020

Le Blanc 2022

11,88€

Le Mas 2020

13,78€

Bourgogne Aligoté 2021

15,67€

Otium 2020

13,30€

Dynamite 2022

20,90€

Côtes d'Auxerre 2021 rouge

20,90€

Love Joy

27,55€

La Chouette Blanche 2019

27,07€

L'Orphée 2020

19,00€

The Velvet Underschiste 2022

20,90€